第一美食肉丸子湯做法？芋頭丸子湯芋頭最常見(jiàn)的吃法是蒸，但是芋頭和豬肉做的丸子湯真的很好吃。很厲害的Q彈，很適合老人小孩。1.準(zhǔn)備適量的芋頭，洗凈后放入蒸籠，大火蒸30分鐘。準(zhǔn)備一塊瘦肉，切塊，剁成肉餡

第一美食肉丸子湯做法？

芋頭丸子湯

芋頭最常見(jiàn)的吃法是蒸，但是芋頭和豬肉做的丸子湯真的很好吃。很厲害的Q彈，很適合老人小孩。

1.準(zhǔn)備適量的芋頭，洗凈后放入蒸籠，大火蒸30分鐘。

準(zhǔn)備一塊瘦肉，切塊，剁成肉餡，再切一點(diǎn)蔥花，和肉餡放在一起。

再準(zhǔn)備一把芹菜葉，清洗干凈備用。

2.40分鐘后，將蒸好的芋頭放入冷水中冷卻，晾涼后剝?nèi)ネ馄ぃ眯∩讐撼捎箢^糊，放入肉餡中，加入適量的鹽、胡椒粉和少許白糖進(jìn)行保鮮，向一個(gè)方向攪拌，直至肉餡和芋頭完全融合，抓一把淀粉，繼續(xù)撓、拌、打2分鐘，使丸子更結(jié)實(shí)、更有彈性。

3.在鍋里燒水。如果家里有股票，用股票讓自己更有錢。水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。抓一把餡，在虎口擠成丸子。用小勺挖到鍋里。如果你用勺子，把它蘸一點(diǎn)水。丸子做好后，放入芹菜，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、味精，煮至丸子全部浮起。倒入一些香油和一個(gè)美味的芋頭。

四川肉丸子湯的做法？

1.姜末4克，蔥花5克，粵菜1顆。

2、五花肉糊200克，雞蛋清30克，醬油7克，料酒5克，倒入姜末，倒入蔥花，攪拌均勻，腌制30分鐘。

3、肉醬煨成丸子，放入鍋中。

4.用大火煮至球浮起，

5.倒入鹽2克，廣東白菜3克，雞粉，攪拌均勻。

6.加入5克胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。

四川肉丸子湯的做法？

四川肉羹一定要先把選好的梅花肉剁成小塊，盡量做的細(xì)一點(diǎn)，這樣肉吃起來(lái)就Q彈了。將蔥、姜、蒜切成細(xì)片，加入肉中，用嫩肉粉和少量清油攪拌。水燒開(kāi)后，將準(zhǔn)備好的丸子放入湯中，等丸子熟了再加入薯片和適當(dāng)?shù)呐洳恕?/p>

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1.將肥三瘦七的豬肉剁成肉末，邊剁邊去掉肉里的白筋，加入姜米和蔥花繼續(xù)剁勻；新鮮蔬菜洗凈備用。

2.將剁碎的肉放入大碗中，加入胡椒面、雞蛋、豆粉和鹽攪拌均勻。

3.將鍋放入中火，加入湯加綠葉菜和銀絲粉，燒開(kāi)；將口感好的肉末舀成大小均勻的丸子，放入醬油、鹽、味精調(diào)味。

4.把鍋里的湯煮沸。丸子剛做好，馬上舀到碗里，淋上香油。

操作要領(lǐng)：沒(méi)有水豆粉時(shí)，可用帶水的干豆粉代替；如果用切絲的青筍，不加水豆粉；如果喜歡丸子嫩一點(diǎn)，拌肉末的時(shí)候可以加水?dāng)嚢杈鶆?；喜歡麻味的會(huì)把幾個(gè)花椒剁成細(xì)末，放進(jìn)肉末里。

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3354 食物準(zhǔn)備3354

材料：后腿肉500克，冬瓜200克。

輔料：雞蛋1個(gè)，姜，淀粉，蔥花，蔥段。

調(diào)料：料酒、精鹽、雞精、蠔油、生抽。

3354 食品加工3354

豬肉三分肥七分瘦。畢竟肉丸不拖肥，味道很柴。梅花豬肉和后腿豬肉都可以。用絞肉機(jī)攪成肉末。通常四川人喜歡用雙刀剁肉餡，他們覺(jué)得這樣會(huì)更香；

2姜末可以去腥，喜歡吃姜的可以多切點(diǎn)，蔥花切碎，姜蔥花切碎，蔥花切碎備用；

將冬瓜切成小塊或薄片，盡可能薄，便于烹飪；

3354 肉餡調(diào)制3354

肉餡中加入蔥姜末，繼續(xù)加入一個(gè)雞蛋，少許雞精，2茶匙淀粉，一湯匙蠔油。醬油和料酒一樣，一湯匙細(xì)鹽，一起拌勻；

可以加一點(diǎn)溫水，分兩三次加入，慢慢讓肉餡被吸收，長(zhǎng)時(shí)間攪拌，這樣肉丸更嫩滑，肉丸可以被拉起反復(fù)落在碗里，wh

等肉丸浮起來(lái)，也許可以撇去一點(diǎn)浮沫，撒上一點(diǎn)細(xì)鹽，再加入整粒香油，出鍋即可。但是你得看冬瓜熟了沒(méi)有；

出鍋后在湯中撒上蔥花或香菜，完美。

3354 肉丸總結(jié)——

雞蛋鎖水效果更好，也能讓肉丸保持新鮮。我們也知道淀粉炒的時(shí)候，肉絲會(huì)很嫩。吃丸子的時(shí)候，注意鍋里的水不要燒開(kāi)，不然就是一鍋肉末湯。這不丟人。你可以告訴別人這是廣東有名的瘦肉精水。除了冬瓜，還可以用平菇，湯也很鮮。論淀粉原理，盡量選擇紅薯淀粉最合適。有些人喜歡在拌肉餡的時(shí)候加一點(diǎn)花椒粉和胡椒粉，這是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，有點(diǎn)麻的味道，摸著舌尖。