香椿芽的介紹與特點？香椿芽被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天谷雨前后，香椿的嫩芽可以做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價值。香椿葉厚而嫩，綠葉紅邊，似瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營

香椿芽的介紹與特點？

香椿芽被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天谷雨前后，香椿的嫩芽可以做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價值。

香椿葉厚而嫩，綠葉紅邊，似瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)豐富程度遠高于其他蔬菜。這是宴會上不可多得的美味。

0-@qq.com

香椿是楝科香椿屬多年生落葉喬木，是我國特有樹種。樹高，樹干直而光滑，枝條少而壯，材質和花紋優(yōu)良。被譽為“紅木”。香椿葉為羽狀復葉，在一年生枝條上互生。每片復葉有17 ~ 19片小葉。春天發(fā)芽后，枝條上發(fā)出芽，外面有鱗片，里面有短芽和未展開的葉子?；ɡ偈嬲购螅L到10cm左右時采摘，鮮嫩清香；如果任其生長，重量會增加，但質地會變老，質量會大打折扣。所以香椿吃的是它的嫩芽或嫩枝。

香椿芽可分為：

(1)頂芽：附著在一年生枝條和幼苗的頂端，第一年形成，第二年萌發(fā)。頂芽發(fā)芽后，枝條變長，會使樹干變高。飽滿的頂芽是香椿發(fā)芽后采摘的優(yōu)質產(chǎn)品，也是香椿芽產(chǎn)量的主體。

(2)側芽：一年生枝條或一年生幼苗葉片脫落后葉柄基部的芽。香椿有很強的頂芽優(yōu)勢，通常頂芽萌發(fā)，只有頂芽受傷或折斷，側芽才能萌發(fā)。一年生幼苗主干基部的側芽在滅茬(近地面處切斷)后會萌發(fā)。

(3)隱芽：生長在2年生以上苗木的莖或枝上的芽稱為隱芽。一般隱藏的芽很少萌發(fā)，只有在枝條受傷或被剪短后才會萌發(fā)。比如，兩三年生的幼苗曬干后，再把莖基部隱藏的芽拔掉，就可以發(fā)芽形成新的主干。

長了10年以上的健壯的香椿樹會開花結籽?；ㄆ诙嘣?月，半個月，花潔白芳香，頂生圓錐花序。果實為蒴果，窄橢圓形，暗褐色，長1.5 ~ 3.3厘米，內含15 ~ 25粒種子。種子一端有膜狀翅，去掉翅的干種子近橢圓形，一端扁尖，所以看起來像三角形。果實由綠變黃是種子成熟的標志，種子在10月份成熟。種子過不了夏天，6月份發(fā)芽率幾乎為零，必須完成4-5月份的育苗播種工作。香椿種子干重約9g，采收后半年內發(fā)芽率可達80%以上。

香椿具有哪些經(jīng)濟價值？

香椿有哪些經(jīng)濟價值？

一、香椿的名稱和來歷

香椿是正式的中名，也是俗名。其別名有香椿、春陽樹、春田樹、香椿芽、香椿等。它是楝科的香椿屬植物。學名是香椿。它于1846年被命名并出版。香椿產(chǎn)于華北、華東、華中、華南和西南地區(qū)。野生香椿常生長在山坡雜木林和疏林中，也在各地廣泛栽培。

二、香椿的外形特征

對于落葉樹來說，大樹的樹皮粗糙，斑塊脫落。

2-@qq.com

香椿是楝科落葉喬木，是一種用途廣泛的速生用材樹種。香椿樹干通直，木質結構精細，紋理優(yōu)美，工藝價值高，被譽為“紅木”。其嫩葉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是上等的保健蔬菜。香椿的葉、芽、根、皮、果均可入藥，具有很高的藥用、食用和經(jīng)濟價值。