燉牛肉的正宗做法？工作方法1.將肉切成手掌大小的塊，放入裝滿冷水的鍋中，開大火，將水燒開。2.牛肉的血水基本燒開后，撈出牛肉，放涼。3.取另一個湯鍋，加入3碗水，煮沸。將干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉

燉牛肉的正宗做法？

工作方法

1.將肉切成手掌大小的塊，放入裝滿冷水的鍋中，開大火，將水燒開。

2.牛肉的血水基本燒開后，撈出牛肉，放涼。

3.取另一個湯鍋，加入3碗水，煮沸。將干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分鐘。

4.將牛肉、生抽、淡醬油、料酒放入鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘。

5.牛肉取出冷卻后，放回鍋中煮15分鐘，然后關火，讓牛肉在鍋中腌制兩個小時。

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食材3360牛腩(適量)胡蘿卜(適量)

西紅柿(適量)

步驟1:將牛腩切成小方塊，清洗干凈，瀝干水分。

步驟2:將土豆去皮，切成滾刀塊。將胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。

步驟3:將一碗涼水倒入鍋中，倒入牛肉，加入3勺料酒，大火燒開后轉小火煮5分鐘。取出來洗掉牛肉表面的血沫。

步驟43360另起鍋，倒入適量油，放入花椒、八角炒香，再放入蔥、姜、辣椒炒香。

步驟5:倒入牛肉翻炒至水蒸氣冒出，再放入番茄大火翻炒至番茄汁溢出。

步驟6:加入土豆塊和胡蘿卜塊，加入適量鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。

步驟7:將所有食材一起轉移到電壓力鍋中，加入一小碗水，按下“煲湯”按鈕。當電壓力鍋里的浮子自然落下，牛肉和土豆很軟很爛，從鍋里拿出來裝盤。

步驟8:如果時間夠的話，可以把它變成砂鍋慢慢燉。味道更鮮美。

燉牛肉的正宗做法？

正宗燉牛肉

材料

鮮牛肉5斤，蔥半根，姜片，蒜片，花椒，大料。

草果半個，豆蔻少許，丁香3瓣，醬油20毫升，鹽30克，

甘草5片，料酒少許。

練習步驟

(1)將新鮮牛肉準備好，切塊備用；

(2)然后放入冷水中瀝干出血的水；

(3)準備調料，將除蔥、姜、蒜外的其他調料放入調料盒中；

(4)準備鹽、料酒和醬油；

(5)將放血的水浸泡在冷水鍋中，用大火將牛肉塊煮沸，然后將清水放入附近的砂鍋中煮沸備用。

一次加足水，中間不加水，保持原味；

(6)鍋燒開后，不用關火。用漏勺撈出，直接放入開水砂鍋中；

(火滅無血沫，牛肉塊干凈)

(7)然后加入少許料酒：

(8)加入醬油；

(9)加入所有調料，攪拌均勻。

(10)蓋上鍋蓋，開大火，燜一個半小時；(從小火算起)

(11)燉牛肉的時候，最后要放鹽，不然牛肉會收縮的很厲害，味道會很硬。

(12)利用燉肉的時間，將山藥和胡蘿卜洗凈，山藥去皮備用。

(13)切割滾刀塊

(14)放入熱油鍋，將面團炸至表面金黃，取出(油溫保持在60度左右)。

(15)加入胡蘿卜，油炸，取出。

(16)牛肉燉好后，用勺子舀到另一個小砂鍋或其他鍋里。

一次想吃多少就吃多少，加一點炒山藥和胡蘿卜，

放火燒至中火10分鐘左右。

(17)端上桌，享受美味的燉牛肉！

燉牛肉的正宗做法？

做法如下：

材料：牛肉100克、番茄1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆20克。

輔料：食用油5 ml，花椒2 g，茴香1個，八角1個，百香果1個，甘草2 g，鳳仙花葉1片，姜3 g，蔥3 g，鹽2 g，生抽3 g。

做法如下：

1.西紅柿洗凈，去皮，切塊。

2.牛肉蘸水后，去腥去血沫。

3.鍋里倒入食用油，辣椒，百香果，很燙很香。

4.倒入牛肉，翻炒均勻，然后加入鹽、醬油和西紅柿，再次翻炒均勻。

5.加水，加入土豆、洋蔥和胡蘿卜，用中火燉1小時。

6.拿鍋和盤子，家常菜燉牛肉就可以做了。

燉牛肉的正宗做法？

五斤牛排骨；五兩醬油；二兩鹽；三根蔥；甜醬一兩；一頭大蒜；生姜五片；花椒；大料；丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等?？偣彩且粌蓚€。

程序

步驟

特定操作

第一步

將牛肋排洗凈，控血，用鋸子刀切大塊，冷水浸泡30分鐘左右，放入開水鍋中，撈出。

第二步

換一壺水，然后把牛肉煮熟。待浮沫浮起后，撇去浮沫，加入各種調料和藥物(用布包好備用)，用溫火慢燉。

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牛肉切塊，水中洗去血沫，蘿卜切塊，姜切片，香菜切段，鍋內(nèi)倒油，加熱，下辣椒炒香，再放入姜片炒香，放入牛肉塊，明暗醬油，炒勻，再倒入水，將牛肉倒入高壓鍋，加壓8分鐘，肉爛后倒入炒鍋，放入蘿卜和鹽，煮至蘿卜熟，放入雞精，拌勻。