面條的做法？面：材料：100克，面粉400克，鹽2克，小蘇打少許。練習(xí)步驟：1.洗凈，水燒開，焯一下，煮到軟，撈出。第二步。放入破壁機(jī)中，加入100g水和2g鹽，制成汁。第三步。面粉里加一點(diǎn)小蘇打，用

面條的做法？

面：

材料：100克，面粉400克，鹽2克，小蘇打少許。

練習(xí)步驟：

1.洗凈，水燒開，焯一下，煮到軟，撈出。

第二步。放入破壁機(jī)中，加入100g水和2g鹽，制成汁。

第三步。面粉里加一點(diǎn)小蘇打，用兩個(gè)手指捏。加小蘇打的目的是煮好的面不會(huì)掉色，顏色還是綠色的。不要加太多，不然會(huì)很苦。

第四步。將汁慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌后倒入。將面粉攪拌成絮狀，400g面粉，倒入約190g汁。

第五步：把面粉揉成球狀。

第六步。蓋上保鮮膜，松弛30分鐘，然后揉成光滑的面團(tuán)。

第七步。反復(fù)幾次后，根據(jù)自己的喜好壓出自己喜歡的厚度。這期間一定要多撒點(diǎn)干面粉，以免粘。

第八步。調(diào)到切檔，切成自己喜歡的寬度，撒點(diǎn)干面粉，避免粘。

第九步。壓制的面是綠色的。

第十步：鍋中燒開水，燒開后放入面條燒開，加入冷水，繼續(xù)燒開，分兩次加水。

第十一步。加入炸醬。

第十二步，攪拌均勻。

面條的做法？

材料：500克。面粉適量。

腌料：西紅柿，大白菜，洋蔥，(根據(jù)個(gè)人喜好，家里就這幾個(gè)菜)

調(diào)料：鹽

工作方法

1.準(zhǔn)備，清洗干凈。用烹飪機(jī)器搗碎。

2.將泥倒入一個(gè)大碗中，加入面粉和鹽。揉成面團(tuán)。

3.揉好的面團(tuán)，放在盆里，蓋上蓋子醒發(fā)半小時(shí)左右，然后繼續(xù)揉到光滑醒發(fā)半小時(shí)，再繼續(xù)揉，這樣就很韌了。

4.像往常一樣把它卷成一個(gè)大圓餅。搟開，切成面條。

5.選擇一些你喜歡做鹵的蔬菜或者肉類。老規(guī)矩，爆炒。

6.將切好的面條放入沸水中煮三到五分鐘，取出。倒入鹵汁，攪拌均勻就可以吃了。

面條的做法有哪些？

材料：2斤，面粉3斤，蔥花3克，姜沫2克，西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)。鹽2克，味精2克，胡椒粉2克，植物油15克。

用榨汁機(jī)將榨成菠蘿汁。

將3斤面粉倒入盆中，用榨出的汁將面條住，將面條揉至光滑，蓋上干凈的濕抹布。

把雞蛋打在碗里，用筷子攪拌，西紅柿切成丁備用。

(4)鍋內(nèi)熱油，將雞蛋翻炒，撈出。另外，在油鍋里把蔥花和姜煮開，然后把西紅柿倒入鍋里翻炒2分鐘。鍋內(nèi)少加水，加入味精、鹽、胡椒粉煮至番茄湯濃稠。

將醒好的面條用搟面杖搟成薄而均勻的面片，然后折疊起來，用刀切成寬面或細(xì)面。

鍋里加水，把面條煮開，煮熟撈出，然后把炒好的西紅柿肉末澆在面條上。

面也可以做成油潑面或者雜醬，根據(jù)個(gè)人口味想怎么做就怎么做。

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面怎么做

一個(gè)

先說面。拌好的面團(tuán)要硬，然后通過濕手往面團(tuán)里放少量的水，最后做到“三光”。將洗凈，切碎。

2

放在料理機(jī)里，加一點(diǎn)水，做一個(gè)精致的蔬菜糊。

三

倒入碗中，加入少量鹽和溫水，攪拌均勻。

四

將水慢慢倒入面粉中，同時(shí)快速攪拌，直到所有面粉都攪拌成相對干燥的面粉，然后停止加水。

五

用手將面團(tuán)揉成堅(jiān)硬的面團(tuán)。剛開始揉可能會(huì)有點(diǎn)費(fèi)力，慢慢揉就好了。如果還有少量干面粉絮揉不進(jìn)面團(tuán)里，就把手在水里沾濕，然后像拳頭一樣往面團(tuán)里塞。如此反復(fù)，直到面團(tuán)被揉成一定形狀。

六

蓋上蓋子，靜置五分鐘，再次均勻揉成光滑的面團(tuán)。蓋半小時(shí)。

七

再說說搟面吧。這里先看一個(gè)人的面。一個(gè)是看他的面條夠不夠硬，夠不夠有光澤。另外就是看他最后搟出來的整個(gè)大面片是否夠圓，粗細(xì)是否一致。把面團(tuán)從盆里拿出來，用力揉三到五分鐘，嘴巴向下，先用手壓平。

八

表面均勻撒一點(diǎn)玉米粉，用搟面杖把面團(tuán)稍微搟開。

九

用搟面杖從一邊把面條卷起來，雙手握住搟面杖向前推，一邊推，雙手用力均勻，不斷變換地方。

10

打開，稍微遠(yuǎn)離剛剛卷起來的地方，再卷起來，卷出來。

11

反復(fù)卷起松開，改變搟面杖開始搟的地方，直到整個(gè)面片搟到合適的厚度。

12

再在整張面片上均勻的撒上玉米粉，再卷起來，在搟面杖的幫助下把面片像折扇一樣折疊起來。

13

切成你喜歡的寬度。

14

切好的面用頂頭托住，攤開大概兩三層，然后中間折起來，就成了一個(gè)整齊的手工面。