6寸巧克力海綿蛋糕的分蛋方法？加水前先篩面粉~對，如果打不動面糊，烤出來就像雞蛋餅~經(jīng)典的6英寸雞蛋松糕的制作步驟：1香草粉和低粉混合，過篩備用。2整個雞蛋用溫水分離，直到蛋液膨脹，蛋糊可以掛在攪打頭

6寸巧克力海綿蛋糕的分蛋方法？

加水前先篩面粉~對，如果打不動面糊，烤出來就像雞蛋餅~

經(jīng)典的6英寸雞蛋松糕的制作步驟：

1香草粉和低粉混合，過篩備用。

2整個雞蛋用溫水分離，直到蛋液膨脹，蛋糊可以掛在攪打頭上2、3秒再滴下(這個其實沒有蛋清那么清晰好掌握，也觀察蛋糊膨脹量是否在5倍左右)。

3將過篩的面粉加入蛋糊中，攪拌均勻。

4.加入油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，然后模具。

5烤箱預熱到160度，烤箱中下層烤35-40分鐘左右(原來的食譜是180度烤15分鐘，然后降到160度烤20-25分鐘)

10寸巧克力蛋糕用多少巧克力？

75克。這種對新手很友好，味道很棒的蛋糕，對抹灰要求不高，手殘黨完全可以勝任。

這款巧克力海綿蛋糕配方，加入了黑巧克力、可可粉和大量牛奶，比普通海綿更軟，比奇峰更強。非常適合做巧克力慕斯底，裝飾蛋糕胚，黑森林蛋糕。

白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

白巧克力慕斯：白巧克力145克、牛奶135克、杜軍酒8克、吉利丁片10克、鮮奶油200克。裝飾：巧克力適量。

工作方法

1.首先做好蛋糕底，烤箱預熱到170度。蛋清打至有大氣泡，加入砂糖，發(fā)至6-7發(fā)。提起雞蛋，讓它有一個鉤狀的喙。加入蛋黃，低速攪拌均勻。篩入低筋面粉，拌勻。2.倒入烤盤。抹平后搖動烤盤，放入烤箱。在烤箱中以170度烘烤大約15分鐘，然后從烤箱中取出并冷卻。雕刻4英寸和6英寸的蛋糕底部。4英寸的模具需要覆蓋底部，底部用作夾層。6英寸是最后一個密封蛋糕的底部。

3.是一個白色的楔子。將牛奶加熱至微沸，倒入白巧克力片中，直至巧克力融化，攪拌均勻。將吉迪恩片浸泡在冷水中軟化，吸收水分，然后放入微熱的巧克力牛奶中，直到融化。5-6分配的生奶油。倒入白巧克力，攪拌均勻?；旌系陌浊煽肆δ剿家后w細膩有光澤。

4.取出6寸模具，倒入一半慕思溶液脫模4寸夾心層，放入6寸模具中，稍凍。然后倒入剩余的慕思溶液。放一個6寸的餅底，冷凍3小時以上，脫模。脫模后用巧克力做面部裝飾。

白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

—成分列表—

果凍層：雪碧120g，石花菜片。

慕思層：1個蛋黃、65g牛奶、20g精制糖、70g白巧克力、125g淡奶油、3片吉利丁、20g精制糖。

白巧克力外殼：100克白巧克力

兩塊5英寸的海綿蛋糕。

—烹飪步驟—

1.稱量所有材料?；榻菰诶渌袀溆谩蕚浜?寸的蛋糕，均勻的切下兩塊，備用。

2.將雪碧煮沸，加入2片軟化的吉利丁，攪拌融化，稍涼時加入藍橙酒?；旌虾?，蓋上保鮮膜，冷藏。

3.在牛奶中加入20克細砂糖，煮至沸騰。慢慢倒入蛋黃中。邊攪拌邊倒牛奶，小心結塊。然后全部倒回鍋里，小火煮開，邊煮邊攪拌，直到明顯粘稠。如果有硬塊，可以用篩子過濾。

4.在過濾后的蛋黃牛奶中加入三片軟吉利丁，攪拌均勻，融化。備用。

5.白巧克力用絕緣水融化。如果怕融化不好，可以借助烤箱的發(fā)酵功能融化。我覺得很好用，做調溫巧克力也不錯。

6.將融化的白巧克力醬加入蛋黃牛奶中，攪拌均勻。

7.在鮮奶油中加入20克糖，打發(fā)成略帶質感和流動的樣子，加入巧克力蛋黃醬，攪拌均勻。慕思餡做好了。

8.取一塊海綿蛋糕打好底子，倒入慕思餡中，如冰箱冷藏一小時左右，再取出鋪另一塊海綿蛋糕，再倒入慕思餡中，盡量抹平。放入冰箱冷藏一小時。

9.木絲凍好后，用吹風機脫模，貼在木絲邊緣。將酒凍切成不規(guī)則的小塊，鋪在慕斯上。

10.做貝殼巧克力做裝飾。將巧克力融化，倒入模具，放入冰箱冷凍，脫模。最后，