牛排煎制方法？掌握牛排的烹飪溫度很重要。首先，把鍋加熱到冒煙。如果沒有達到烹飪溫度，牛排會很硬。如果火太小，外面的肉會和里面的肉一起煮，不會有層次感。所以煎牛排的時候，先用中火或者大火把鍋預熱5分鐘。

牛排煎制方法？

掌握牛排的烹飪溫度很重要。首先，把鍋加熱到冒煙。如果沒有達到烹飪溫度，牛排會很硬。如果火太小，外面的肉會和里面的肉一起煮，不會有層次感。所以煎牛排的時候，先用中火或者大火把鍋預熱5分鐘。在牛排上撒適量的鹽。撒多少看自己喜好，再撒點黑胡椒。

牛排煎制方法？

食品

牛柳500克

5克洋蔥

5克生姜

5克大蒜

20克西蘭花

15克胡蘿卜

蛋白20g

30克檸檬汁

10克鹽

20克淀粉

10克白糖

5克胡椒

1克料酒

30克胡椒汁

方法/步驟

一個

蔥、姜、蒜切片備用。

2

將牛柳切成厚3厘米，寬5厘米的大塊。

三

將牛柳放入容器中，加入蔥、姜和蒜切片。

四

加入鹽、胡椒粉和糖，攪拌均勻。

五

加入料酒和檸檬汁，攪拌均勻。

加入蛋清，加入淀粉，攪拌均勻。

西蘭花洗凈摘成小花，胡蘿卜洗凈切成大菱角。

往鍋里加水，煮沸。

將切碎的西蘭花和胡蘿卜焯一下備用。

鍋里放色拉油，大火將油燒至七成熱。

將牛排腌好，轉(zhuǎn)中火，兩面煎。

把它放在鍋里，把西蘭花和胡蘿卜放在盤子里。

在另一個鍋里，倒入30g黑胡椒汁，加少許水，小火煨收汁。

把調(diào)味汁倒在炸牛排上。

法式黑胡椒牛排準備好了。

牛排煎制方法？

方法/步驟

一個

用鹽和黑胡椒腌制牛排的兩面(注意：牛排要提前20分鐘放置，讓肉達到室溫)

2

準備大蒜和百里香。沒有百里香也可以。大蒜不用剝皮，搗碎就行。

三

燒熱鍋，放油，高溫冒煙的時候一定要把牛排放進去。同時加入大蒜和百里香

四

高溫煎2-3分鐘，翻面，然后加入黃油。用勺子將融化的黃油反復澆在牛排上。再煎2-3分鐘。出來的是中間有點粉色。

五

端上牛排，把油倒在上面。靜置5分鐘完成。

牛排怎么煎步驟？

準備：2片大蒜，4-5片百里香，兩撮黃油，兩片鹽，少許黑胡椒。

1.用鹽和黑胡椒腌制牛排的兩面(注意：牛排要提前20分鐘放置，讓肉達到室溫)

2.準備大蒜和百里香。沒有百里香也可以。大蒜不用剝皮，搗碎就行。

3.鍋燒熱，放油，高溫冒煙的時候一定要把牛排放進去。同時加入大蒜和百里香

4.高溫煎2-3分鐘，翻面，然后加入黃油。用勺子將融化的黃油反復澆在牛排上。再煎2-3分鐘。出來的是中間有點粉色。

5.端上牛排，把油倒在上面。靜置5分鐘完成。

牛排怎么煎步驟？

:準備一塊1.5~2cm(厚度)的牛排。

:首先用廚房紙巾吸干牛排上表面多余的水分。

鍋里33，360火(鍋要熱才能上牛排)

:(煎牛排不一定要一直翻面)當牛排表面沾滿肉汁再翻面時，肉汁越煮越熟。翻了之后，也是如此。取完肉汁，進入下一步。

:準備一個盤子，讓兩面剛煎好的牛排靜置1-2分鐘(靜置的意思是讓牛排休息一下。牛排高溫加熱時，肌肉會收縮，所以這時候用刀切牛排。甜味和多汁性的來源-血液將全部流失，水也將全部流失。不僅肉吃柴火，整個盤子也沾滿了血，所以站著的作用就是讓肌肉休息，把肉汁鎖在里面。這是高檔餐廳和飯店都會做的。

:左牛排著火了(鍋熱)。牛排兩面都要10秒。鮮嫩多汁的牛排！

牛排怎么煎步驟？

煎牛排的步驟如下。

1取200克生牛排。是最好的里脊肉，也就是菲力牛排，肉質(zhì)最好。也可以用牛腩或者肉眼，后兩者脂肪含量更高。用廚房紙擦干牛排上的血。切記不要用水沖洗牛排，直接晾干即可。用松肉錘輕輕錘下牛排，在牛排上撒上海鹽和黑胡椒，腌制半小時左右。

2鍋里熱油，先用植物油。油冒煙后，放入蒜和迷迭香炒香，然后放入牛排，正反兩面煎兩分鐘，一面煎一分鐘，然后放入一塊黃油融化，把油倒在牛排上，煎一分鐘，然后出鍋，擺盤。撒上海鹽和黑胡椒，靜置十分鐘后上桌。

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想要在家里煎出美味的牛排，一定要掌握好技巧。首先，牛排不能直接在鍋里煎。撒上鹽等材料提前腌制，牛排才能更入味。其次，炒的時候要掌握火候。你是如何烹飪美味的牛排的？今天，我將教你如何煎牛排。喜歡吃牛排的不要錯過。

你如何煎牛排？

成分：

牛排200克，黑胡椒1茶匙，鹽1茶匙，色拉油適量，黃油50克，大蒜3瓣，西蘭花50克。

如何煎自己的牛排：

1.大蒜切件，西蘭花切件；

2.在牛排表面撒上鹽和黑胡椒，腌制2小時左右；

3.鍋里倒適量油，燒熱，放入牛排，每面煎30秒。反復煎四次，直到兩面都有顏色，盛出，靜置10分鐘；

4.向鍋中加入黃油和大蒜，然后將牛瀝干到熱油中。黃油融化后，把油倒在牛排上，最后烤3-5分鐘；

5.取出焯過的西蘭花，放入盤中。

小貼士：

融化黃油時，注意此時不要燒得太多。黃油沸點低，否則油容易燒盡。

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一個

解凍牛排，讓它在室溫下放置30分鐘。切掉筋膜，用廚繩綁好，用廚紙吸干。

2

兩面抹上海鹽和胡椒粉，刷色拉油。

三

用大火烤西紅柿，在盤子里準備一些蔬菜。

四

把牛排煮到冒煙，然后煎牛排。

五

煎牛排的一面，關(guān)火，取出牛排。

六

放在盤子上方的烤架上，蓋上錫紙，將牛排醒發(fā)5-7分鐘。

七

將喜歡的醬料放入牛排鍋中，醒牛排汁沖入鍋中，大火收汁。

八

擺一個盤子，放上什錦蔬菜和小番茄，剪斷麻線，放入牛排，澆上醬汁。

結(jié)束

牛排怎么煎步驟？

1.選擇牛排合適的部位。脂肪質(zhì)地可以鎖住牛肉內(nèi)部水分。

2.打開包裝，將牛排放在冰箱架上，冷藏1天?？諝鈱鼑Ｅ牛尡砻嫔晕L干。

3.煎之前，提前將牛排取出，室溫放置3-4小時。

4.在牛排上撒鹽。(一定不要撒黑胡椒)

5.把油燒到冒煙，放在熱鍋里炸。

6.把牛的油倒入極熱的油鍋里。每隔15-20秒翻一次牛排。

7.將電子溫度計放入牛排內(nèi)部，45煮至七成熟(約11次)，55煮至八成熟(約15次)，65煮至八成熟(約18次)。

8.讓牛排“休息”5-7分鐘。

9.撒上黑胡椒。