上海最好吃的三大名菜？紅燒肉、八寶鴨和鹽水鴨是上海最美味的三大菜肴。上海紅燒肉的特點(diǎn)是油濃醬紅，咸中帶甜，軟糯，有嚼勁。八寶鴨內(nèi)填糯米、蓮子、火腿丁、筍丁，有時(shí)還會(huì)有干貝，餡料豐富，口味獨(dú)特。腌制新鮮

上海最好吃的三大名菜？

紅燒肉、八寶鴨和鹽水鴨是上海最美味的三大菜肴。上海紅燒肉的特點(diǎn)是油濃醬紅，咸中帶甜，軟糯，有嚼勁。八寶鴨內(nèi)填糯米、蓮子、火腿丁、筍丁，有時(shí)還會(huì)有干貝，餡料豐富，口味獨(dú)特。腌制新鮮蔬菜是一道時(shí)令菜肴。冬筍上市時(shí)，用鮮豬肉、臘肉、冬筍、百葉結(jié)燉。這湯很美味。

上海十大菜系排行榜？

1.八寶鴨

八鴨在上海、蘇州等地很受歡迎。它們都是上海菜和蘇州菜。這道菜是用骨頭把各種配料填在整只鴨子的背部，扣在碗里，用玻璃紙封好，蒸熟。成品菜造型美觀，香氣濃郁，味道鮮美。

2.水晶蝦

水晶蝦是上海菜中的傳統(tǒng)名菜，曾有“滬上第一菜”的美譽(yù)。這道菜是以蝦和蛋清為主料，不添加任何配料。成品菜晶瑩爽脆。

3.上海白切雞

上海白切雞也是上海傳統(tǒng)名菜之一。這道菜是用上海的特產(chǎn)三黃雞做的。成品菜色澤艷麗，雞肉鮮嫩可口。是一道老少皆宜的菜。

4.上海紅燒肉

上海紅燒肉是以五花肉為主要原料，輔以醬油、酒、糖等調(diào)味品制成的。這道菜很注重火候。只有火候把握好，熟肉才會(huì)酥而不爛，肥而不膩。

5.紅燒鳳尾魚

紅燒鳳尾魚是以新鮮長(zhǎng)江鳳尾魚為主要原料的上海名菜。這道菜很簡(jiǎn)單，有黃亮風(fēng)味。這種魚味道咸甜，非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

6.油煎蝦

炸蝦是上海菜中的一道名菜，由中小型河蝦經(jīng)油炸后加入各種調(diào)料制成。菜色鮮艷，蝦吃起來(lái)外脆里嫩，咸鮮可口，喝起來(lái)很有食欲。

7.砂鍋煎魚頭

砂鍋魚頭也是上海的經(jīng)典菜肴之一。它是由新鮮的鰱魚頭和竹筍制成的。菜的香味濃郁，湯的味道鮮美，魚吃起來(lái)很嫩。

8、素食蟹粉

素蟹粉是用土豆、胡蘿卜、竹筍、蘑菇熬制而成。菜品色澤金黃，非常類似蟹黃，口感嫩滑可口，堪比“蟹粉”。可謂色香味俱全。

9.凈油蒸鰣魚

凈油蒸鰣魚是以鰣魚為主料，輔以豬肉凈油、火腿、香菇、冬筍等配料制成的上海名菜。這道菜制作精美，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

10.上海糖醋豬排

上海糖醋豬排是以排骨為主料的上海名菜。它是用油炸排骨并加入各種調(diào)料制成的。外觀很好，味道酸甜。是來(lái)上海必吃的10道地方菜之一。