煲湯和燉湯的區(qū)別？煮湯和燉湯有以下區(qū)別：1.原材料的不同處理煲湯不需要對材料進行處理，只需將所需材料和清水放入煲湯鍋即可。燉湯需要將原料焯水，去腥，加入輔料和調料，放入有清水的燉鍋中，蓋上鍋蓋。2.不

煲湯和燉湯的區(qū)別？

煮湯和燉湯有以下區(qū)別：

1.原材料的不同處理

煲湯不需要對材料進行處理，只需將所需材料和清水放入煲湯鍋即可。

燉湯需要將原料焯水，去腥，加入輔料和調料，放入有清水的燉鍋中，蓋上鍋蓋。

2.不同的制造方法。

煮湯是靠直接加熱，燉湯是靠水保溫加熱。

熬湯就是將原料和清水放入砂鍋中，直接用火加熱。大火煮開，小火燉3小時左右。雖然方法簡單，但是程萊的效果不會像隔水燉那么好。而且在烹飪的過程中，湯汁不斷蒸發(fā)，可能需要根據情況加水。但是中途加水肯定會影響湯的味道和顏色。所以最好保證一次加夠水。

燉湯將原料和水放入砂鍋或燉鍋中，蓋上鍋蓋，放入大鍋中。鍋里的水量比砂鍋里的水量低，以水燒開時不溢出到砂鍋里為宜。

煲湯和燉湯的區(qū)別是什么？

1.方法將不同的燉品從水中加熱，在85~96的沸水中煮熟。原料加工后放入砂鍋中，加入各種輔料和清水，蓋上鍋蓋，放入大鍋中。鍋里的水量比砂鍋里的水量少，水開時不要溢出到砂鍋里為宜。湯直接加熱，在100的沸騰液體中烹制。即原料加工后，放入砂鍋中直接用明火加熱，效果最佳。

2、燉菜的烹飪手法從營養(yǎng)上來說，營養(yǎng)比湯略高。燉：做湯：

3.在不同的時間燉湯。將燉肉放入高壓鍋中，隔水蒸熟；高壓鍋大火吹后蒸30分鐘以上。將所有食材放入煨鍋內鍋(最好選擇瓷磚內鍋)。大火燒開后，中火煨30分鐘，然后將內鍋放入煨鍋內煨2-3小時。

燉湯和煲湯有什么區(qū)別？

燉品：指的是裝在容器里，用清水蒸出來的原料。一般至少需要4個小時。

將湯：的原料放入湯鍋，大火煮開。用小火把湯煮至少3個小時。

廣東有句話叫：煮三燉四。這就說明了煲湯和燉湯的時間差。

其實基本上任何能煲湯的東西都可以被選擇者用來煲湯。像西洋參燉烏雞，靈芝燉乳鴿，冬蟲夏草燉鴨子，參芪燉排骨等。都可以用來煲湯。個人認為燉湯用的原料基本都是營養(yǎng)滋補的，但是燉湯比較受歡迎，比如冬瓜燉龍骨，西菜燉鯽魚，花生燉鳳爪等。這些東西很少用來燉。

煲湯和燉湯是有區(qū)別的。一般來說，煮出來的湯味道沒有燉湯濃，湯液也沒有燉湯香。因為湯的原料在鍋里不停翻滾，失去了風味。

就功效而言，燉湯肯定比煮湯好，但我水平有限，無法給出詳細數據。

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