泡椒鳳爪的做法？鳳爪用清水沖洗多次，瀝干水分，去除指甲。在鍋里加入適量的水，沒過雞爪三到五厘米。放十幾個花椒，花椒和姜煮熟了會散發(fā)香味，還能去腥去膩。水燒開后，倒入適量料酒，去除腥味，提高鮮度。蓋上蓋

泡椒鳳爪的做法？

鳳爪用清水沖洗多次，瀝干水分，去除指甲。

在鍋里加入適量的水，沒過雞爪三到五厘米。

放十幾個花椒，花椒和姜煮熟了會散發(fā)香味，還能去腥去膩。

水燒開后，倒入適量料酒，去除腥味，提高鮮度。

蓋上蓋子煮10分鐘左右，就差不多好了。

筷子很容易被刺穿。不要煮太久，不然吃了就沒多少精力了。

用冷水把雞爪上的油脂沖洗掉，可以多沖洗幾次，這樣泡后吃起來酥脆爽口。

將洗凈的雞爪切兩次。切割坡度越大越好。更容易泡進味道里。

將泡椒放入雞爪中，將泡椒水倒入其中。

加入一小勺鹽并調味。如果泡椒水能淹死雞爪，就不用加鹽了。泡椒水有一定的鹽度。

加入少量的白醋可以中和泡椒的辣味，也可以讓泡出的鳳爪更加酥脆。

加入冷開水或礦泉水，不加雞爪即可食用。

六

食用前浸泡12小時。

搭配胡蘿卜、芹菜和小紅辣椒作為配菜。

泡椒鳳爪的制作過程？

酸洗步驟

雞爪洗凈，去指甲，切成兩半。首先，用開水浸泡去腥。換水，在水中加入蔥姜切片、黃酒、花椒、八角和適量的鹽，放入雞爪，燒開，小火燉15-20分鐘。如果你喜歡脆的，15分鐘，如果你喜歡軟的，20分鐘。

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材料：雞爪10只

調料：花椒300克、白醋2湯匙、白糖2/3湯匙、雞精1茶匙、鹽1.5茶匙、涼開水1/2小碗、蔥1/3根、姜6片、黃酒1湯匙、花椒20個、八角2個。

練習步驟：

1.先將雞爪洗凈剁成小塊，然后用冷水沖洗幾次，去除骨頭上的血水。

教你正宗泡椒鳳爪的家常做法？

準備好材料

材料：雞爪一斤

輔料：泡椒一袋，姜蔥適量，辣小米少許。

調料：料酒10克，白醋15克，胡椒粉適量，八角。

用胡椒浸泡雞爪的步驟

第一步：把買來的雞爪的指甲剪掉，用刀剁成小塊(一個雞爪可以分成三小塊，這樣剁的均勻)，放入清水中洗去血水(最好浸泡一個小時，這樣雞爪會更白)

正宗泡椒鳳爪怎么做？我要最簡單的？

材料：雞爪一斤，檸檬半個，蔥半根，芹菜三根，野辣椒(即小米椒)兩瓶，鮮辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜等蔬菜(脆的蔬菜如胡蘿卜，生菜段均可)。

1.用刀將檸檬、洋蔥和芹菜莖切片。

2、將、大蒜搗碎，花椒、桂皮、八角洗凈晾干，花椒切段，放入容器中；

3.雞爪洗凈，用水打碎，煮熟后取出，用水洗凈浮粉，切成二三片，晾干；

4.把風干的雞爪放在罐子里，蓋上拍好的檸檬、洋蔥、芹菜。

5.將開水放入大碗中，放涼后加入大蒜、泡好的紅辣椒、花椒、姜片、胡椒粉。

6.取老壇的泡菜水(與開水同重)倒入水中。

7.風干雞爪，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜放入大玻璃碗中浸泡30分鐘以上。