肉炒木耳家常做法？佐料豬肉100克、黑木耳10克、紅椒1個(gè)、玉米淀粉1茶匙、水淀粉適量、色拉油1茶匙、鹽1/8茶匙、雞精1/4茶匙、姜1茶匙、蒜3瓣、醬油1茶匙、水1茶匙、辣椒醬1茶匙、白糖1/2茶匙

肉炒木耳家常做法？

佐料

豬肉100克、黑木耳10克、紅椒1個(gè)、玉米淀粉1茶匙、水淀粉適量、色拉油1茶匙、鹽1/8茶匙、雞精1/4茶匙、姜1茶匙、蒜3瓣、醬油1茶匙、水1茶匙、辣椒醬1茶匙、白糖1/2茶匙。

工作方法

1.瘦肉切片，木耳用手撕成小塊，紅辣椒切絲，生姜剁成蓉，大蒜切片。

2.將瘦豬肉與培根調(diào)味料攪拌均勻，分幾次加入約1-2湯匙的水，直到看不到水為止。讓它浸泡10分鐘。

3.鍋里放2湯匙左右的油，加熱至三成，放入瘦肉。

4.翻炒至瘦肉八成熟，加入紅油辣椒醬或辣椒粉翻炒至香味四溢，肉油同食。

5.鍋洗凈，加入少許油，放入涼油中放入大蒜和蒜片翻炒出香味。

6.加入木耳、白菜梗、紅辣椒絲翻炒至梗軟。

7.最后加入鹽、雞精、糖，加入炸好的肉片和油，翻炒均勻，加入水淀粉勾芡。

木耳炒肉怎么炒好吃又嫩？

主料：木耳100克，里脊肉150克，洋蔥1根。

做法：木耳用冷水浸泡半小時(shí)，洗凈。里脊肉切絲，放入碗中，加入蛋清、淀粉、料酒、姜絲腌制10分鐘。將洋蔥去皮并切好。

向炒鍋中加入一湯匙清油。油溫七八成熱時(shí)，倒入肉絲，快速翻炒20秒，即可上桌。

鍋內(nèi)剩余的油中加入蔥、蒜、姜、花椒、干紅辣椒，翻炒至香，然后倒入木耳、蔥，翻炒四五次，再倒入炒好的肉絲，加入精鹽、十三香、生抽、老抽、料酒、雞精適量，繼續(xù)翻炒兩三次，然后關(guān)火，出鍋即可食用。

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首先，泡木耳。用米湯浸泡木耳。把木耳泡久一點(diǎn)。如果時(shí)間長(zhǎng)，就有中毒的危險(xiǎn)。泡好的木耳洗凈，用水抄一遍，撈出備用。

豬腰用生抽、老抽、水淀粉料酒成對(duì)切片，蔥、姜切末備用。

熱鍋放入適量食用油，鍋里放入肉片翻炒，放入蔥、姜、木耳翻炒。

木耳炒肉怎么炒好吃又嫩？

[成分]

木耳、雞胸肉、青椒、大蒜、黑胡椒、料酒、醬油、淀粉、醋。

[實(shí)踐]

1、蒜切末，辣椒洗凈切成細(xì)條。

2.雞胸肉洗凈，切成小丁。用料酒、黑胡椒、醬油、淀粉抓勻，腌制十分鐘。然后放入開水中焯一下，撈出備用。

3.木耳提前泡發(fā)，沸水中煸炒，撈出切碎備用。

4.鍋里放一點(diǎn)油。油熱后放入蒜末翻炒出鮮味。加入辣椒絲翻炒片刻。倒入煮熟的黑木耳和雞丁，加入適量醬油和少許醋，大火翻炒1分鐘，然后出鍋。

個(gè)人經(jīng)歷：

1.木耳泡好后用開水焯一下，這樣入鍋后就可以簡(jiǎn)單炒幾下了。焯過(guò)的黑木耳口感軟滑可口。

2.油炸前先把雞肉腌一會(huì)兒。鹵制時(shí)加少許淀粉，抓勻，然后放入沸水中煮。這樣會(huì)讓雞胸肉鮮嫩。

3.出鍋前，沿鍋邊倒一點(diǎn)醋提神。