紅燒肉燒土豆家常做法？土豆紅燒肉的常見做法：1.將肉切塊，鍋中加入少許植物油，油熱后將肉翻炒，加入半勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒至變色。將炒好的肉倒入砂鍋中，加入適量的水(約500ml)，加入醬油、冰糖、少許八角

紅燒肉燒土豆家常做法？

土豆紅燒肉的常見做法：

1.將肉切塊，鍋中加入少許植物油，油熱后將肉翻炒，加入半勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒至變色。將炒好的肉倒入砂鍋中，加入適量的水(約500ml)，加入醬油、冰糖、少許八角粉、兩片陳皮，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小伙子煨50-55分鐘。

2.胡蘿卜和土豆洗凈，胡蘿卜切成滾刀形，土豆切塊，放入燉肉還剩15分鐘左右的鍋中，小火燉至出鍋。

5、出鍋前改火，咸淡可調(diào)，倒入少許水淀粉，出鍋取汁。

材料：

五花肉200克，胡蘿卜一根，土豆200克，醬油適量，郫縣豆瓣醬半勺，冰糖一塊，八角粉少許，陳皮兩片，料酒少許，姜片少許。

紅燒肉燒土豆家常做法？

材料

五花肉400g，小土豆12個，冰糖25g，干辣椒4個，八角1個，桂皮1小塊，香葉2片，小蔥2根，姜1片，料酒15ml，醬油15ml，鹽少許，油少許。

工作方法

1.小土豆洗凈瀝干，五花肉切成2cm見方的小塊，姜、蔥切片，洗凈做成蔥結(jié)；

2.炒鍋熱少許油，中小火煸炒五花肉至表面微黃析出油，撈出五花肉備用，再放入小土豆，放入炒好的五花肉的油中炒熟。

3.鍋內(nèi)留底油，加入冰糖和少許水燒開，用小火不斷攪拌，至冰糖融化至焦黃色，再加入一碗開水拌勻成糖色水，盛出備用；

4.鍋中放少許底油，放入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮、香葉、干辣椒，倒入糖燒開，放入五花肉，下五花肉塊翻炒上色，加入料酒、醬油、鹽翻炒均勻。

5.將開水倒入五花肉中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜1小時，加入炒好的小土豆繼續(xù)燜30分鐘。最后，湯很濃。

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1五花肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈切小塊。

第二步將五花肉放入鍋內(nèi)冷水中，加入一勺黃酒，少許花椒焯一下。

第三步熱鍋放油，紅油加番茄醬翻炒，倒入焯水的五花肉。

第四步將五花肉用小火煸炒至變色，加入黃酒、鹽、生抽、老抽、冰糖。

第五步轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入開水，跳過五花肉，加入蔥和姜。

步驟6調(diào)料(八角、草果、香葉、茴香籽)放入調(diào)料盒，放入鍋中。

第七步大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜一個小時左右，然后倒入土豆。

第八步將土豆燒至軟爛，然后轉(zhuǎn)大火收汁。

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材料：3360五花肉200g、土豆2個、鹽、干香菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、香料13個、生抽1勺、豆瓣醬1勺、姜1片。

練習(xí)：

1)土豆切小塊，干紅辣椒切小塊，姜片備用。

2)五花肉反復(fù)洗凈浸泡至無血水，香菇泡軟。

3)鍋里不放油直接炸五花肉。

4)煎至五花肉出油，兩邊皮角金黃。

5)加入香葉、八角、姜片、小紅椒段、豆瓣醬。

6)翻炒均勻備用。

7)留下炒肉的底油，放白糖炒出糖色。

土豆紅燒肉

8)放入五花肉，加入醬油和十三香翻炒均勻。

9)一次加入足夠的溫水，燒開后轉(zhuǎn)入電飯鍋。

10)煮20分鐘左右。等肉軟爛了，放土豆和干香菇繼續(xù)煮20分鐘。

1)調(diào)好鹽，收汁加入香菜調(diào)味。

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主料：五花肉500g土豆2個調(diào)料：蔥、姜、花椒、調(diào)味酒、醬油、冰糖、少量鹽、紅燒肉、炸土豆片：

1.豬肉洗凈，切成2厘米寬的塊，焯水去浮沫。

2.鍋里的油熱后，加入蔥、姜、胡椒和大料，翻炒豬肉

二、準(zhǔn)備一個青椒，一個紅椒，去頭去籽，切成菱形塊，蔥切成蔥花，蒜拍平剁成粉，姜切成粉。

第三，將清洗干凈的土豆撈出，控制水分。鍋中倒入適量的油。油熱后，放入土豆，炸熟。炸至土豆金黃后，即可關(guān)火，將土豆撈出備用。

第四，再次將油倒入鍋中，將蒜和姜燒熱，將土豆煸炒，倒入生抽和蠔油，加入一些醬油和顏色，翻炒均勻，然后倒入半碗水，大火燒開，煮10分鐘，加入青紅椒，翻炒均勻，最后倒入水淀粉，一勺鹽，翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。

這樣做出來的土豆，簡單方便，家常美味。我覺得它們比土豆絲好吃多了，尤其是湯無論是拌飯還是配饅頭都超級過癮。要讓紅燒土豆好吃，我們需要掌握兩個小技巧：

1)土豆含有大量的淀粉，所以切好的土豆用清水浸泡，既能防止土豆氧化變黑，又能去除多余的淀粉；

2)先將土豆煎至土豆表面金黃，這樣土豆就成型了。不僅土豆片不松散，口感也更好。

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四人份的主料

800克帶皮五花肉

650克土豆

佐料

100克米酒

鮮姜15克，大蔥20克，生抽25克，精醬油35克，干紅辣椒5個，花椒2克，大料1個，冰糖24克，鹽適量。

第一步

五花肉洗凈，切成2.5厘米的方塊。

第二步

土豆去皮，切成滾刀塊。

第三步

炒鍋燒熱，放入油，放入冰糖，小火翻炒至糖融化，變黃，冒泡。

第四步

迅速將烤肉放入翻炒，動作要快，以免燒鍋。

第五步

加入調(diào)好的老抽和精致的老抽，翻炒上色，再加入老米酒。

第六步

加入蔥、姜、干紅辣椒調(diào)料，加足量水蓋過，燒開后慢燉。

第七步

時間大概40分鐘。中間要打開蓋子查看水量。如果不夠，可以加開水。

第八步

等肉熟了，放進(jìn)切好的土豆塊里，攪拌均勻，就像適量的鹽一樣。為了避免干鍋水不夠，加熱水。

第九步

用鏟子把土豆塊扎起來，輕輕松松地掰斷，就說明這道菜快結(jié)束了。

第十步

放上切碎的蒜瓣，攪拌一下，然后關(guān)火，出鍋。

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一塊五花肉和兩個土豆。五花肉洗凈切塊，然后放入冷水鍋中焯一下。燒開后，取出土豆，切成小塊。

將四五塊冰糖放入食用油中，熬成糖色，然后將焯水的五花肉放入鍋中，翻炒上色，再放入生抽、老抽、耗油、幾?；ń?，將大料逐一翻炒，上色后倒入土豆塊，再加入半鍋開水，燉半小時，放鹽、味精、蔥花，然后出鍋。

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肉燜土豆有各種做法，也有地域做法，一般適合自己的口味。選擇五花肉和土豆，切成同樣大小的塊。這個可以根據(jù)個人標(biāo)準(zhǔn)裁剪。準(zhǔn)備姜、蒜、蔥，先炒糖色，或者用醬油代替糖色。糖色煎至大泡時，加入適量水，煮沸備用。把五花肉用油炒一下，控制多余的油，加入姜和蒜。對于辛辣的食物，加入干辣椒，然后加入高于肉的水。