金針菇?jīng)霭璨说淖龇?？材料：金針?50g、大蒜2瓣、洋蔥1根、鹽1g、醬油半勺、醋半勺、香油半勺、黃瓜半根、胡蘿卜半根。練習(xí)步驟13360個(gè)金針菇去蒂洗凈，:胡蘿卜半切絲，:黃瓜半切絲，43360蒜瓣

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材料：金針菇250g、大蒜2瓣、洋蔥1根、鹽1g、醬油半勺、醋半勺、香油半勺、黃瓜半根、胡蘿卜半根。

練習(xí)步驟

13360個(gè)金針菇去蒂洗凈，

:胡蘿卜半切絲，

:黃瓜半切絲，

43360蒜瓣切碎備用，

將53360鍋中的水燒熱，放入金針菇，煮30s，撈出瀝干，

:胡蘿卜煮30s-1min，然后瀝干，放入金針菇玻璃碗中。

:放入蒜瓣，

83360加入1克鹽，

93360半湯匙香油，

10:半湯匙鮮醬油，

1:加少許醋拌勻。

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成分：

金針菇適量，蒜粉適量，鹽適量。

烹飪步驟：

1.金針菇去皮撕。

2.洗凈后煮熟，撈出冷水(冷水或純凈水煮沸)。

3.瀝干水分，放在盤子里。

4.鍋里燒熱油，倒入蒜末、小米椒、蔥花。關(guān)火或者小火翻炒。

5.倒入碗中，加入鹽、糖、醬油和醋拌勻。

6.淋在金針菇上，拌勻。

7.新鮮美味的涼拌金針菇端上來~

烹飪技巧：

1.涼拌金針菇是由金針菇、胡蘿卜、大蒜等制成的菜肴。金針菇用開水和冷卻水焯水可以使其變脆，然后加入時(shí)令蔬菜絲，最后與汁液混合均勻。

2.按照原料中醬油、醋、蜂蜜、油用量的比例，將涼菜的汁液與蒜泥混合。蒜泥的做法和我平時(shí)做涼菜和蒜泥的做法一樣。

3.金針菇在沸水中煮的時(shí)候，要控制在20-30秒，這樣可以使金針菇酥脆可口，減少堵牙。

4.夏天做這道菜的時(shí)候，可以放在冰箱里冷藏一段時(shí)間，味道會(huì)更加鮮美。配菜可以根據(jù)個(gè)人喜好增減。想要金針菇好吃不塞牙，掌握好燙的時(shí)間。金針菇要在熱水中泡30秒，最多不超過1分鐘。這樣做出來的金針菇好吃不塞牙！

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材料：金針菇250克、黃瓜絲50克、胡蘿卜絲25克、蒜末10克、小米椒10克、醬油1勺、醋1勺、香油半勺、鹽和香菜適量。

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備適量金針菇，清洗干凈。

2.去掉根，撕成小花。

3.將鍋里的水煮沸一分鐘。

4.取出過冷的水，控制干度。

5.加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末和小米椒。

6.加入醬油、醋、鹽、雞精、辣椒油、香油。

7.最后加入適量的香菜。攪拌均勻。

涼拌金針菇的做法是什么？

金針菇怎么搭配：

1.金針菇去根，沸水焯20-30秒，撈出。冷卻水后，控水備用。