炒小蘑菇的做法？我們一年四季都能在超市或者菜市場(chǎng)看到蘑菇，這是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種菌類。吃一些蘑菇不僅可以補(bǔ)充我們身體需要的各種營(yíng)養(yǎng)，而且還有很好的減肥效果。蘑菇更常見的吃法是油炸。那么，炒蘑

炒小蘑菇的做法？

我們一年四季都能在超市或者菜市場(chǎng)看到蘑菇，這是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種菌類。吃一些蘑菇不僅可以補(bǔ)充我們身體需要的各種營(yíng)養(yǎng)，而且還有很好的減肥效果。蘑菇更常見的吃法是油炸。那么，炒蘑菇有什么技巧呢？與黃一起看一看。

油炸蘑菇的技術(shù)

1.我們盡量不要用水洗蘑菇，因?yàn)槟⒐綍?huì)吸水，吸入大量水分會(huì)影響口感。我們可以用濕布擦洗蘑菇。

2.我們炒蘑菇的時(shí)候，一定不能蘸水吃，這樣會(huì)大大影響味道，降低蘑菇的營(yíng)養(yǎng)。

3.我們炒蘑菇的時(shí)候，不要加水，因?yàn)槟⒐奖旧砭秃兴?。在油炸過程中，水分會(huì)慢慢釋放出來。

4.炒的時(shí)候可以加入上面的蒜，會(huì)更香。我們會(huì)在炒菜前兩分鐘加入蒜末，這樣會(huì)更好，因?yàn)槿绻婚_始就加入，會(huì)讓炒的時(shí)候蒜末燒焦。

5.炒蘑菇大家要有耐心。等我們把蘑菇里的水放出來之后，再繼續(xù)炒。當(dāng)水分蒸發(fā)后，可以更大程度的鎖住美味。

油炸蘑菇的普遍做法。

蘑菇丁炒蘑菇

材料：鮮蘑菇1盤，胡蘿卜半根，青豆，小塊豬肉，蒜瓣。

調(diào)料：鹽、糖、醬油、生抽、蠔油、純香油、生粉。

練習(xí)：

1.首先我們把胡蘿卜和四季豆洗干凈，胡蘿卜切丁，在鍋里放水，放幾滴油，水開的時(shí)候把四季豆焯一下，撈出瀝干備用。香菇洗凈，撈出，分成四份，用熱水焯一下，瀝干備用。將肉切成小方塊，加入生抽、淡醬油、糖和少量生粉，然后攪拌均勻，再加入一湯匙香油，攪拌均勻，腌制。

2.鍋里放油，等油溫升起來，把肉丁放進(jìn)去，炒到變色，再出鍋。鍋里用底油炒蒜片，然后轉(zhuǎn)大火，炒胡蘿卜。然后炒四季豆，炒香菇丁和肉丁，加入調(diào)料，用生面粉水勾芡后出鍋。培根炒蘑菇

材料：鮮香菇2斤，臘肉三條，大蒜三瓣，鹽適量，黑胡椒適量。

練習(xí)：

1.先將臘肉切成小塊，大蒜切成粉，香菇切成細(xì)條。

2.鍋燒熱后，將臘肉煎黃，撈出臘肉，留油。

3.將香菇倒入鍋中，小火煸炒。翻炒幾分鐘后，汁就出來了。我們只是加入蒜粉，胡椒粉，鹽，然后繼續(xù)翻炒。當(dāng)水分消失后，我們可以撒上培根顆粒。蘑菇炒卷心菜

材料：菜心、鮮香菇、米酒、鹽、糖、蒜。

練習(xí)：

1.把鮮蘑菇的莖去掉，然后用水濕潤(rùn)，加入兩勺生粉，抓勻，然后沖水，雜質(zhì)就可以很好的去除了。把蘑菇切成片，然后把白菜泡在水里，再切成段，瀝干水，把蒜炒一下，放油鍋里，然后把蘑菇放進(jìn)去炒1分鐘。我們可以在煎的時(shí)候?yàn)⑿┧?/p>

2.然后加入白菜，大火翻炒，加入少量米酒，翻炒均勻，再加入糖和鹽翻炒均勻，即制作完成。

蘑菇可以用什么炒？

香菇、西紅柿、大蒜、大蔥、白糖、料酒、鹽、雞精

香菇，韭菜，肉末，蒜，蔥，鹽，雞精

蘑菇、肉、青紅椒、大蒜、大蔥、鹽、雞精

蘑菇、雞胸肉、青紅椒、大蒜、糖、洋蔥、鹽、香油、雞精、淀粉

香菇，肉片，豆腐干，醬油，鹽，香油，雞精，淀粉

看了上面的介紹，相信大家對(duì)炒蘑菇的技巧和自制方法都有了很好的了解。蘑菇可以炒，可以和很多食材一起吃。經(jīng)常吃一些蘑菇對(duì)身體很有幫助，有很多功效和作用。可以多加點(diǎn)蔬菜或者食材吃，很好。