扣肉最簡(jiǎn)單的家常做法？材料：梅干菜200克，五花肉500克，蔥2段，姜5片。調(diào)料：腐乳1湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2湯匙、小蔥2根、半鹽調(diào)味勺、食用油30g。第一步：將準(zhǔn)備好的五花

扣肉最簡(jiǎn)單的家常做法？

材料：梅干菜200克，五花肉500克，蔥2段，姜5片。

調(diào)料：腐乳1湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2湯匙、小蔥2根、半鹽調(diào)味勺、食用油30g。

第一步：將準(zhǔn)備好的五花肉切成大塊備用。

第二步：將切塊的五花肉放入鍋中，加入兩粒五香五谷燒開(kāi)焯水。

第三步：將準(zhǔn)備好的梅干菜用開(kāi)水浸泡30分鐘。

第四步：在碗中加入腐乳、生抽、老抽、料酒、糖、鹽，攪拌均勻，制成調(diào)料備用。

第五步：將焯水的五花肉切成薄片備用。

第六步：將調(diào)好的醬料抹在切好的五花肉片上，放在一邊浸泡入味備用。

第七步：將準(zhǔn)備好的生姜和計(jì)劃好的切片放在盤(pán)子里備用。

第八步：熱鍋加熱油，將梅干菜和鍋內(nèi)剩余的醬料翻炒均勻，翻炒至香。

第九步：將炒好的梅干菜蓋在腌制好的五花肉片上。

第十步：將盛有梅干菜和五花肉的碗放入高壓鍋中蒸40分鐘。

第十一步：40分鐘后，取出高壓鍋里的蒸碗，扣在菜盤(pán)中，在五花肉片表面撒上蔥花，家常紅燒肉就做好了。

扣肉的家常做法 莫默？

材料：帶皮五花肉500克，雪里蕻100克，大蔥10克，生姜1片，花椒5克，八角1個(gè)，水淀粉2勺。調(diào)料：食用油20克，鹽2克，醬油1勺，生抽1勺，冰糖3克。

雪里蕻泡兩個(gè)小時(shí)，中間用清水洗兩遍，去掉部分鹽，撈出，擠干水分，切成小塊。

將大蔥切成段。

生姜切片。

五花肉洗凈，放入冷水鍋中，放入蔥、姜，用大火煮至六七成熟，取出，在豬肉皮上抹上醬油，放涼。

將油倒入鍋中，直到油溫達(dá)到7成熱。將五花肉向下煎至豬皮冒泡，放入鍋中。從鍋里取出，冷卻。切成1厘米厚的片，將豬皮朝下放入碗中。

鍋里留底油，放入蔥、姜片，炒香，放入雪里蕻、醬油、鹽、八角、花椒，炒香，盛出。將干貨放入盛有肉的碗中，然后加入冰糖，留油。

用保鮮膜封好，放入蒸籠，大火蒸40分鐘。

出鍋后，把湯倒入空碗，剩下的扣在盤(pán)子里，把湯放入煎鍋，倒入水淀粉，澆在肉上。