烤箱美食蛋糕？材料：5個(gè)雞蛋輔助材料：低筋面粉90克，細(xì)砂糖90克，純牛奶40克，色拉油40克。步驟：上色油，提前量好面粉，把蛋黃放玻璃盆里，蛋清放塑料盆里，硅膠鏟。當(dāng)你打雞蛋的時(shí)候，開始預(yù)熱烤箱到1

烤箱美食蛋糕？

材料：5個(gè)雞蛋

輔助材料：

低筋面粉90克，細(xì)砂糖90克，純牛奶40克，色拉油40克。

步驟：

上色油，提前量好面粉，把蛋黃放玻璃盆里，蛋清放塑料盆里，硅膠鏟。

當(dāng)你打雞蛋的時(shí)候，開始預(yù)熱烤箱到140度10分鐘。

蛋黃攪拌均勻，色拉油，牛奶，白糖一半，篩入面粉，太干的話加一些牛。

不要轉(zhuǎn)，先慢下來，加入半個(gè)40克的糖，分三次倒入糖，直到很硬，直到用鏟子挖不出來，筷子掉不進(jìn)去。

將蛋清倒入蛋黃中，分三次敦敦起泡，放入模具中，然后放入烤箱。

烤箱140度烤40分鐘。做好之后，堆起來，倒過來，放涼，出模，切成塊。

烤箱美食蛋糕？

材料

雞蛋5個(gè)，低筋面粉90g，細(xì)砂糖80g(蛋清50g，蛋黃30g)，純牛奶50ml，色拉油50ml。

在烤箱中烹飪蛋糕

1.雞蛋奶油：將5個(gè)蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動(dòng)打蛋器打至粗糙。

2.蛋清中加入1/3細(xì)砂糖(總共50g細(xì)砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)泡沫，再加入1/3細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至能出現(xiàn)顆粒。

3.最后加入剩余的全部糖，繼續(xù)打至干爽起泡，即當(dāng)打蛋器抬起時(shí)，蛋清能拉出一個(gè)短而直立的尖角。

4.蛋黃糊：將5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖放入另一個(gè)打蛋器中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺。

5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后邊攪拌邊加入50毫升牛奶。

6.最后篩入90g低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細(xì)膩無顆粒。

7.蛋黃糊攪拌好后，取1/3蛋清奶油放入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然后將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。

8.最后將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋奶糊盤中，徹底攪拌混合至光滑細(xì)膩無顆粒。

9.將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模具中，在桌面上輕咬幾下，將蛋糕面糊中的大氣泡搖出來。

10.烤箱預(yù)熱10分鐘，將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱中層，170度上下加熱40分鐘，

11.蛋糕烤好后，馬上用絕緣手套拿出來，放在桌子上咬幾口，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻后，就可以脫模了。(可通過道具脫模)

技巧

1.蛋清的菜一定要無水無油，蛋黃不能混在蛋清里，否則會(huì)影響蛋清；

2、蛋白一定要發(fā)干狀態(tài)(發(fā)蛋白的時(shí)候加一兩滴白醋或者檸檬汁可以幫助蛋白更容易發(fā)，更穩(wěn)定)；

3.攪拌面糊時(shí)，你應(yīng)該從下往上翻面糊。不要?jiǎng)×覕嚢?，以免消泡?/p>

4.攪拌的時(shí)候不要一下子把所有的蛋白都加進(jìn)去，這樣不容易攪拌均勻，也容易使蛋白脫泡；

5.烤颶風(fēng)蛋糕一定要用粘模。千萬不要用不粘模具，也不要在模具上涂油，因?yàn)榈案夂茈y爬上去，倒過來會(huì)掉出來一起收縮；

6.奇峰的面糊含水量大，需要低溫長時(shí)間烘烤；

7.烤好的餅要馬上倒過來，脫模前要徹底冷卻，否則容易塌。