黃燜牛肉怎么做好吃又嫩？材料：牛腩500克，胡蘿卜3根。輔料：大蔥1根，姜片適量，調(diào)料：紅燒醬適量，料酒適量，啤酒1罐，水適量，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3個(gè)，桂皮1個(gè)。1.準(zhǔn)備好食材，牛腩洗凈切塊，

黃燜牛肉怎么做好吃又嫩？

材料：牛腩500克，胡蘿卜3根。

輔料：大蔥1根，姜片適量，

調(diào)料：紅燒醬適量，料酒適量，啤酒1罐，水適量，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3個(gè)，桂皮1個(gè)。

1.準(zhǔn)備好食材，牛腩洗凈切塊，大蔥切段，胡蘿卜去皮切塊。

2.將牛腩放入鍋中放入冷水，放入蔥、姜、花椒，然后倒入適量料酒焯一下。把血去掉，撈出備用。

3.將姜片放入砂鍋底部，然后將牛腩放在姜片上，再放入香葉、干辣椒和八角桂皮，加入適量紅燒醬，倒入一罐啤酒和水浸泡牛腩，大火燒開，小火燉90分鐘。

4.90分鐘后加入胡蘿卜和大蔥，繼續(xù)燉20分鐘。

黃燜牛肉怎么做好吃又嫩？

1.準(zhǔn)備材料：熟牛肉300克、蔥25克、姜15克、蒜15克、八角5克、淀粉1茶匙、高湯300克、鹽、味精、紹酒1湯匙、醬油2湯匙、香油3湯匙。

2.將熟牛肉切成厚片，然后換刀切成條狀，放在盤中備用。

3.將大蒜碾碎，放入盤中備用。

4.將鍋放在火上，加入香油加熱。先放入姜片、八角、蔥段、蒜瓣，炒香。

5.加入紹酒、高湯和醬油，燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調(diào)料。

6.放入牛肉條，加入少許鹽，蓋上鍋蓋，小火煨至入味。

7.揭開鍋蓋，加入味精攪拌均勻。

8.將牛肉放入湯盤，將湯煨回鍋中，然后煮沸。

9.最后在鍋中倒入水淀粉勾芡，然后趁熱倒入香油澆在牛肉上。

黃燜牛肉的正宗做法？

燉牛肉

[所需成分]

牛肋排一塊，蔥姜片適量，料酒適量，蔥段適量，大料兩個(gè)，蘋果半個(gè)，土豆一個(gè)，食用油適量，蔥姜末適量，紅燒醬適量，干辣椒少許。

[練習(xí)步驟]

1.準(zhǔn)備牛肋排肉。牛肋排的肥瘦比例最適合紅燒。先切成大塊，放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜、料酒，大火燒開去除浮沫，撈起后不用過冷水直接放入高壓鍋。

2.倒入不加任何配料的熱水，加入蔥、姜、大料和半個(gè)蘋果。先不放鹽，蓋上蒸汽壓20分鐘。

3.壓好后，取出牛肉，放涼。將原湯留在鍋中備用。配菜是土豆，去皮，洗凈，切成小塊。讓牛肉冷卻，成型，切塊。尺寸根據(jù)你的喜好。

4.熱鍋放油，放入兩個(gè)八角炒香，然后放入蔥姜末炒香，再倒入紅燒雞的紅燒汁中。不，你可以用醬油和甜面醬來代替。中火翻炒醬香，倒入牛肉塊，翻炒均勻。

5.然后倒入剛壓好的牛肉原湯，加上邊土豆。如果喜歡吃辣，可以加幾個(gè)干辣椒。蓋上蓋子，煨到土豆變軟爛。最后大火收湯。它是美味的。

0-@qq.com

材料：牛肉500克

蔥、姜、蒜料酒、八角、花椒、黃醬、蠔油、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒、鹽、淀粉。

香蕈

食用油，干凈的水

1.準(zhǔn)備食材：牛肉500克，香菇少許(嘮叨個(gè)人認(rèn)為牛肉最好配牛腩，比較好吃)。

2.準(zhǔn)備新鮮牛肉500克，用刀切成2-3厘米的牛肉丁，準(zhǔn)備少許香菇(必須用新鮮的香菇，干香菇不能用)，香菇切片。

3.起鍋，倒入適量的水，將牛肉丁放入冷水中，焯一下牛肉丁，在鍋內(nèi)加入少許料酒，去腥，將鍋燒開，用勺子將牛肉煮出的泡沫撈出，繼續(xù)焯3-4分鐘。取出焯水的牛肉，用清水洗凈，控水備用。

4.從鍋中倒入適量食用油，加入少許花椒和八角，將蔥花、姜片和蒜瓣放入鍋中炒香(姜片稍微多一點(diǎn))，然后放一勺黃花菜

5.將鍋內(nèi)所有食材倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，壓入高壓鍋約25-30分鐘。

6.出鍋，把高壓鍋壓的牛肉倒掉，收湯，加少許鹽，讓牛肉更嫩爛，收一半湯，加少許水淀粉，勾芡(水淀粉不要太粘)，翻炒20秒左右，出鍋裝盤。

7.準(zhǔn)備一碗蒸飯，白飯，紅燒牛肉。米飯的香味，紅燒牛肉的肉香，無法用語言形容。