螃蟹最簡單的四種家常做法？練習(xí)：1先把螃蟹刷干凈。碗里放些水和鹽，拌勻備用。3先往鍋里加水，往水里加點白酒，把螃蟹的肚子翻起來，放上姜片，小蔥，花椒，然后往螃蟹上倒鹽水，開始用冷水蒸螃蟹，水燒開后蒸2

螃蟹最簡單的四種家常做法？

練習(xí)：

1先把螃蟹刷干凈。

碗里放些水和鹽，拌勻備用。

3先往鍋里加水，往水里加點白酒，把螃蟹的肚子翻起來，放上姜片，小蔥，花椒，然后往螃蟹上倒鹽水，開始用冷水蒸螃蟹，水燒開后蒸20分鐘。

4醬料~將蒜末、蔥花、小米放入碗中，倒上熱油，加入醬油和香醋拌勻。

螃蟹最簡單的四種家常做法？

1.螃蟹蒸好后，去腮，剝殼。一出現(xiàn)就用手掰成兩半。記住，不要用刀切。用刀切開會把蟹黃帶出來，用手掰開自然會把蟹黃完全保留在殼里。

2.用中火炒出蔥、蒜、姜、紅椒，然后加入干辣椒炒出辣椒。

3.在鍋里翻炒兩勺火鍋底料。把螃蟹在鍋里炒均勻。不要制造太多噪音。加入一勺料酒，一勺醬油，一勺糖，少許雞精，少許鹽，少許水，翻炒均勻出鍋。

螃蟹最簡單的四種家常做法？

1.清蒸螃蟹

(1)首先要選擇稍微大一點的螃蟹，然后用刷子把螃蟹的肚子、腳、殼都清理干凈，再用含有稻草香味的草繩把螃蟹綁起來。一方面，這是為了方便烹飪；另一方面是為了防止螃蟹在鍋里爬來爬去，使腳脫落，從而失去原有的美感。

(2)鍋中放入適量的水，然后將扎好的螃蟹放入碗或盤中，再撒上一些鹽，放入姜片，蒸15-20分鐘即可。清蒸螃蟹完整，色澤紅潤，蟹黃飽滿，肉質(zhì)鮮嫩，自帶醬料，味道鮮美。

2.螃蟹炒年糕

(1)洗凈后，將螃蟹切成兩半，然后撒些鹽和料酒腌制，這樣更入味。選擇堅韌的年糕和青椒洋蔥備用。

(2)先在鍋中放入適量的油，然后放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入青椒、蔥翻炒。出香的時候，把腌好的螃蟹倒入，繼續(xù)翻炒。注意小火煸炒。

(3)在螃蟹開始變色成熟前，加入年糕片一起翻炒，加入醬油、糖、味精調(diào)味。最后炒一下就可以出鍋了。

海鮮螃蟹家常做法？

材料：螃蟹500克，干辣椒20克，小米椒5克，姜5克，蒜10克，香菜10克，食用鹽2克，雞粉3克，辣椒醬5克，辣椒油10克，料酒5克，胡椒粉2克。

第一步：把買來的活蟹用刷子刷一遍，把每個部位都刷干凈，然后把蟹放在砧板上，用菜刀拿住中間的位置，然后把蟹的蓋子撬開，把鉗子剪掉，為了方便用刀背拍一下，把蟹殼切掉一小部分，留下蟹黃，所有部位都處理好備用。

第二步：切小米椒、香菜、姜等。成塊/件，處理后備用。

第三步：將鍋燒干，干透后加入食用油，加熱至七成熱時，將處理好的螃蟹放入油鍋。放入油鍋時，注意稍微蓋上，防止油濺到自己身上！將所有螃蟹放入煎鍋，蓋上鍋蓋，開大火煎兩分鐘。(兩分鐘內(nèi)不要翻動，包括放螃蟹的時候。)

第四步：兩分鐘后，掀開鍋蓋，取出漏勺撈出螃蟹控油，然后將鍋內(nèi)剩余的食用油倒入漏勺，流入下面的碗里。

第五步：把剛才的油倒出來，然后加入10克辣椒油、姜、蒜片、小米椒，炒香。出香后，加入干紅辣椒。這時候開小火，慢慢炒出辣味。

第六步：當(dāng)我們聞到辣的時候，放入炒好的螃蟹，然后放入料酒5g，辣椒醬10g，開大火翻炒至香。翻炒后加入鮮雞粉3g，調(diào)味用食用鹽2g，胡椒粉2g。翻炒翻炒，然后加入香菜。風(fēng)味十足后，裝盤上桌。螃蟹依次排好后，在螃蟹上面放上紅辣椒和香菜作為點綴。