吃牛排的十個基本知識？1.正確的做法是：左手拿叉，右手拿刀。從牛排的左下角開始切，一塊一塊的往右上角切。2.坐著的時候，身體要挺直，手肘不要放在桌子上，不要用腳走路。最好離餐桌有一段距離，方便餐具的使

吃牛排的十個基本知識？

1.正確的做法是：左手拿叉，右手拿刀。從牛排的左下角開始切，一塊一塊的往右上角切。

2.坐著的時候，身體要挺直，手肘不要放在桌子上，不要用腳走路。最好離餐桌有一段距離，方便餐具的使用。不要亂動餐桌上的餐具。將餐巾對折，輕輕地放在膝蓋上。

3.用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的時候，左手用叉子夾住食物，右手用刀子把食物切成小塊，然后用叉子往嘴里送。用刀時，刀刃不應朝外。吃飯中途放下刀叉時，要把刀叉擺成“八”字形，放在餐盤邊緣。

4.不要喝湯，吃飯的時候要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如果湯過熱，可以等稍微涼一點再吃。不要用嘴吹。喝湯的時候，用勺子從里往外舀。當湯盤里的湯快喝完的時候，用左手稍微傾斜湯盤的外側，用勺子舀出來。喝完湯后，把勺子留在湯盤(碗)里，勺柄指向自己。

吃牛排的十個基本知識？

你想先點什么樣的牛排？

三分熟牛排是內部呈血紅色，各部分都有一定溫度，各部分生熟的牛排。

三分熟牛排的肉大部分是通過熱滲透傳導到中心的，但變化不大。切開后，上下兩面的熟肉呈褐色，向中心變成粉紅色，然后中心是鮮肉色，并伴有血從刀中滲出。(這個水平只對新鮮牛肉和厚牛排比較明顯，對冷凍牛肉和薄牛排很難達到這個效果)。

三分熟的牛排是淺灰色和棕色的，內部可見粉紅色，熟肉。整塊牛排的溫度和味道都很均衡。

三分熟牛排以淺灰棕色為主，里面帶一點粉色，質地厚實，有嚼勁。

其次，注意以下10個用餐禮儀：

用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀。

2伸直食指，握住叉子的背刀。除了像拿叉子一樣拿刀，還可以用拇指和食指緊緊握住刀柄和刀刃的連接處。根據(jù)食物，選擇更容易的吃法。

3用叉子壓住食物的左端，固定住，用刀沿著叉子的側面切一口左右的食物，然后用叉子送入口中。注意把刀往后拉的時候不要用力，要往前壓，這樣才能把食物切得干凈利落。

4用刀時，刀刃不應向外。吃飯時放下刀叉，要把刀叉左右分開，放在餐盤邊緣，刀刃朝向自己，表示要繼續(xù)吃。

5每道菜結束后，把刀叉一起放在盤子里。如果是談話，可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，你可以用右手拿著叉子。

6如果需要做手勢，要放下刀叉，千萬不要一手拿著刀叉在空中揮舞搖晃，一手拿著餐巾紙擦嘴。

7想喝水或喝水時，不能一手拿著杯子，一手拿著叉子。

記住，任何時候，不要把刀叉的一端放在盤子里，另一端放在桌子上。

因此，你應該按照用餐順序享用第一道菜、湯、配菜、主菜、沙拉、甜點、咖啡和茶。

10.選擇合適的飲用，更好的改善牛肉的口感。

以上內容僅供參考。祝大家用餐愉快，牛肉漲，牛肉漲，牛牛牛為了身體健康！

吃牛排的十個基本知識？

(1)從左邊切。

法國菜用的肉包括牛、豬、羊、雞、鴨等。種類相當多，可分為烤、燒、蒸、煮等。根據(jù)調理方法。打開菜單，各種肉類菜肴，如烤羊排、烤鴨、紅燒牛肉等等，琳瑯滿目，還有各種吃法，令人垂涎三尺。首先要記住的是如何安排膳食。派可以說是自古有之。葷菜代表了它，排的吃法自然就成了其他葷菜的基本形式，所以最好下點功夫研究一下。點牛排的時候，服務員會先詢問燒烤程度，可以根據(jù)你喜歡的烹飪方式來上。吃的時候，從左邊用叉子叉肉，然后用刀沿著叉子的右邊切肉。如果切好的肉一口吃不完，可以直接用刀切小一點，把肉切成剛好一口的大小，然后用叉子直接送到人口中。

(2)重點是用刀壓肉的力度。

為了輕松切肉，首先要松開肩膀，真正用叉子叉肉。然后用小刀輕輕地慢慢地來回移動。用力點是在刀伸出的時候，而不是刀收回的時候。

(3)將獲得的醬料放在盤子的內側。

點餐的時候會配一杯醬。在正式場合，醬料應該自己拿，而不是服務員端上來。首先把醬碗拿到盤子邊上，用勺子拿醬的時候注意不要滴到桌布上。醬汁不能直接倒在牛排上。放適量在盤子里面，然后把肉切成一口大小的蘸醬吃。醬汁的最佳用量是兩湯匙左右。取完醬，把勺子放在醬碗邊上，傳給下一個人。

(4)點的菜都要吃。

牛排旁邊放蔬菜不僅是為了裝飾，也是為了均衡營養(yǎng)。大都會的人離開水芹。如果不是真的喜歡，最好不要離開。用湯取醬放在餐盤內側，邊上的菜和肉交替食用。

牛排有什么好吃的？

牛排是西餐中必不可少的一道菜。無論你是去西餐廳大吃一頓，還是在家做一頓豐盛的晚餐，鮮嫩的牛排都可以煎到你想要的熟度。朋友，戀人，戀人，吃牛排是個不錯的選擇。但是光吃牛排是不夠的。牛排配什么菜吃也很重要。

很多人喜歡配薯條和土豆泥，烤蘑菇也是不錯的選擇。但是最常見最好吃的還是沙拉。

在享用牛排的過程中，沙拉經(jīng)常出現(xiàn)在很多場合。最常見的是配菜作為主菜，比如蔬菜沙拉。它也是一種受歡迎的隔間菜，例如在主菜和甜點之間。

吃沙拉也很講究。如果沙拉裝在大盤子里，用沙拉叉。如果和主菜一起放，要用主菜叉吃。如果沙拉是配菜，通常會配奶酪、玉米片等。先在你的沙拉盤里拿一兩片面包，然后拿兩三片玉米片。奶酪和沙拉應該用叉子吃，而玉米片可以用手吃。

牛排配什么酒好？

當一塊牛排放在你面前，你會怎么做？除了要注意牛排配什么菜吃，牛排配什么酒吃也特別重要。牛排很好吃，如果配上合適的酒，味道碰撞一定很棒。來看看牛排配什么酒吧！

牛排和紅酒是標配。吃牛排喝紅酒確實是一個非常不錯的選擇。喝紅酒可以豐富口感，還可以消除肉的油膩感，促進消化。但是.除了飲用，還可以搭配一些果汁，如百香果汁、蘋果汁、薰衣草冰橙汁等，也可以改善口感。

但是，一份炸牛排會散發(fā)出淡淡的香味。在牛排周圍澆上醋酸汁，牛排呈現(xiàn)出非常獨特的暗金色。用刀切牛排時，里面的牛肉是漂亮的粉紅色，有很多汁液。拿起一小塊牛排，扔進嘴里。這個時候適合搭配梅洛、赤霞珠、法國圣埃斯特爾。這些酒的濃烈味道最能襯托牛排的細膩味道。充分發(fā)揮牛肉的原味。

吃牛排的十個基本知識？

1.草飼牛和糧飼牛有什么區(qū)別？

草食牛通常是在水草豐富的草原上自然放牧飼養(yǎng)的。這類牛的肉質比一般谷物喂養(yǎng)的瘦肉高，含有豐富的蛋白質、B族維生素、鋅、鐵，但油花、脂肪、膽固醇含量相對較低。無脂瘦牛肉只有5%的脂肪，其中大部分是單不飽和脂肪，有助于降低血液膽固醇。此外，它富含n-3和n-6脂肪酸，可以減少患心臟病的機會。所以如果不追求口感，只為了健康，草飼牛排應該說是不錯的選擇。

谷飼牛，當草飼牛達到一定體重或年齡(一般20個月大，或體重400公斤左右)時，將牛集中起來，在高營養(yǎng)谷飼養(yǎng)至少100天。為了保證肉牛營養(yǎng)均衡，谷物飼料中含有大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米五大類，所以谷物喂養(yǎng)的牛肉脂肪含量高，且均勻分布在肌肉組織中，形成彈珠狀或油花狀。經(jīng)過相應的飼養(yǎng)程序后，糧飼牛的體重、脂肪含量和牛肉品質相對穩(wěn)定。2.牛排一定要腌嗎？

如果是牛肉，尤其是M6級以上的，基本上不需要腌制，只需要簡單的用海鹽、胡椒等調味即可。呈現(xiàn)口感豐富的最天然牛排。大部分人還是比較喜歡軟嫩的食材，所以不太喜歡肉的天然嚼勁。所以大部分餐廳都會適當腌制味道濃郁的草食牛，以更適合大眾的口味。

3.牛排要切多厚才算標準？

其實一份美味的牛排不是看它的重量，而是看它的厚度，但是不同部位的味道也是不一樣的。比如西涼最好的厚度是1.5 ~ 1.8cm，肉眼1.6 ~ 2cm，牛柳3 ~ 5cm。

4.牛排煎好后為什么會流出很多血？

5.牛排要用什么鍋煎才好吃？6.煎牛排最好用什么油？

黃油會掩蓋牛排的美味；橄欖油聞起來像草；菜籽油，聞起來像媽媽.黃油是最好的。在牛排上切一小塊肥油，慢慢鋪在鍋里。所有的味道都來了！

7.牛排里只有西冷、肉眼、牛柳嗎？

凡是能切成塊的都可以做成牛排，只是味道不一樣。美味的牛肉排除了最常見最貴的西冷、肉眼、牛柳。Xi石和上腦也是很不錯的選擇，瘦裙肉和節(jié)氣肉也值得一試。

8.冷凍牛排怎么解凍？

提前24小時將牛肉排入冰箱(0 ~ 4)升溫。溫差越小，泌水越少，牛排肉汁損失越少。溫差越大(如夏季溫差可達40 ~ 50)，解凍時出血水越多，大部分肉汁流失，牛排的鮮味自然也就失去了。

9.雪花越多，牛肉的味道越好嗎？

這是一個很專業(yè)的問題。首先你要知道雪花是自然形成的還是人工合成的。人造雪花牛肉是日本的技術，在瘦肉中注入脂肪。所以，你仔細看，會發(fā)現(xiàn)牛肉里面有針孔，脂肪不自然。

自然形成的雪花越多，牛的喂糧時間越長，品質越好。比如澳洲和牛有M4 ~ M12等級。等級越高，雪紋會越漂亮，口感會越濃，牛肉味會更濃。但是，凡事都有度。很多人都夢寐以求的M12，但是吃起來會覺得很油膩。不是所有人都能忍受特級雪花牛肉的肥膩?？偟膩碚f，M6 M9級的雪花牛肉味道不錯。

10.如何煎出美味的牛排？

先將煎鍋加熱，大火煎至牛排兩面封口，然后每隔15 ~ 20秒翻一次面，直至熟透；炒到合適程度時加入調味海鹽，出鍋前撒上黑胡椒。

煎好的牛排，最好放在預熱好的盤子里，用錫紙包好，靜置2 ~ 5分鐘再切，這樣可以吃到肉汁更豐富的牛排；如果牛排從鍋里切出來，肉汁很容易流失。