食品營養(yǎng)成分表怎么做？查食物成分表可以得到，但不是所有食物都能查到。第二，可以通過查詢專業(yè)書籍或文獻的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)得到，但是這種方法得到的數(shù)據(jù)和實際數(shù)據(jù)的差異會相當(dāng)大。第三，直接委托專業(yè)檢測機構(gòu)進行針對性

食品營養(yǎng)成分表怎么做？

查食物成分表可以得到，但不是所有食物都能查到。

第二，可以通過查詢專業(yè)書籍或文獻的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)得到，但是這種方法得到的數(shù)據(jù)和實際數(shù)據(jù)的差異會相當(dāng)大。

第三，直接委托專業(yè)檢測機構(gòu)進行針對性的檢測和計算，從而得出食物營養(yǎng)成分表。這種方法精度誤差小，就是需要支付一定的費用。

食品營養(yǎng)成分表包括哪些項目？

食物成分表包括卡路里、脂肪、糖含量、碳水化合物和鈉含量。這些都是每一種合格食品必須具備的成分。還可以觀察一種物質(zhì)是否健康。有時候我們在減肥減脂的時候會特別注意熱量，其實是不夠的。還要看脂肪含量和碳水化合物。鈉過多會引起水腫。

食品營養(yǎng)成分表包括哪些項目？

配料表包括：能量、營養(yǎng)素、水和膳食纖維等。標(biāo)注營養(yǎng)成分時，首先要標(biāo)注的是能量，四大核心營養(yǎng)素以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。應(yīng)以每100毫升食物中所含的數(shù)值標(biāo)注，并標(biāo)注營養(yǎng)素在營養(yǎng)素參考值中所占的比例。

食品的營養(yǎng)成分怎么計算？

公式為： X/NRV100%=Y %

類型：X=食物中營養(yǎng)成分的含量。

NRV=該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值

Y %=計算結(jié)果

比如3360。通過測量或計算可知，100克餅干含：

能量1823kJ

蛋白質(zhì)9.0克

12.7克脂肪

碳水化合物70.6克

鈉204毫克

維生素A毫克

0.09毫克維生素B1

參考表1中上述營養(yǎng)素的NRV值，根據(jù)公式計算結(jié)果，按四舍五入?yún)^(qū)間取整數(shù)。餅干的營養(yǎng)成分表是：

營養(yǎng)成分表

每100克NRV%

能量1823千焦22 %

蛋白質(zhì)9.0克15 %

12.7克21%脂肪

碳水化合物70.6克24 %

204毫克鈉10%

維生素A 72毫克稀土9 %

0.09mg6 %維生素B1

展開數(shù)據(jù)

配方中營養(yǎng)成分的計算方法

(碳水化合物)碳水化合物的計算

1.糖):克)99%=碳水化合物克數(shù)。

2.玉米糖漿):(克42%)99%=碳水化合物克數(shù)。

3.全脂奶粉):克54%=碳水化合物克數(shù))

4.玉米淀粉(玉米淀粉):克 85 %=碳水化合物克數(shù)

5、煉乳(煉乳):克55%=碳水化合物克數(shù)

6.脫脂奶粉(:克52%=碳水化合物克數(shù))

7.糊精纖維(33，360克50%=碳水化合物克數(shù))

8.木糖醇):克)100%=碳水化合物克數(shù)。

9.明膠、果膠、卡拉膠、奶油不算碳水化合物。

二。脂肪的計算

1.3360克奶油55%=克脂肪。

2、煉乳(煉乳):克 8.7 %=脂肪克數(shù)

3.黃油(白奶油或黃油):克82.7%=脂肪克數(shù)。

4、全脂奶粉(奶粉):克20%=脂肪克。

5.3360克軟磷脂(磷脂)99%=克脂肪

6.糖、玉米糖漿、玉米淀粉、明膠、果膠、卡拉膠、脫脂奶粉不算脂肪。

三。蛋白質(zhì)的計算

1.煉乳):克)8%=蛋白質(zhì)克。

2.奶油):克1%=蛋白質(zhì)克。

3.玉米淀粉(玉米淀粉):克 1 %=蛋白質(zhì)克。

4.全脂奶粉):克20%=蛋白質(zhì)克)

5.脫脂奶粉(:克20%=蛋白質(zhì)克)

6.糖、玉米糖漿、鹽、明膠、果膠、卡拉膠不算蛋白質(zhì)克數(shù)。

四。膽固醇質(zhì)量的計算

1、奶油): 103%=膽固醇毫克數(shù)(mg)

2.煉乳(33，360克36%=毫克膽固醇)

3、黃油(白奶油或黃油)(黃油):克152%=膽固醇毫克數(shù)(mg)

4、全脂奶粉(奶粉):克71%=膽固醇毫克數(shù)(mg)

5.膳食纖維的計算

1.3360克纖維糊精85%=膳食纖維克數(shù)

2.其他成分不計算在內(nèi)。

不及物動詞鈉含量的計算

1.3360克乳酸鈉 230 %=毫克鈉。

2.鹽的：克數(shù) 393 %=鈉的毫克數(shù)(mg)

3.其他成分不在鈉含量的計算范圍內(nèi)。

4.總營養(yǎng)分析含量小于5mg(含5mg)的，可注明0mg。

七、(飽和脂肪)飽和脂肪酸因為含量少于計算量，所以不在公式中計算。

八、(糖)含糖量的計算

根據(jù)配方中的含糖量

九。每日價值的計算%

根據(jù)2000卡路里計算推薦的每日攝入量。

1.每日總脂肪值 %=(總脂肪g65g) 100

2.飽和脂肪日攝入量 %=(總飽和脂肪酸g20g )100

3.膽固醇每日值 %=(膽固醇毫克300毫克)100

4.鈉日攝入量 %=(鈉毫克2400毫克)100

5.總碳水化合物日攝入量=(總碳水化合物克300克)100

6.膳食纖維每日攝入量=(膳食纖維g25)100