頭發(fā)可以做醬油嗎？頭發(fā)可以當(dāng)醬油。在人發(fā)或動(dòng)物發(fā)中，可以提取動(dòng)物蛋白液。這種蛋白液也叫氨基酸態(tài)氮，可以用來做醬油。很多小作坊用頭發(fā)加工醬油，比發(fā)酵成本低很多。在我國(guó)公布的第三批非法添加非食用物質(zhì)和易濫

頭發(fā)可以做醬油嗎？

頭發(fā)可以當(dāng)醬油。在人發(fā)或動(dòng)物發(fā)中，可以提取動(dòng)物蛋白液。這種蛋白液也叫氨基酸態(tài)氮，可以用來做醬油。

很多小作坊用頭發(fā)加工醬油，比發(fā)酵成本低很多。在我國(guó)公布的第三批非法添加非食用物質(zhì)和易濫用食品添加劑“黑名單”中，非法添加的非食用物質(zhì)包括：廢棄食用油脂、工業(yè)礦物油、工業(yè)明膠、工業(yè)酒精、敵敵畏、發(fā)乳、工業(yè)醋酸；食品加工中濫用的食品添加劑有滑石粉、硫酸亞鐵等。發(fā)水在第三批“黑名單”里。

做醬油里為什么放頭發(fā)？

由于頭發(fā)含有豐富的蛋白質(zhì)，簡(jiǎn)單酸解后可提取一定量的蛋白質(zhì)，制成“頭發(fā)養(yǎng)護(hù)水”。幾年前，一家地下黑工廠為了讓醬油中的氨基酸和蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)，用這種“頭發(fā)養(yǎng)護(hù)水”配制化學(xué)合成醬油。曾經(jīng)被央視曝光過，因?yàn)楝F(xiàn)代人洗頭、燙頭發(fā)、染發(fā)用的化學(xué)物質(zhì)會(huì)殘留在頭發(fā)上，使頭發(fā)含有砷、鉛等，人吃了。

當(dāng)然，并不是所有的化學(xué)合成醬油都是用頭發(fā)做的。合格的合成醬油是從植物中提取蛋白質(zhì)制成的。我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)禁止這類水解蛋白作為食品添加劑使用。所以用頭發(fā)做醬油是違法的。

頭發(fā)醬油的制作流程？

毛發(fā)和動(dòng)物毛可以從動(dòng)物蛋白液中提取，也叫液體氨基酸鈦白，可以用來做醬油。很多小地方用這個(gè)加工醬油，成本比發(fā)酵醬油低很多。

正規(guī)廠家生產(chǎn)醬油是用豆子發(fā)酵，大概需要6個(gè)月。但有些小廠為了省事、省力、省錢，根本沒有發(fā)酵工藝，甚至連鍋爐都沒有。醬油是通過加鹽和水來調(diào)味的。醬油中含有氨基酸，正規(guī)廠家通過發(fā)酵生產(chǎn)的植物氨基酸對(duì)人的健康無害。而這些沒有發(fā)酵技術(shù)的小廠會(huì)使用動(dòng)物氨基酸，不適合人的健康，國(guó)家也不允許。

就像醋一樣，小廠從外面灌滿冰醋酸再加水，就成了醋。好一點(diǎn)的小廠用的是食用冰醋酸，有些小作坊為了價(jià)格便宜，口味重，甚至用工業(yè)冰醋酸。工業(yè)冰醋酸含有大量雜質(zhì)和致癌物質(zhì)，是國(guó)家明令禁止的。

“很多造假者從頭發(fā)中提取動(dòng)物蛋白來做醬油，但操作不當(dāng)可能會(huì)產(chǎn)生致癌物?！睂＜艺f。

國(guó)家對(duì)醬油等調(diào)味品的氨基酸含量有嚴(yán)格的規(guī)定。這些氨基酸應(yīng)該是豆制品和糧食作物發(fā)酵產(chǎn)生的，從中提取植物蛋白。然而，一些“黑心”老板利用頭發(fā)加工的廉價(jià)氨基酸，使調(diào)味品中的氨基酸含量達(dá)標(biāo)。

人的頭發(fā)富含氨基酸，氨基酸是生產(chǎn)醬油的原料。一些無良調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)為了牟取暴利，回收廢頭發(fā)，制成氨基酸水，用來配制醬油。

專家點(diǎn)評(píng)：頭發(fā)中可能含有多種病毒和細(xì)菌，這些生發(fā)水很容易成為各種疾病的攜帶者。同時(shí)，這些毛發(fā)中的氨基酸含有大量化學(xué)有害成分，人食用后會(huì)患上癌癥等多種致命疾病。

提示：辨別真假醬油，首先要看它的顏色。優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或褐色，色澤鮮艷，有光澤，不發(fā)黑。相反，醬油的暗沉發(fā)黑一般是因?yàn)樘砑拥纳靥?，?duì)身體有害。另外，做菜的時(shí)候，假醬油明顯帶色，比真醬油少很多。第二味，優(yōu)質(zhì)醬油味道鮮美，咸中帶甜，醇厚柔和，無苦、澀、酸等不良?xì)馕逗兔刮?，具有濃郁的醬香、醇香和酯香。第三，看濃度，優(yōu)質(zhì)醬油濃度高，粘度大，有沉淀，所以流動(dòng)稍慢。搖一搖醬油瓶，掛的是優(yōu)質(zhì)醬油瓶，而不是劣質(zhì)醬油瓶。

頭發(fā)醬油的制作流程？

如何給頭發(fā)做醬油

1.首先，頭發(fā)富含蛋白質(zhì)

2.這種頭發(fā)提取的氨基酸態(tài)氮可以提高醬油中的氨基酸態(tài)氮。

3.然后加入色素、鹽水等物質(zhì)就可以制成劣質(zhì)醬油。

4.但這種醬油會(huì)因?yàn)槿景l(fā)等處理而富含砷等對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。