牛肉怎么做好吃又嫩家常做法？配料：鮮牛肉、山藥、洋蔥、蛋清、鹽、蝦皮和香菇粉、玉米淀粉、醬油和食用油。步驟：第一步：首先準(zhǔn)備100g左右的新鮮牛肉，然后準(zhǔn)備30g的山藥，去皮，洗凈切片，然后切10g左

牛肉怎么做好吃又嫩家常做法？

配料：鮮牛肉、山藥、洋蔥、蛋清、鹽、蝦皮和香菇粉、玉米淀粉、醬油和食用油。

步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備100g左右的新鮮牛肉，然后準(zhǔn)備30g的山藥，去皮，洗凈切片，然后切10g左右的洋蔥，將上述食材放入料理機(jī)中，然后打一個(gè)蛋清，充分打成細(xì)肉醬。

第二步：將肉末倒入大碗中，加入1茶匙淀粉，加入適量的蝦皮和蘑菇粉。最后加入少許醬油，用筷子攪拌均勻。

第三步：將攪拌好的牛肉醬放入紙袋中，用小刷子在不粘鍋中刷一點(diǎn)食用油，然后將牛肉醬擠成條狀放入鍋中。小火慢煎至一面金黃再翻另一面。注意不要放太多油，小火慢煎。把牛肉條煎到凝固，兩面都是棕色就行了。

只有牛肉要怎么做好吃？

醬牛肉：

1.洗牛肉。

2.從中間切開。

3.在水中浸泡2小時(shí)。

4.然后洗干凈放鍋里。

5.將煮熟的牛肉在溫水中清洗3次。

6.洋蔥切段，姜蒜切片。

7.將開水倒入電壓力鍋，然后放上調(diào)料包和蔥、姜、蒜，加少許醬油和少許鹽。

8.加入洗凈的牛肉，蓋上蓋子，打至最高等級(jí)(30分鐘)。

9.切成塊。牛肉切的時(shí)候和豬肉相反。這個(gè)要豎著切。

牛肉怎么做才鮮嫩？

(1)牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往很韌。如何在短時(shí)間內(nèi)炒出牛肉爛而不韌？首先要注意刀口，順著紋路切成條狀，橫著切片，加入醬油、料酒、糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打(肉和小蘇打的比例是601，不要多加)，用清水調(diào)成液汁，和牛肉片拌勻，腌制15分鐘，然后加入25g生油蓋住，浸泡一兩個(gè)小時(shí)，讓油分子滲入肉中。

(2)煮牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)冰糖，可以讓牛肉很快變脆變爛。

(3)如果老牛肉先涂上一層干芥末，第二天再用冷水沖洗一下，就可以熟了，這樣加工出來的老牛肉比較嫩，容易熟。

(4)將生姜搗碎取汁，留下姜渣作調(diào)料，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加入1湯匙姜汁，常溫下煮1小時(shí)，會(huì)使肉質(zhì)鮮嫩可口，香味濃郁。

牛肉怎么做好吃又好看？

我覺得紅燒牛肉好吃又好看。紅燒牛肉營養(yǎng)豐富，軟香，紅潤好看。這是一道美味佳肴。

牛肉怎么做比較有勁道？

牛肉醬牛肉更厲害。

材料牛筋肉3kg，醬油5勺，老抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉2片，花椒20個(gè)，干辣椒2個(gè)，丁香5個(gè)，姜4片，蔥3段，肉豆蔻和豆蔻各1個(gè)做法。1.將肉切成手掌大小的塊，放入盛有冷水的鍋中，開大火，鍋中加水。

(注意，煮牛肉的時(shí)候不要鍋蓋)2。牛肉的血水基本燒開后，撈出牛肉，放涼。3.取另一個(gè)湯鍋，加入3碗水，煮沸。將干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分鐘。4.將牛肉、生抽、淡醬油、料酒放入鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘。5.牛肉撈出冷卻后，繼續(xù)放回鍋里煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌制兩個(gè)小時(shí)。