何亮大廚雞蛋湯的做法？第一步食材：豌豆尖200克，雞蛋2個，蔥1根，姜1克。調料：食用油5g，胡椒粉1g，鹽2g。步驟2將小蔥切成蔥花。第三步：將生姜切成粉末。攪拌雞蛋。第五步：熱鍋倒油，油溫六成熱時

何亮大廚雞蛋湯的做法？

第一步食材：豌豆尖200克，雞蛋2個，蔥1根，姜1克。調料：食用油5g，胡椒粉1g，鹽2g。

步驟2將小蔥切成蔥花。

第三步：將生姜切成粉末。

攪拌雞蛋。

第五步：熱鍋倒油，油溫六成熱時，放入蛋液，翻炒，放入姜、花椒翻炒，倒入500毫升水和鹽，將豌豆尖煮30秒，取出蔥花。

蛋花湯家常做法簡單？

3個西紅柿，2個雞蛋，鹽和蔥花。

工作方法

1.將西紅柿放入沸水中煮1分鐘，撈起放入冷水中。將西紅柿去皮，去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。

2.將鍋里的油加熱至7分熟，倒入切好的西紅柿，翻炒一會兒，然后倒入一些水燒開，加入少許鹽。

3.湯燒開后關火，慢慢將蛋液倒入湯中(此時不要攪湯)。雞蛋呈蛋形后，輕輕攪拌，食用時撒上蔥花。

蛋花湯家常做法簡單？

方法/步驟

一個

把雞蛋敲進碗里，然后打碎。建議用雞蛋把它們抽走。

2

將兩茶匙馬鈴薯淀粉和兩湯匙冷水混合制成調味汁。(土豆淀粉可以用其他淀粉代替)每種淀粉的粘度都不一樣，要根據自己的需要來調整。

三

在鍋里燒水。水開時，倒入調好的醬料，攪拌至水開，這樣湯汁會變濃，打入蛋液后不易下沉。

四

水開后關小火倒入打好的蛋液，邊倒邊攪拌，然后馬上關火，避免雞蛋煮過頭。

五

在煮好的蛋花湯中加入鹽或糖，攪拌均勻。

六

放入碗中，撒上蔥花。

我個人比較喜歡吃辣椒，總會放一些白胡椒在里面。辣椒還有去腥提神的作用。還可以加入一些自己喜歡的食材。

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【自制蛋花湯】

材料：雞蛋1個，1L水，淀粉2勺，蔥花少許，鹽適量，香油適量。

具體步驟：

1.一家三口準備材料，清水1L，大概是3碗普通飯碗的水量。將蔥的蔥葉取出，洗凈備用。2勺淀粉，加入1/3碗左右的水，將淀粉水攪拌均勻。做蛋花湯必不可少的一招。

2.將雞蛋打入碗中，加入1個雞蛋的水，用筷子攪拌均勻。有必要把水和雞蛋混合均勻。

3.向湯鍋中加入清水1L，小火煮沸，將攪拌好的淀粉水倒入湯鍋中。最好是邊倒邊用筷子快速攪拌。加水淀粉可以讓蛋花更嫩滑，湯也會更濃。

4.湯鍋加入淀粉水，小火煮沸后，將攪拌好的蛋液快速倒入湯鍋，速度要快，姿勢要帥。一邊倒蛋液，一邊用筷子攪拌均勻，然后馬上關火。

5.煮好的蛋花湯沒必要放鹽。準備3人份的小碗，每碗加入切碎的蔥花、香油和少許鹽，最后趁熱將煮好的蛋花湯倒入碗中。拌勻后就是幾碗麻油蔥花香的蛋花湯。1.把雞蛋打在碗里；

2.鍋中加入高湯和蔥段，燒開后加入水淀粉，倒入蛋液，邊倒邊攪拌，然后加入鹽和胡椒粉；

3.倒入碗中，加入蔥花。