水煮肉片正宗做法？食品豬肉(適量)配菜(適量)步驟1:準(zhǔn)備一塊瘦豬肉，切成薄片，加入少許鹽、胡椒粉、醬油，用一個(gè)蛋清和一勺玉米淀粉打勻，抓勻，備用。步驟2:準(zhǔn)備一些你喜歡的蔬菜。豆芽油菜煮肉片絕對(duì)是頂

水煮肉片正宗做法？

食品

豬肉(適量)

配菜(適量)

步驟1:準(zhǔn)備一塊瘦豬肉，切成薄片，加入少許鹽、胡椒粉、醬油，用一個(gè)蛋清和一勺玉米淀粉打勻，抓勻，備用。

步驟2:準(zhǔn)備一些你喜歡的蔬菜。豆芽油菜煮肉片絕對(duì)是頂配。

步驟3:然后燒開(kāi)油，辣椒和干辣椒。

步驟4:加入配菜，加鹽和雞精，翻炒至切片盛出備用。

步驟5:再次燒開(kāi)油，加入一勺郫縣豆瓣醬和一勺豆瓣醬，炸出紅油。

步驟6:然后加入蔥姜、醬油、蠔油炒出香味，加入適量的水，點(diǎn)雞精、味精、胡椒粉，煮開(kāi)。

步驟7:然后放入腌制好的肉片，鋪在青菜上。

步驟8:最后加入適量蔥花、蒜末，撒上辣椒面和干辣椒段，倒入熱油，將肉片煮熟。

水煮肉片正宗做法？

材料

豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，淀粉2勺，鹽1勺，干辣椒10克，辣椒20個(gè)，清水400毫升，油120毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4個(gè)，姜1片，味精，蔥適量。

工作方法

1.將瘦肉切成又大又寬的片，用淀粉、料酒、鹽和少量水均勻抓肉，腌制備用。

2.白菜洗凈，把葉子撕成大塊，用刀斜著把菜切成薄片；生姜洗凈切碎。

3.洋蔥洗凈，切成洋蔥段；干辣椒洗凈，去籽，切段；郫縣豆瓣切碎備用，大蒜洗凈切碎。

4.鍋中倒入50毫升油，放入干辣椒和花椒，中火煎至棕紅色，撈出備用。

5.轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入鍋中翻炒，然后放入白菜，翻炒碎，攤在大碗中備用。

6.將鍋加熱，然后倒入50毫升油，加入郫縣豆瓣和姜末，炒至顏色變紅。

7.加入清湯燒開(kāi)后，將腌制好的肉片放入鍋中，用筷子撥開(kāi)。

8.待肉片熟至散開(kāi)變色時(shí)，加入醬油、味精、糖調(diào)味。

9.將肉片和湯倒入鋪有卷心菜的大碗中。

10.將預(yù)炸好的干辣椒和花椒切碎，撒在肉片上。蒜粉也均勻的撒在肉片上。

11.鍋洗凈擦干，加入20毫升油，大火加熱至有油煙冒出。然后把熱油均勻的倒在碗里的肉片上。

水煮肉片正宗做法？

成分詳情

豬里脊肉150克，生菜150克，蔥10克，姜10克，蒜10克，蔥10克，蛋清15克，鹽5克，豆瓣醬10克，干辣椒5克，雞粉5克，味精10克，糖5克，淀粉20克，辣椒粉5克，料酒10克，花生油適量。

水煮肉片的正宗做法

1.里脊肉用頂?shù)肚谐善?，放入碗中，加鹽和辣椒粉，然后打入一個(gè)蛋清，拌勻，腌制10分鐘。

2.蔥、姜、蒜切碎，蔥切段備用。

3.鍋中放10克左右的油，轉(zhuǎn)大火，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入生菜，翻炒后放入碗中備用。

4.鍋熱后，將約5g花生油、豆瓣醬、干辣椒倒入鍋中，炒出紅油，倒入蔥、姜、蒜，炒香，加入料酒、150g水、雞粉、味精、白糖，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。

5.燒開(kāi)后加入腌制好的肉片，然后用淀粉勾芡，翻炒均勻，倒入盛有生菜的碗中，放上干辣椒、蔥、姜、蒜。

6.把鍋里的油燒熱，倒上。