高壓鍋怎樣燉牛肉不柴？高壓鍋燉牛肉的關(guān)鍵是食材的選擇，然后要注意焯水和燉肉用的水，加鹽的時(shí)機(jī)要把握好。我在西藏拉薩呆了5年。這個(gè)地區(qū)屬于高原地區(qū)。每天做飯基本都用高壓鍋，這里牦牛肉豐富，所以我們經(jīng)常燉

高壓鍋怎樣燉牛肉不柴？

高壓鍋燉牛肉的關(guān)鍵是食材的選擇，然后要注意焯水和燉肉用的水，加鹽的時(shí)機(jī)要把握好。

我在西藏拉薩呆了5年。這個(gè)地區(qū)屬于高原地區(qū)。每天做飯基本都用高壓鍋，這里牦牛肉豐富，所以我們經(jīng)常燉牛肉。高壓鍋如何無(wú)柴燉牛肉，我還是很有經(jīng)驗(yàn)的。

第一，你要燉的牛肉不是柴火，要先選胸肉和排骨，再選大腿肉。

用高壓鍋燉牛肉。燉久了再變硬的牛肉會(huì)被燉成細(xì)粉。但是燉到那種程度的牛肉，除了沒(méi)牙的老人，一般沒(méi)幾個(gè)人喜歡。燉牛肉比較軟但還是塊狀的，稍有嚼勁，最好不帶柴吃。

無(wú)論用高壓鍋還是普通鍋燉牛肉，最好選擇牛腩或者排骨。牛腩俗稱(chēng)五花肉，排骨是從排骨上面取下來(lái)的肉。這兩種肉肥瘦相間，適合燉或紅燒。煮熟后，它們鮮嫩多汁，根本不是柴火。牛肉大腿肉也可以用來(lái)燉肉，紅燒，但是相對(duì)于牛腩和排骨肉來(lái)說(shuō)，大腿肉更有嚼勁，這樣的嚼勁和柴火是兩種味道。

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其實(shí)用什么鍋燉牛肉并不重要，只要掌握一些小技巧，就一定能成功。下面介紹一些比目魚(yú)的小技巧。

1.牛肉最好選牛腩，有筋有肉有油。做出來(lái)的肉不柴，有嚼勁。

高壓鍋怎樣燉牛肉不柴？

肉類(lèi)一直是我們生活中非常重要和受歡迎的食物，很多食材可以搭配肉類(lèi)做出非常美味的菜肴。特別是現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷，我們應(yīng)該多吃肉，為身體補(bǔ)充能量。說(shuō)到肉，牛肉一直受到大家的喜愛(ài)，因?yàn)樗梢杂脕?lái)做菜，做湯，非常好吃。而且牛肉富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。雖然牛肉很受歡迎，但要做出非常美味的牛肉并不容易。很多人燉牛肉的時(shí)候直接放進(jìn)高壓鍋，做出來(lái)的牛肉會(huì)是柴火，一點(diǎn)都不好吃。所以今天就給大家分享一下如何不用柴火用高壓鍋燉牛肉，而且很好吃。

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1.鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋肉焯水2-3分鐘，撈出，洗凈，切塊，瀝干或晾干。

2.炒鍋熱油，放入蔥、姜、紅干辣椒炒香，倒入牛肉塊，炒碎，倒入料酒、醬油、少許冰糖，均勻上色，再倒入沖水開(kāi)水。

3.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)高壓鍋，放入調(diào)料包，大火到SAIC后轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘。

4.土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊備用。

5.排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，然后蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘。

6.關(guān)火后減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁，最后加入蠔油和鹽。攪拌均勻后關(guān)火，加入少許味精，拌勻。