銀魚干的10種家常做法？香辣銀魚干材料：干銀魚200克。調(diào)料：鹽1茶匙、雞精3克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒10克、料酒1茶匙、植物油2湯匙。工作方法1.銀魚干洗凈，用適量清水浸泡5分鐘，不要泡得

銀魚干的10種家常做法？

香辣銀魚干

材料：干銀魚200克。

調(diào)料：鹽1茶匙、雞精3克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒10克、料酒1茶匙、植物油2湯匙。

工作方法

1.銀魚干洗凈，用適量清水浸泡5分鐘，不要泡得很軟。

2.姜、蒜切末，蔥切段，干辣椒切丁備用。

3.在熱鍋里加入植物油，炒菜的時(shí)候油比平時(shí)多。將銀魚瀝干，放入鍋中小火煸炒。

4.將魚翻炒至金黃酥脆，加入1茶匙料酒，攪拌均勻，即可出鍋。取另一口鍋，放入油、姜、蒜、干辣椒翻炒。

5.重新加入前面炒好的銀魚，加入少許鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花。

銀魚煎蛋

材料：雞蛋4個(gè)，干銀魚適量。

調(diào)料：色拉油、鹽4g、蔥5g、姜5g。

工作方法

1.將干銀魚浸泡在水中。

2.浸泡后洗凈瀝干。

3.炒鍋燒熱油，放入姜爆香，撈出姜，放入銀魚在鍋內(nèi)炒1、2分鐘即可食用。

4.用鹽攪拌蛋液，倒入有剩余油的炒鍋，蛋液稍微凝固后一起攪拌銀魚，撒上蔥花。

紅燒銀魚

材料：干銀魚100克

輔料：蠶豆淀粉20克，面粉15克，蛋清75克。

調(diào)料：鹽2g，醬油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，蔥10g，蒜10g，植物油40g。

工作方法

1.銀魚用溫水泡軟，放入盤中與料酒拌勻；

2.籠蒸20分鐘，取出與面粉拌勻；

3.將蔥、姜、蒜切成粉末；

4.蛋清中加入干淀粉，攪拌成糊狀；

5.將銀魚放入蛋清糊中拌勻；

6.從碗中取75毫升肉湯，加鹽、醬油、味精調(diào)成清汁；

7.鍋中加入油，加熱至五成時(shí)，將銀魚打散，炸熟取出，逐一打散；

8.油溫六成熱時(shí)，放入銀魚炸至金黃色，瀝干油；

9.加入蔥、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁，淋上香油。

青椒炒魚干

食材：干銀魚適量。

輔料：胡椒粉適量。

調(diào)料：醬油、姜、蒜、糖、陳醋、茶油、糯米酒各適量。

工作方法

1.將小魚干瀝干，放入熱的無油鍋中翻炒，備用。

2.辣椒切成小圓圈，大蒜和生姜切成小顆粒。

3.將小魚干晾干，然后加少許油繼續(xù)煎，備用。

4.用少許油攪拌香料。

干銀魚的10種吃法？

香辣銀魚干

材料：干銀魚200克。

調(diào)料：鹽1茶匙、雞精3克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒10克、料酒1茶匙、植物油2湯匙。

工作方法

1.銀魚干洗凈，用適量清水浸泡5分鐘，不要泡得很軟。

2.姜、蒜切末，蔥切段，干辣椒切丁備用。

3.在熱鍋里加入植物油，炒菜的時(shí)候油比平時(shí)多。將銀魚瀝干，放入鍋中小火煸炒。

4.將魚翻炒至金黃酥脆，加入1茶匙料酒，攪拌均勻，即可出鍋。另起鍋，放入油、姜、蒜、干辣椒翻炒。

5.重新加入前面炒好的銀魚，加入少許鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花。

銀魚煎蛋

材料：雞蛋4個(gè)，干銀魚適量。

調(diào)料：色拉油、鹽4g、蔥5g、姜5g。

工作方法

1.干銀魚泡在水里。

2.浸泡后的頭發(fā)洗凈瀝干水分。

3.在炒鍋中加熱油，加入姜炒香，然后取出姜。將銀魚放入炒鍋中翻炒1、2分鐘，撈出備用。

4.在蛋液中加入鹽，攪拌均勻。倒入有剩余油的鍋里。蛋液稍凝固，一起翻炒銀魚，撒上蔥花。

干煮銀魚

材料：干銀魚100克。

輔料：蠶豆淀粉20g，面粉15g，蛋清75g。

調(diào)料：鹽2g，醬油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，蔥10g，蒜10g，植物油40g。

工作方法

1.將銀魚浸泡在溫水中，放入盤中

9.加入蔥、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁，淋上香油。

青椒炒魚干

食材：干銀魚適量。

輔料：胡椒粉適量。

調(diào)料：醬油、姜、蒜、糖、陳醋、茶油、糯米酒各適量。

工作方法

1.將小魚干瀝干，放入熱的無油鍋中翻炒，備用。

2.辣椒切成小圓圈，大蒜和生姜切成小顆粒。

3.將小魚干晾干，然后加少許油繼續(xù)煎，備用。

4.用少許油攪拌香料。