鱈魚最好吃的十種做法？醬煎鱈魚材料：材料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(一個)配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、生粉、花生油。練習(xí)：1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗，晾干。最好用干凈的紙巾吸干銀鱈魚身上的水分。

鱈魚最好吃的十種做法？

醬煎鱈魚

材料：

材料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(一個)

配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、生粉、花生油。

練習(xí)：

1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗，晾干。最好用干凈的紙巾吸干銀鱈魚身上的水分。

2.取少量鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻。將銀鱈魚腌制20分鐘。

3.取一個雞蛋，取蛋黃，將蛋黃均勻的涂在銀鱈魚上。

4.將生粉倒入盤中，用蛋黃裹銀鱈魚蘸生粉，使生粉薄薄地裹上銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。

5.燒熱煎鍋，倒入花生油。油溫八成熱時，將銀鱈魚放入，中火煎至兩面金黃，再用大火煎，以逼出煎時侵入銀鱈魚的油脂。

6.取出煎好的銀鱈魚，放在案板上。把碎片切成盤子。

烹飪技巧：

1.銀鱈魚片用精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎時入味。

2.原料銀鱈魚需要一大塊，這樣才煎的完全均勻。

清蒸鱈魚

材料：鱈魚2條

輔料：枸杞子5個。

調(diào)料：蔥1根，姜1根，料酒1勺，醬油4勺，白胡椒粉少許，雞油1勺。

練習(xí)：

1.兩片鱈魚，用清水沖洗干凈，控干。

2.腌制少許料酒和白胡椒粉。

3.將洋蔥葉切成細絲，浸泡在清水中，然后浸泡幾片枸杞。

4.醬料：將4勺醬油倒入小碗中。

5.鍋中加水燒開后，放入鱈魚片，表面放蔥姜絲，淋上醬汁。

6.再挖一勺雞油，放在魚塊上。

7.蓋上鍋蓋，大火蒸4-5分鐘。關(guān)火蒸2分鐘，不用揭開鍋蓋。

8.用洋蔥絲和枸杞裝飾，魚肉鮮美多汁，入口即化。

紅燒鱈魚

材料：1條大鱈魚

調(diào)料：花生油1大勺，蔥1小根，姜1小塊，醬油1/2大勺。

練習(xí)：

1.鱈魚洗凈瀝干。

2.鍋中放花生油至六成熱，放入魚塊，煎至兩面微黃，放入蔥段和姜段。

3.用醬油煮，量比較大，再炒一兩分鐘，倒入水，燜7分鐘左右，收汁裝盤。

油炸鱈魚片

原料：鱈魚150克。

輔料：雞蛋1個，面粉適量，奶粉少許。

調(diào)料：色拉油，少許鹽和糖。

練習(xí)：

1.往面粉里撒一點細鹽。

2.加一點白糖。

3.加入適量奶粉，攪拌均勻備用。

4.將雞蛋打散，將鱈魚切成短粗條，浸入蛋液中。

5.放入粉中，裹上一層粉。

6.將鍋里的油放散，將油加熱，放入鱈魚片粉末，煎至表面金黃。

鱈魚燉豆腐

材料：鱈魚2條，豆腐1塊。

調(diào)料：色拉油、鹽、醬油1勺、蔥1根、姜4片、干辣椒2根、料酒1勺、淀粉。

練習(xí)：

1.鱈魚洗凈，切段，加入1勺料酒，撒上一些干淀粉，撈勻。

2.鍋中放油，將鱈魚放入鍋中，小火煎。

3.將鱈魚兩面煎熟，推到一邊，放入蔥、姜、干辣椒。

4.蔥姜炒出味道后加入醬油。

5.加入沒有鱈魚的清水，轉(zhuǎn)中火。

6.中火煮沸，將豆腐切成小塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調(diào)味，然后關(guān)火出鍋。

香辣鱈魚

原料：鱈魚2條。

調(diào)料：色拉油、鹽、醬油、醋、蔥、干辣椒、鮮辣椒、蒜。

練習(xí)：

1.兩條凍鱈魚，自然解凍融化，洗凈。

2.將切好的花刀斜放在魚身上，口感更佳。

3.鍋里放油，加熱，鍋里炸鱈魚。

4.小心不要輕易把它翻過來。煎一面再煎另一面。

5.秘密武器在這里。這是朋友去成都旅游時特意買給我的青椒，新鮮真空包裝。

6.加入胡椒粉，醋，醬油，蒜，蔥，水和鹽，還有我最愛的青椒，燉半個小時。

番茄鱈魚湯

材料：鱈魚200克，西紅柿2個。

調(diào)料：鹽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10g、番茄醬30g、黃油20g、白醋1茶匙。

練習(xí)：

1.一塊鱈魚，切掉周圍的魚皮。

2.骨頭被取出并切成正方形。

3.把它放在碗里，

7.倒入搗碎的番茄，加入一勺鹽，攪拌均勻。

8.加入番茄醬，攪拌均勻。

9.等湯沸稠了，改火，放魚。

10.魚斷了就關(guān)火，加少量雞精和胡椒粉調(diào)味，也可以不加。

烤鱈魚

原料：鱈魚2條。

調(diào)料：鹽、姜、蒜、料酒、醬油、蒔蘿、糖、橄欖油、胡椒粉。

練習(xí)：

1.烤箱預(yù)熱200，去除鱈魚內(nèi)臟，去魚頭，洗凈切成1cm左右的小塊，廚房用紙擦干，放入調(diào)理盆中。

2.在魚段上撒上鹽和胡椒粉，鋪勻，然后放入姜片和紅辣椒段，放入拍好的新蒜，撒上少許蒔蘿，最后倒入調(diào)好的醬料(2勺淡、深醬油，2勺白糖，2勺料酒，1勺橄欖油)，腌制15分鐘至半小時。

3.將腌好的鱈魚片放入錫紙中，加入剩余的醬料，包好，放入烤箱，設(shè)定200，烤20到25分鐘左右，取出裝盤。