如何加強餐飲服務(wù)的管理，提高服務(wù)意識？一個餐廳的競爭力取決于這幾個方面：產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、營銷。首先產(chǎn)品一定要好吃，產(chǎn)品質(zhì)量好，這是最基本的，但是如何提高產(chǎn)品的競爭力呢？在于產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)。無論是多

如何加強餐飲服務(wù)的管理，提高服務(wù)意識？

一個餐廳的競爭力取決于這幾個方面：產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、營銷。

首先產(chǎn)品一定要好吃，產(chǎn)品質(zhì)量好，這是最基本的，但是如何提高產(chǎn)品的競爭力呢？在于產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)。無論是多品類餐廳還是單品類餐廳，產(chǎn)品都要盡量豐富，這樣可以給消費者更多的選擇，讓產(chǎn)品更加新鮮。但也要注意產(chǎn)品，不是越多越好，而是要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，可以根據(jù)銷量去掉一些產(chǎn)品，因為消費者口味不同，要靈活操作。餐飲業(yè)是一個復(fù)雜的服務(wù)行業(yè)。要提高綜合服務(wù)能力，每個部門、每個攤位、每個環(huán)節(jié)都要做好、做細、做好，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客滿意。

從餐飲管理的角度來說，可以分為前廳和后廚。后廚首先要把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，從原材料的采購，再從洗、切、拌、炒到制作。每個環(huán)節(jié)既要精益求精，又要對菜品進行創(chuàng)新和開發(fā)，做到色香味形俱全。

首先，前臺要提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)：1。有良好的服務(wù)態(tài)度，主動、熱情、周到、耐心；2.經(jīng)常培訓(xùn)服務(wù)員的技能、舉止和專業(yè)知識。

要提高各方面的綜合服務(wù)能力，首先要提高服務(wù)質(zhì)量。對于餐飲服務(wù)人員來說，根本的還是要逐步完善自己，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，注重細節(jié)，不斷學(xué)習(xí)提供更好的服務(wù)。

環(huán)境很好理解。除了一個漂亮的裝修，更重要的是給顧客一個良好的就餐環(huán)境，因為現(xiàn)代消費者更注重消費體驗感，比如座椅的舒適度，燈光的柔和度，音樂氛圍等等，這些都需要精心設(shè)計。其實餐飲店的競爭力很多都是體現(xiàn)在細節(jié)上的，而細節(jié)是很容易被忽略的。

服務(wù)，消費者來餐廳不僅是為了享受食物的味道，更是為了享受餐廳的服務(wù)。因此，無論餐廳的規(guī)模如何，都應(yīng)該在服務(wù)方面盡力滿足消費者的需求。如果一家餐廳服務(wù)好，會大大為其形象加分。

營銷，這其實也是一種競爭力?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，開展宣傳活動的方式和渠道更多了。如果能最大程度的曝光自己的店鋪，擴大自己的影響力，知名度就會提升。但是，宣傳的最終目的是吸引消費者，留住回頭客。如果只是吸引消費者，達不到流量轉(zhuǎn)化的效果，這樣的宣傳營銷是沒有效果的。所以，宣傳不僅僅是一個吸引人的噱頭，更是對消費者實實在在的東西，讓消費者心甘情愿為你的產(chǎn)品買單。