澳洲小龍蝦做法？材料：澳洲淡水龍蝦1kg，黃油，紅椒，蒜，料酒，生粉，醬油，鹽。練習：1.將大蒜剁成蒜末，將一半紅辣椒切成碎末備用。接下來處理龍蝦：將一根筷子通過尾部中間的孔插入身體和頭部的連接處，然

澳洲小龍蝦做法？

材料：澳洲淡水龍蝦1kg，黃油，紅椒，蒜，料酒，生粉，醬油，鹽。

練習：

1.將大蒜剁成蒜末，將一半紅辣椒切成碎末備用。接下來處理龍蝦：將一根筷子通過尾部中間的孔插入身體和頭部的連接處，然后取出筷子，會有大量尿液流出。這一步稱為排水。

2.去掉蝦頭的頂蓋，洗凈，放在盤子里。去除鰓和胃。蝦黃可以去掉，蒸好的雞蛋可以保留。剩下的頭切成塊，殼一分為二，切塊，蝦搗碎。

3.將處理過的龍蝦用水清洗并干燥。撒一點生粉，用手抓勻。不能再有生粉了。

4.燒熱炒鍋，倒入色拉油。必須有更多的油。倒入龍蝦五成熱，不要攪拌，30秒后定型，用鏟子翻面，撈出，控油。

5.找一個合適的盤子蓋住龍蝦。最好找些萵筍葉，先擺盤。在小碗里挑一點淮鹽和醬油拌勻備用。

6.鍋里留一點熱油，鍋里放一小塊黃油，融化，把蒜和紅辣椒倒入鍋里，馬上把炸好的龍蝦塊倒入料酒里，快速翻炒幾下，倒入調好的醬油里。再翻炒幾下，放入鍋中。

澳洲小龍蝦做法？

一、澳洲龍蝦的普遍做法

1.清蒸澳大利亞龍蝦

配料：煮鍋，蔥蒜，鹽，汁，醬油。

做法：將活龍蝦用刷子仔細洗凈，用適量的水和鹽放入鍋中煮熟，將龍蝦頭放進去，不掙扎后再將尾部放進去。20分鐘后，龍蝦完全煮熟，然后你可以把它拿出來，用刀從龍蝦的頭部和背部切開。小心地將外殼撥到兩側。

醬料調配：醬1勺，海鮮醬15ML，撒上蔥花。

2.姜蔥炒澳洲龍蝦。

配料：澳洲龍蝦、蔥、姜、蒜、香菜、橄欖油、胡椒粉、料酒、鹽。

做法：將海鮮店的龍蝦切塊，然后在熱鍋里放入平時兩倍的橄欖油，放入蒜和姜，放入蔥炒至熱，然后大火翻炒龍蝦，炒一會兒后放入少許胡椒粉和料酒，蓋上鍋蓋，小火煨一會兒，然后打開鍋蓋，將姜、蒜和蔥倒回翻炒一會兒，再放入香菜和蔥葉一起，炒一會兒就可以關火上桌了。

3.芝士焗澳洲龍蝦。

配料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，奶酪，油，洋蔥，鹽。

做法：將龍蝦沿中線切開，均勻切開，分成兩半，切香腸沫，蒸透。將洋蔥沫切好，放入油鍋炸至香味四溢。把之前的香腸泡沫放在一起攪拌。將洋蔥香腸沫均勻地撒在龍蝦上。蓋上奶酪，奶酪蓋得越多越好。用微波爐200烤5分鐘。吃的時候要把龍蝦肉、奶酪、洋蔥香腸一起吃，保證味道讓你開心。