吃牛排的十個(gè)基本知識(shí)？1.正確的做法是：左手拿叉，右手拿刀。從牛排的左下角開(kāi)始切，一塊一塊的往右上角切。2.坐著的時(shí)候，身體要挺直，手肘不要放在桌子上，不要用腳走路。最好離餐桌有一段距離，方便餐具的使

吃牛排的十個(gè)基本知識(shí)？

1.正確的做法是：左手拿叉，右手拿刀。從牛排的左下角開(kāi)始切，一塊一塊的往右上角切。

2.坐著的時(shí)候，身體要挺直，手肘不要放在桌子上，不要用腳走路。最好離餐桌有一段距離，方便餐具的使用。不要亂動(dòng)餐桌上的餐具。將餐巾對(duì)折，輕輕地放在膝蓋上。

3.用刀叉吃飯時(shí)，由外向內(nèi)拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的時(shí)候，左手用叉子夾住食物，右手用刀子把食物切成小塊，然后用叉子往嘴里送。用刀時(shí)，刀刃不應(yīng)朝外。吃飯中途放下刀叉時(shí)，要把刀叉擺成“八”字形，放在餐盤(pán)邊緣。

4.不要喝湯，吃飯的時(shí)候要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如果湯過(guò)熱，可以等稍微涼一點(diǎn)再吃。不要用嘴吹。喝湯的時(shí)候，用勺子從里往外舀。當(dāng)湯盤(pán)里的湯快喝完的時(shí)候，用左手稍微傾斜湯盤(pán)的外側(cè)，用勺子舀出來(lái)。喝完湯后，把勺子留在湯盤(pán)(碗)里，勺柄指向自己。

吃牛排的十個(gè)基本知識(shí)？

你想先點(diǎn)什么樣的牛排？

三分熟牛排是內(nèi)部呈血紅色，各部分都有一定溫度，各部分生熟的牛排。

三分熟牛排的肉大部分是通過(guò)熱滲透?jìng)鲗?dǎo)到中心的，但變化不大。切開(kāi)后，上下兩面的熟肉呈褐色，向中心變成粉紅色，然后中心是鮮肉色，并伴有血從刀中滲出。(這個(gè)水平只對(duì)新鮮牛肉和厚牛排比較明顯，對(duì)冷凍牛肉和薄牛排很難達(dá)到這個(gè)效果)。

三分熟的牛排是淺灰色和棕色的，內(nèi)部可見(jiàn)粉紅色，熟肉。整塊牛排的溫度和味道都很均衡。

三分熟牛排以淺灰棕色為主，里面帶一點(diǎn)粉色，質(zhì)地厚實(shí)，有嚼勁。

其次，注意以下10個(gè)用餐禮儀：

用刀叉吃飯時(shí)，由外向內(nèi)拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀。

2伸直食指，握住叉子的背刀。除了像拿叉子一樣拿刀，還可以用拇指和食指緊緊握住刀柄和刀刃的連接處。根據(jù)食物，選擇更容易的吃法。

3用叉子壓住食物的左端，固定住，用刀沿著叉子的側(cè)面切一口左右的食物，然后用叉子送入口中。注意把刀往后拉的時(shí)候不要用力，要往前壓，這樣才能把食物切得干凈利落。

4用刀時(shí)，刀刃不應(yīng)向外。吃飯時(shí)放下刀叉，要把刀叉左右分開(kāi)，放在餐盤(pán)邊緣，刀刃朝向自己，表示要繼續(xù)吃。

5每道菜結(jié)束后，把刀叉一起放在盤(pán)子里。如果是談話，可以拿著刀叉不放下。不用刀的時(shí)候，你可以用右手拿著叉子。

6如果需要做手勢(shì)，要放下刀叉，千萬(wàn)不要一手拿著刀叉在空中揮舞搖晃，一手拿著餐巾紙擦嘴。

7想喝水或喝水時(shí)，不能一手拿著杯子，一手拿著叉子。

記住，任何時(shí)候，不要把刀叉的一端放在盤(pán)子里，另一端放在桌子上。

因此，你應(yīng)該按照用餐順序享用第一道菜、湯、配菜、主菜、沙拉、甜點(diǎn)、咖啡和茶。

10.選擇合適的飲用，更好的改善牛肉的口感。

以上內(nèi)容僅供參考。祝大家用餐愉快，牛肉漲，牛肉漲，牛牛牛為了身體健康！

吃牛排的十個(gè)基本知識(shí)？

(1)從左邊切。

法國(guó)菜用的肉包括牛、豬、羊、雞、鴨等。種類相當(dāng)多，可分為烤、燒、蒸、煮等。根據(jù)調(diào)理方法。打開(kāi)菜單，各種肉類菜肴，如烤羊排、烤鴨、紅燒牛肉等等，琳瑯滿目，還有各種吃法，令人垂涎三尺。首先要記住的是如何安排膳食。派可以說(shuō)是自古有之。葷菜代表了它，排的吃法自然就成了其他葷菜的基本形式，所以最好下點(diǎn)功夫研究一下。點(diǎn)牛排的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)先詢問(wèn)燒烤程度，可以根據(jù)你喜歡的烹飪方式來(lái)上。吃的時(shí)候，從左邊用叉子叉肉，然后用刀沿著叉子的右邊切肉。如果切好的肉一口吃不完，可以直接用刀切小一點(diǎn)，把肉切成剛好一口的大小，然后用叉子直接送到人口中。

(2)重點(diǎn)是用刀壓肉的力度。

為了輕松切肉，首先要松開(kāi)肩膀，真正用叉子叉肉。然后用小刀輕輕地慢慢地來(lái)回移動(dòng)。用力點(diǎn)是在刀伸出的時(shí)候，而不是刀收回的時(shí)候。

(3)將獲得的醬料放在盤(pán)子的內(nèi)側(cè)。

點(diǎn)餐的時(shí)候會(huì)配一杯醬。在正式場(chǎng)合，醬料應(yīng)該自己拿，而不是服務(wù)員端上來(lái)。首先把醬碗拿到盤(pán)子邊上，用勺子拿醬的時(shí)候注意不要滴到桌布上。醬汁不能直接倒在牛排上。放適量在盤(pán)子里面，然后把肉切成一口大小的蘸醬吃。醬汁的最佳用量是兩湯匙左右。取完醬，把勺子放在醬碗邊上，傳給下一個(gè)人。

(4)點(diǎn)的菜都要吃。

牛排旁邊放蔬菜不僅是為了裝飾，也是為了均衡營(yíng)養(yǎng)。大都會(huì)的人離開(kāi)水芹。如果不是真的喜歡，最好不要離開(kāi)。用湯取醬放在餐盤(pán)內(nèi)側(cè)，邊上的菜和肉交替食用。

牛排有什么好吃的？

牛排是西餐中必不可少的一道菜。無(wú)論你是去西餐廳大吃一頓，還是在家做一頓豐盛的晚餐，鮮嫩的牛排都可以煎到你想要的熟度。朋友，戀人，戀人，吃牛排是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是光吃牛排是不夠的。牛排配什么菜吃也很重要。

很多人喜歡配薯?xiàng)l和土豆泥，烤蘑菇也是不錯(cuò)的選擇。但是最常見(jiàn)最好吃的還是沙拉。

在享用牛排的過(guò)程中，沙拉經(jīng)常出現(xiàn)在很多場(chǎng)合。最常見(jiàn)的是配菜作為主菜，比如蔬菜沙拉。它也是一種受歡迎的隔間菜，例如在主菜和甜點(diǎn)之間。

吃沙拉也很講究。如果沙拉裝在大盤(pán)子里，用沙拉叉。如果和主菜一起放，要用主菜叉吃。如果沙拉是配菜，通常會(huì)配奶酪、玉米片等。先在你的沙拉盤(pán)里拿一兩片面包，然后拿兩三片玉米片。奶酪和沙拉應(yīng)該用叉子吃，而玉米片可以用手吃。

牛排配什么酒好？

當(dāng)一塊牛排放在你面前，你會(huì)怎么做？除了要注意牛排配什么菜吃，牛排配什么酒吃也特別重要。牛排很好吃，如果配上合適的酒，味道碰撞一定很棒。來(lái)看看牛排配什么酒吧！

牛排和紅酒是標(biāo)配。吃牛排喝紅酒確實(shí)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。喝紅酒可以豐富口感，還可以消除肉的油膩感，促進(jìn)消化。但是.除了飲用，還可以搭配一些果汁，如百香果汁、蘋(píng)果汁、薰衣草冰橙汁等，也可以改善口感。

但是，一份炸牛排會(huì)散發(fā)出淡淡的香味。在牛排周圍澆上醋酸汁，牛排呈現(xiàn)出非常獨(dú)特的暗金色。用刀切牛排時(shí)，里面的牛肉是漂亮的粉紅色，有很多汁液。拿起一小塊牛排，扔進(jìn)嘴里。這個(gè)時(shí)候適合搭配梅洛、赤霞珠、法國(guó)圣埃斯特爾。這些酒的濃烈味道最能襯托牛排的細(xì)膩味道。充分發(fā)揮牛肉的原味。

吃牛排的十個(gè)基本知識(shí)？

1.草飼牛和糧飼牛有什么區(qū)別？

草食牛通常是在水草豐富的草原上自然放牧飼養(yǎng)的。這類牛的肉質(zhì)比一般谷物喂養(yǎng)的瘦肉高，含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鋅、鐵，但油花、脂肪、膽固醇含量相對(duì)較低。無(wú)脂瘦牛肉只有5%的脂肪，其中大部分是單不飽和脂肪，有助于降低血液膽固醇。此外，它富含n-3和n-6脂肪酸，可以減少患心臟病的機(jī)會(huì)。所以如果不追求口感，只為了健康，草飼牛排應(yīng)該說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

谷飼牛，當(dāng)草飼牛達(dá)到一定體重或年齡(一般20個(gè)月大，或體重400公斤左右)時(shí)，將牛集中起來(lái)，在高營(yíng)養(yǎng)谷飼養(yǎng)至少100天。為了保證肉牛營(yíng)養(yǎng)均衡，谷物飼料中含有大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米五大類，所以谷物喂養(yǎng)的牛肉脂肪含量高，且均勻分布在肌肉組織中，形成彈珠狀或油花狀。經(jīng)過(guò)相應(yīng)的飼養(yǎng)程序后，糧飼牛的體重、脂肪含量和牛肉品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。2.牛排一定要腌嗎？

如果是牛肉，尤其是M6級(jí)以上的，基本上不需要腌制，只需要簡(jiǎn)單的用海鹽、胡椒等調(diào)味即可。呈現(xiàn)口感豐富的最天然牛排。大部分人還是比較喜歡軟嫩的食材，所以不太喜歡肉的天然嚼勁。所以大部分餐廳都會(huì)適當(dāng)腌制味道濃郁的草食牛，以更適合大眾的口味。

3.牛排要切多厚才算標(biāo)準(zhǔn)？

其實(shí)一份美味的牛排不是看它的重量，而是看它的厚度，但是不同部位的味道也是不一樣的。比如西涼最好的厚度是1.5 ~ 1.8cm，肉眼1.6 ~ 2cm，牛柳3 ~ 5cm。

4.牛排煎好后為什么會(huì)流出很多血？

5.牛排要用什么鍋煎才好吃？6.煎牛排最好用什么油？

黃油會(huì)掩蓋牛排的美味；橄欖油聞起來(lái)像草；菜籽油，聞起來(lái)像媽媽.黃油是最好的。在牛排上切一小塊肥油，慢慢鋪在鍋里。所有的味道都來(lái)了！

7.牛排里只有西冷、肉眼、牛柳嗎？

凡是能切成塊的都可以做成牛排，只是味道不一樣。美味的牛肉排除了最常見(jiàn)最貴的西冷、肉眼、牛柳。Xi石和上腦也是很不錯(cuò)的選擇，瘦裙肉和節(jié)氣肉也值得一試。

8.冷凍牛排怎么解凍？

提前24小時(shí)將牛肉排入冰箱(0 ~ 4)升溫。溫差越小，泌水越少，牛排肉汁損失越少。溫差越大(如夏季溫差可達(dá)40 ~ 50)，解凍時(shí)出血水越多，大部分肉汁流失，牛排的鮮味自然也就失去了。

9.雪花越多，牛肉的味道越好嗎？

這是一個(gè)很專業(yè)的問(wèn)題。首先你要知道雪花是自然形成的還是人工合成的。人造雪花牛肉是日本的技術(shù)，在瘦肉中注入脂肪。所以，你仔細(xì)看，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉里面有針孔，脂肪不自然。

自然形成的雪花越多，牛的喂糧時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好。比如澳洲和牛有M4 ~ M12等級(jí)。等級(jí)越高，雪紋會(huì)越漂亮，口感會(huì)越濃，牛肉味會(huì)更濃。但是，凡事都有度。很多人都?jí)裘乱郧蟮腗12，但是吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得很油膩。不是所有人都能忍受特級(jí)雪花牛肉的肥膩?？偟膩?lái)說(shuō)，M6 M9級(jí)的雪花牛肉味道不錯(cuò)。

10.如何煎出美味的牛排？

先將煎鍋加熱，大火煎至牛排兩面封口，然后每隔15 ~ 20秒翻一次面，直至熟透；炒到合適程度時(shí)加入調(diào)味海鹽，出鍋前撒上黑胡椒。

煎好的牛排，最好放在預(yù)熱好的盤(pán)子里，用錫紙包好，靜置2 ~ 5分鐘再切，這樣可以吃到肉汁更豐富的牛排；如果牛排從鍋里切出來(lái)，肉汁很容易流失。