烤肉的制作過程？第一步：將新鮮里脊肉切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、少許蠔油。調(diào)料多少克取決于肉的多少。腌制5分鐘。第二步，將肉片放入沸水中焯一下，直到表面變白，然后取出。第三步：將蒜末、醬油、蠔油、淀

烤肉的制作過程？

第一步：將新鮮里脊肉切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、少許蠔油。調(diào)料多少克取決于肉的多少。腌制5分鐘。

第二步，將肉片放入沸水中焯一下，直到表面變白，然后取出。

第三步：將蒜末、醬油、蠔油、淀粉放入小碗中，加水調(diào)成醬。

第四步：燒熱炒鍋冷卻油，小火煸炒白糖至焦黃粘稠，肉片焯水后迅速拌入糖漿，然后倒入準(zhǔn)備好的醬汁，煸炒至肉片變紅加入蒜末，收汁出鍋。

烤肉的制作過程？

燒烤的制作過程包括以下步驟(羊肉串)

我們需要準(zhǔn)備的食材：羊肉500g，植物油，食用鹽，孜然，辣椒面，淀粉，白糖，蔥，姜，花椒粉，料酒，蔥。

1.先將我們準(zhǔn)備好的羊肉清洗干凈，瀝干水分，切成條狀，然后換刀切成大小均勻的小塊。

2.然后我們會(huì)準(zhǔn)備一些鐵標(biāo)簽。如果沒有鐵標(biāo)簽，我們也可以用竹標(biāo)簽代替。但如果使用竹標(biāo)，需要提前用熱水燙過，消毒后再使用。

3.將切好的羊肉放入容器中，然后一次性加入蔥、碎食用鹽、料酒、白糖、孜然粉、花椒粉、蔥、姜、植物油。用手?jǐn)嚢杈鶆蚝?，加入適量淀粉，攪拌均勻。放在一邊，腌制30分鐘。

4.羊肉腌好后，取出來放在竹簽上。穿羊肉的時(shí)候一定要注意肥肉和瘦肉的搭配，烤出來的羊肉串味道會(huì)更好。

5.準(zhǔn)備一個(gè)炭爐，加入適量的木炭，一直燒到無煙，把我們穿好的羊肉串放在爐子上來回烤。等羊肉串烤到6成左右的時(shí)候，撒上我們的混合調(diào)料(食用鹽，花椒粉，孜然粉，花椒粉，攪拌均勻)，然后用刷子在上面刷點(diǎn)植物油，烤出油汁后撒點(diǎn)白芝麻，羊肉串就完成了。

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秘制燒烤是美食界一道亮麗的風(fēng)景線。外脆里嫩，肉汁飽滿。吃一口就讓整個(gè)口腔都充滿了味道。秘制燒烤簡單，易于復(fù)制推廣，是創(chuàng)業(yè)者的首選之一。然而，要做出這種出色的食物，我們需要自己的秘制鹵汁來調(diào)味。需要這個(gè)秘制鹵汁配方的請(qǐng)一步步往下看。

第一步：原料加工

買1000克新鮮五花肉，將五花肉洗凈，控干水分，改成寬約五厘米的長條，用竹簽在肉上均勻扎眼，才能讓肉充分入味。

第二步：秘密的腌料配比

孜然粉15克、辣椒粉10克、老干媽辣椒醬10克、李錦記竹后醬8克、李錦記排骨醬8克、明治美味汁8克、米酒8克、海天蠔油8克、蔥花7克、姜末7克，將3克醬油以上的所有原料倒入容器中攪拌均勻。

第三步：腌制

1.將加工好的五花肉放入容器中，然后在容器中倒入適量的秘制鹵汁，用手抓勻。

2.然后放入冰箱腌制16小時(shí)。

第四步：烘焙。

1.用工具把腌好的肉掛起來。

2.烤箱溫度設(shè)定在160攝氏度。

3.把肉掛在烤箱里。

4.烤40分鐘左右。將豬肉放在中間靠近爐壁旋轉(zhuǎn)爐芯一側(cè)。

5.烤好后取出，將爐溫升至200度。把肉掛在烤箱里烤3-5分鐘，然后取出。這樣肉才會(huì)外脆里嫩，風(fēng)味十足。

烤肉的制作過程？

五花肉切大塊，放鍋里焯一下，切成薄片。

將切好的肉片整齊的放入小碗中，倒入料酒。倒入兩勺醬油，攪拌均勻。加入姜片和香葉腌制24小時(shí)。

用錫紙將腌好的肉片鋪在烤盤上，鋪上燒烤調(diào)料。

將烤盤放入烤箱180度烤15分鐘。

10分鐘后，取出烤盤，在肉片背面涂上調(diào)料，烤5分鐘。

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將1斤肉切成厚片，再切成小塊，放入碗中，加入蔥段、姜粉或姜末、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、茴香、半勺鹽、半勺糖、3勺醬油、2勺食用油，攪拌均勻，放入保鮮袋或密封袋中，密封冷藏腌制2小時(shí)以上或過夜，用竹簽串起來，平鋪在烤架上，放入烤箱烘烤20小時(shí).

把羊肉切成條，放在碗里。將蔥花放入碗中，加入鹽、雞精、味精、十三香、雞蛋、生抽、老抽、水、淀粉，攪拌均勻，倒入羊肉中拌勻。腌制半小時(shí)。

烤肉的制作過程？

羊肉串原料：羊肉、孜然、鹽、辣椒面、醬油、植物油、竹簽。

練習(xí)：

1.將羊肉切成小塊，用植物油、醬油、辣椒粉、孜然拌勻，腌制片刻。

2.將腌好的羊肉(1)串起來。

3.放進(jìn)烤箱烤15分鐘。

4.出鍋后在上面撒點(diǎn)鹽，就可以吃了。注意：是小烤箱，所以烤15分鐘。估計(jì)大烤箱可以用的時(shí)間更短。雖然沒有炭烤的專業(yè)，但是味道還可以。

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烤肉串很受大家歡迎。它們既干凈又實(shí)惠。其實(shí)他們也很簡單。它們的制作方法如下：

1.羊肉洗凈，切成小塊。

2.放白酒或料酒，姜去腥，切一根蔥。加入少許糖、鹽、雞精、胡椒粉、醬油調(diào)味，腌制2小時(shí)以上。

3.竹簽一定要泡在水里，烤的時(shí)候才不會(huì)被燒壞。腌好的羊肉要放在棍子上，用手拿著。

羊肉串做好了，不簡單嗎？