10種草莓蛋糕做法？配料：雞蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、砂糖、草莓、奶油。草莓蛋糕食譜：1.牛奶和玉米油，攪拌成濃稠的液體，俗稱乳化，可以減少水粉分離的現(xiàn)象，使面粉更好的融合，使蛋黃糊細(xì)膩。2.篩入低

10種草莓蛋糕做法？

配料：雞蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、砂糖、草莓、奶油。草莓蛋糕食譜：

1.牛奶和玉米油，攪拌成濃稠的液體，俗稱乳化，可以減少水粉分離的現(xiàn)象，使面粉更好的融合，使蛋黃糊細(xì)膩。

2.篩入低筋面粉，分多次少量加入，與雞蛋拌勻。

3.最后加入蛋黃，攪拌均勻。

4.將蛋白攪拌至起泡。

5.將蛋清和蛋黃糊混合三次，切拌減少消泡反應(yīng)。

6.將蛋糕糊攪拌均勻，放入模具中，8分鐘即可填滿。

7.在165度的溫度下烘烤50-55分鐘。

8.從烤箱中取出，倒過(guò)來(lái)，放涼，脫模，切片備用。

9.在鮮奶油中加入10%的砂糖，攪拌至9分鐘。

10、均勻涂抹，加入水果，制作而成。

10種草莓蛋糕做法？

材料

三個(gè)雞蛋

45克細(xì)糖

45克牛奶

玉米油30克

60克低筋面粉

380克鮮奶油(石膏)

一碗草莓

細(xì)糖(石膏)34克

練習(xí)步驟

2.將蛋白和蛋黃分開(kāi)，放入一個(gè)干凈的沒(méi)有水和油的打蛋器中。

3.把油和牛奶攪拌均勻。無(wú)油時(shí)，加入蛋黃，攪拌均勻。

4.篩入低筋面粉。

5.用攪拌或切的方式攪拌均勻，做好的蛋黃糊不會(huì)特別稀或稠?？鞠漕A(yù)熱到140度。

6、蛋清加幾滴檸檬汁除臭，用無(wú)線打蛋器打6檔。

7.當(dāng)?shù)谝淮翁砑犹菚r(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)撞擊魚(yú)的眼泡。

8.第二次加糖，第三次加糖當(dāng)?shù)鞍缀芗?xì)很小，蛋白有明顯紋路，會(huì)慢慢消失。

9.感覺(jué)有阻力時(shí)，可以拉出稍長(zhǎng)的尖角。轉(zhuǎn)到一檔，玩幾秒鐘。蛋白質(zhì)細(xì)膩有光澤。只要去掉一個(gè)小尖角。

10.將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊中，攪拌均勻。

11.將混合好的面糊倒回蛋白糊中，攪拌均勻。不要畫(huà)圈圈，要快。

12.將調(diào)好的面糊倒入模具，搖晃幾下氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱。

13.烤箱140度烤60分鐘，烤好后馬上拿出熱風(fēng)，背2小時(shí)以上，晾涼后脫模。

14.烘烤的起鳳餅在橫截面方向上被分成3份。

15.在鮮奶油中加入白糖(石膏)。

16、打發(fā)到淡奶油能拉出小尖角且細(xì)膩的程度。

17.每層鋪上鮮奶油，加入草莓，一層一層疊起來(lái)。側(cè)面和上面也抹上鮮奶油，用草莓裝飾，用紙袋裝飾。

18.成品草莓蛋糕

草莓蛋糕的特點(diǎn)？

因?yàn)椴葺逃蛢鲆蚝＞d蛋糕胚組成的草莓奶油蛋糕時(shí)期而誕生于日本，雖然法國(guó)也有草莓做的蛋糕，但都是用奶油沙司和黃油做的，而不是鮮奶油。然后在美國(guó)和英國(guó)，有一種蛋糕叫草莓奶油蛋糕，也是草莓加奶油，但不是海綿蛋糕胚，而是介于面包和餅干之間的一種蛋糕胚。這個(gè)蛋糕胚用的是小麥粉加起酥油和小蘇打。因?yàn)檫@種酥脆的味道，它被命名為酥餅。

日本草莓蛋糕的起源，英美草莓蛋糕，對(duì)于日本人的洋果=高感概念來(lái)說(shuō)不夠高級(jí)，而且日本人自己更喜歡松軟的蛋糕胚，所以就把類似司康的蛋糕胚換成了海綿蛋糕胚。

1-@qq.com

草莓蛋糕，顧名思義，就是以草莓為主題的蛋糕，以清新爽口、嫩滑可愛(ài)為目標(biāo)。鮮紅的草莓，造型俏皮可愛(ài)，色澤永遠(yuǎn)嬌艷，配上白色絲滑的奶油，完美融合，真的很美很好吃。草莓因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“水果皇后”。含有豐富的維生素，比蘋(píng)果、葡萄高7-10倍，還含有胡蘿卜素、鐵、鈣、葉酸、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分。