蝦油冬瓜的正宗做法？練習(xí)：1.材料：鮮蝦300克，冬瓜500克，鹽12克，油適量。2.冬瓜去皮，切成5厘米左右的塊。剪掉蝦槍和須，從后面剪蝦線，再洗一遍。3.鍋中加入適量的油，加熱。加入蝦頭，用鏟子壓

蝦油冬瓜的正宗做法？

練習(xí)：

1.材料：鮮蝦300克，冬瓜500克，鹽12克，油適量。

2.冬瓜去皮，切成5厘米左右的塊。剪掉蝦槍和須，從后面剪蝦線，再洗一遍。

3.鍋中加入適量的油，加熱。加入蝦頭，用鏟子壓蝦頭，擠出蝦油。

4.放入冬瓜片，加鹽和水，蓋上鍋蓋開始燉。燉20~25分鐘左右，直到冬瓜完全熟透。

5.冬瓜燉至軟爛后，放入蝦中燉一會(huì)兒。蝦變紅后，關(guān)火取出。

冬瓜炒蝦仁皮的做法？

材料：冬瓜250克、蝦皮200克、蔥1根、蒜2瓣。

調(diào)料：食用油5g，料酒2g，鹽2g，雞精1g，淀粉3g。

練習(xí)：

1.蝦皮加入料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘；

2、冬瓜切片，蒜切末；

3.在炒鍋中加入適量的油。油溫升高后，放入蝦皮，翻炒至變色，撈出；

4.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末翻炒，放入冬瓜翻炒，倒入100毫升清水，燜2分鐘，倒入蝦皮一起翻炒；

5.最后加入1克鹽和雞精，攪拌均勻即可食用。

冬瓜蝦仁調(diào)餡放點(diǎn)香菜好吃嗎？

不好吃。原因是蝦仁鮮嫩有腥味，香菜有點(diǎn)中藥味，所以蝦仁香菜搭配起來不好吃，香菜和冬瓜不能一起吃，破壞了冬瓜的營養(yǎng)。

冬瓜燜蝦白玉菇最正宗的做法？

材料：鮮蝦250克、冬瓜200克、雞蛋1個(gè)、香菇100克、蔥適量、姜2片、醬油1勺、蠔油2勺、鹽3克、清水400克。

做法：1。先把蝦清洗干凈，去掉蝦頭和蝦線，再清洗一遍，在碗里打一個(gè)雞蛋，然后打碎成蛋液。冬瓜洗凈后，切成大小合適的塊，白蘑菇洗凈，蔥切成蔥花，蔥花分開備用。

2.鍋里熱油，油差不多七分熱的時(shí)候，放入蔥段和姜片翻炒。

3.將白蘑菇和鍋里的蝦一起翻炒，待蝦差不多變色后，再放入冬瓜片，倒入1勺生抽和2勺蠔油翻炒食材，入味。

4.將食材和調(diào)料攪拌在一起后，將400g清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋讓湯汁滾5分鐘左右，然后開鍋放鹽進(jìn)去，用鍋鏟攪拌均勻。

5.把事先打散的蛋液倒在湯上。蛋液凝固后，撒上蔥花，將湯汁撈勻，這道美味的蝦白玉冬瓜湯就可以出鍋了。

三伏天冬瓜湯幾種做法？

第一種方法：薏仁冬瓜排骨湯。

第一步：準(zhǔn)備食材。排骨300克，冬瓜300克，薏米80克。

第二步：排骨清洗干凈后，放入有冷水的鍋中，加入幾片生姜和1勺料酒，大火燒開后取出排骨備用。

第三步：將冬瓜清洗干凈，去瓤，然后切塊備用。

第四步：把約伯的眼淚洗干凈，然后和冬瓜塊、排骨一起放入電飯鍋，再倒入1500毫升水，蓋上鍋蓋，燉1小時(shí)。接下來，加入2湯匙鹽，再燉10分鐘。用電飯煲燉，更省時(shí)省力，非常適合夏天。)

第二種方法：黃豆冬瓜骨頭湯

配料：管骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽。

黃豆冬瓜骨湯的做法；

第一步：管骨洗凈切塊，黃豆頭泡發(fā)。

第二步：冬瓜切塊，生姜切片備用。

第三步：將鍋內(nèi)熱水燒開，然后將骨頭放入去血水中，約2分鐘后取出，再用清水洗凈。

第四步：將所有材料和姜片放入電壓力鍋，加入適量的水和一勺白醋。

第五步：蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)湯鈕(時(shí)間半小時(shí)左右)。

第六步：排氣半小時(shí)后，打開蓋子，加入適量的鹽，盛在碗里食用。

第七步：如果喜歡喝濃湯，打開蓋子后可以繼續(xù)加熱。煮沸后，煮一會(huì)兒湯就會(huì)變得濃郁。

第三種方法：蛤蜊冬瓜湯

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第三步：鍋中倒入適量的水燒開，將冬瓜片和生姜放入鍋中煮2分鐘。

第四步：將蛤蜊放入鍋中，煮至開口。

第五步：鍋里放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白胡椒，幾滴香油，關(guān)火。最后，撒上一點(diǎn)香蔥或香菜。

第四種方法：冬瓜蝦仁湯

配料：冬瓜、鮮蝦、石濃湯、料酒、鹽、淀粉、香油、姜絲和蔥花。

冬瓜蝦仁湯的做法：

第一步：將鮮蝦去頭尾，剝?nèi)ノr殼，挑出背部和腹部的蝦線，放入小碗中。

第二步：加入少許料酒、鹽和干淀粉，抓勻，腌制10分鐘。

第三步：冬瓜洗凈，去皮去皮，切片，姜切絲，蔥切小塊備用。

第四步：在砂鍋中倒入適量的水，加入一袋石濃醇肉湯，煮沸。

第五步：倒入冬瓜片，倒入蝦仁，鋪好蝦仁，待顏色變化后轉(zhuǎn)小火煮。

第六步：冬瓜熟了，放入姜絲和蔥花，加少許鹽。

第七步：加入少許香油調(diào)味，拌勻。

第五種方法：冬瓜薏米老鴨湯

準(zhǔn)備2個(gè)鴨腿：食材，冬瓜1個(gè)，薏米半碗，生姜適量。

第一步：薏苡仁洗凈，浸泡1小時(shí)左右。

第二步：將鴨子剁碎，冬瓜去瓤，然后切塊，姜切片備用。

第三步：鍋中倒入少許水，然后將鴨肉放入鍋中，加入1茶匙料酒燒開。

第四步：將焯水的鴨肉、冬瓜、薏米、姜片放入電飯鍋或電壓力鍋，然后倒入適量的水，如圖。然后把鍋放好，選擇“燉”或“湯”功能。湯燉好后，揭開蓋子，加入2茶匙鹽，然后蓋上蓋子，小火燉10分鐘。

第六種方法：火腿冬瓜湯

準(zhǔn)備：冬瓜1片，火腿1片，生姜1片，蝦皮1把。

火腿冬瓜湯的做法；

步驟一：冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。

第二步：鍋燒熱，放入少許油，熱油，放入姜絲炒香。加入火腿丁翻炒；加入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘。

第三步：鍋中倒入適量的水，小火燉10-15分鐘，直到菜長1厘米。撒上蝦仁，出鍋。

第七種方法：冬瓜球粉絲湯

材料：豬肉餡200g，冬瓜400g，粉絲2根，姜1小塊，香菜少許，蛋清半個(gè)。(最好選擇三分肥七分瘦的豬肉餡，這樣味道最好)

第一步：冬瓜切成1.5cm的塊，姜切末，香菜切末備用。(生姜越碎越好)

第二步：提前把粉絲泡在溫水里。

第三步：開始攪拌球餡。先往肉里面放一點(diǎn)香油，然后朝一個(gè)方向不斷攪拌，讓肉越來越粘。

第四步：將姜末、1勺鹽、少許雞精、1勺醬油依次放入肉餡中，然后朝一個(gè)方向攪拌均勻。這種肉丸不適合重色醬油。如果沒有醬油，不放也是可以的)

第五步：將蛋清放入肉餡中，攪拌均勻。(攪拌，直到肉濃到可以攪拌。)

第六步：不斷用手掰肉。(這一步可以讓丸子更定型，口感更好。)

第七步：煮一鍋開水，然后開始做丸子。取適量肉餡放在手中。從老虎嘴里擠出一個(gè)肉丸。

第八步：用勺子將肉丸放入開水鍋中。

第九步：肉丸全部入鍋后，大火燒開。然后用勺子撇去鍋沿的浮沫。(這一步會(huì)讓湯更清澈，更鮮美。)

第十步：將冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。

第十一步：將粉絲放入鍋中煮30秒。

第十二步：鍋中加入半勺鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，然后將香菜粉放入鍋中再取出。

第八個(gè)做法：冬瓜海帶湯

準(zhǔn)備食材：冬瓜500克、干紫菜15克、豬油10克、蔥姜絲少許、雞蛋1個(gè)、精鹽3克、味精1克、香菜2克、雞湯750克。

步驟一：將冬瓜去皮、去瓤、去瓤

第二步：將湯鍋放在火上，用豬油加熱，將蔥絲、姜絲、干海苔放入鍋中煸炒，然后將雞湯煮10分鐘，再放入切片的冬瓜煮5分鐘。

第三步：然后，加入精鹽和味精，倒入蛋液，放入大湯碗中，撒上香草。

第九種方法：冬菇冬瓜湯

配料：雞蛋、鹽、紫菜、香菇、冬瓜、香油。

冬菇冬瓜湯的做法：

第一步：簡單地?zé)_沒有油的水，加入冬瓜片，蘑菇片和干海苔。

第二步：加鹽調(diào)味，撒上雞蛋花，滴幾滴香油，出鍋。

第十種方法：草魚冬瓜湯。

材料準(zhǔn)備：草魚300g，冬瓜400g，香菜，蔥，姜，蒜，花生油，料酒，清湯，香油，精鹽，味精。

草魚冬瓜湯做法：

第一步：將魚洗凈，兩邊劃刀。冬瓜去皮、去瓤、切塊。香菜洗凈，切段。將蔥、姜和蒜切絲。

第二步：鍋大火，倒油燒熱，將魚煎至兩面微黃，料酒，蔥、姜、蒜煸炒，放入清湯、冬瓜片，小火煮至熟，放入鹽、香菜段、香油。

第十一種做法：三鮮冬瓜湯

材料：冬瓜500克、水發(fā)香菇100克、冬筍罐頭100克、精鹽3克、植物油50克、鮮湯1000克。

第一步：冬瓜去皮，去瓤洗凈，切成0.5cm厚的片；將冬筍切成0.2厘米厚的片；將蘑菇去蒂，切成薄片。

第二步：鍋洗凈，放在大火上。植物油加熱至七成時(shí)，放入冬瓜翻炒，放入鮮湯。

第三步：將冬瓜煮至軟身，再將冬筍、香菇切片煮熟，加入精鹽調(diào)味，盛于湯盆中。

第十二道做法：冬瓜羊肉湯

第一步：準(zhǔn)備食材。羊肉卷200克，冬瓜400克，枸杞適量，韭菜適量。

第二步：冬瓜去皮切塊，香蔥切末備用。

第三步：在鍋中倒入適量的水。水燒開后，將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。

第四步：將羊肉卷放入鍋中煮開。

第五步：用勺子撇去浮沫。

第六步：鍋中加入1茶匙鹽和半茶匙白胡椒調(diào)味。然后將枸杞放入鍋中煮30秒，再倒入少許香油，關(guān)火。最后將香蔥放入鍋中翻炒均勻，即可出鍋。

第十三個(gè)做法：銀杏冬瓜湯

準(zhǔn)備：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；1湯匙糖

銀杏冬瓜湯的做法：

第一步：冬瓜洗凈、去皮、切塊；蓮子、白果洗凈備用。

第二步：將所有材料放入鍋中，加入2杯水燒開，然后小火燉30-40分鐘，再加入糖煮好。

第十四個(gè)做法：冬瓜綠豆湯

材料：冬瓜500克、綠豆300克、鮮湯500克、姜10克、蔥30克、精鹽3克。

第一步：鍋洗凈放大火上，倒入鮮湯燒開，撇去泡沫。

第二步：將生姜洗凈，拍勻，放入鍋中。洋蔥去根，洗凈，扎入鍋中。

第三步：將綠豆洗干凈。去掉浮在水面上的豆皮，然后放在鍋里燉。

第四步：冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切塊，放入湯鍋中，燉煮加少許鹽，即可食用。