西紅柿炒雞蛋的方法？1.準(zhǔn)備兩個(gè)洗凈的西紅柿。我們用十字刀打孔，放在砂鍋里，澆上90度的開水，蓋上蓋子燙一分鐘，方便剝皮。2.這時(shí)候拿一個(gè)小鍋，打幾個(gè)雞蛋，加幾滴白醋去腥增香，然后用筷子攪拌均勻。西紅

西紅柿炒雞蛋的方法？

1.準(zhǔn)備兩個(gè)洗凈的西紅柿。我們用十字刀打孔，放在砂鍋里，澆上90度的開水，蓋上蓋子燙一分鐘，方便剝皮。

2.這時(shí)候拿一個(gè)小鍋，打幾個(gè)雞蛋，加幾滴白醋去腥增香，然后用筷子攪拌均勻。

西紅柿燙過后，我們把它們?nèi)テぁ?/p>

4.然后從中間切開，去掉蒂，切成小塊，切好后放入小鍋里。

5.接下來切一點(diǎn)食材，將一半的大蔥從中間劈開，然后切成蔥花，切好放入盆中。

6.一根蔥也切成蔥花。

當(dāng)配料準(zhǔn)備好了，我們就開始做飯。

7.炒鍋加熱，加一勺食用油，滑動(dòng)，這樣炒雞蛋就不容易粘鍋了。先把油加熱到冒煙再倒出來。

8.加入少許冷油，倒入蛋液，用勺子輕輕推動(dòng)。

9.翻炒雞蛋，直到它們凝固。把雞蛋炒成大塊。雞蛋煮熟后，拿出來備用。

10.鍋中加入少許食用油，放入蔥花炒香。

11.炒出香味后，倒入西紅柿，繼續(xù)翻炒，翻炒出西紅柿里面的汁液。

12.煎汁后開始調(diào)味，加鹽，加少許糖中和西紅柿的酸味，然后攪拌融化。

13.然后倒入雞蛋，攪拌幾下，使其吸收番茄湯。

14.待湯汁收緊后，即可關(guān)火起鍋，然后放入盤中，最后撒上少許蔥花，味道鮮美。

西紅柿炒雞蛋的方法？

1.將雞蛋敲入碗中，加入適量的鹽，蛋液中加入三分之一左右的水(老年人做這道菜不在蛋液中加水)。蛋液加水的作用是讓雞蛋攪得更蓬松。

2.將蛋液徹底攪拌均勻。一定要快速攪拌，讓蛋清和蛋黃混合均勻。

3.西紅柿洗凈后切片，然后切成小塊。碎片越小越好。這里的西紅柿不用削皮，皮里的番茄紅素含量很高。如果你不喜歡番茄皮的味道，你可以在油炸后挑出皮。

4、熱鍋熱油，油要比較合適，小火，油熱后倒入蛋液，暫時(shí)不要碰。

5.當(dāng)?shù)耙褐饾u凝固，沒有完全凝固時(shí)，用筷子將雞蛋攤開，自然成型的蛋塊就形成了。雞蛋煎好后，拿出來備用(雞蛋不要煎的太老)。

6、重啟油鍋，這次少放油，倒入西紅柿，中火翻炒。

7.番茄湯全部炒好后，倒入煎蛋快速攪拌均勻即可關(guān)火。

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材料

西紅柿2、3個(gè)，雞蛋3個(gè)，蔥1根，糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。

工作方法

1.西紅柿洗干凈后，在上面劃個(gè)“叉”，用開水燙2分鐘，然后去皮切片。

2.雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽、味精，打散備用。

3.小蔥洗凈，切成蔥花。

4.炒鍋倒少許油，燒至微熱。倒入雞蛋，迅速打散。凝固后盛出。

5.再往煎鍋里倒一點(diǎn)油，燒至七成熱。倒入西紅柿翻炒。然后加入白糖翻炒均勻。然后倒入雞蛋翻炒。最后加入少許鹽和味精。出鍋前撒上蔥花。

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1.首先將西紅柿和小蔥清洗干凈，用小刀將西紅柿焯一下，去皮，切成小塊備用，或者根據(jù)自己的口味切成蔥花。

2.雞蛋洗凈，倒入碗中，加入少許料酒(雞蛋煎好后不會(huì)腥)和水(雞蛋煎后不會(huì)老)，然后用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻備用。

3.把鍋沖洗干凈，把水燒開，然后加入植物油。油燒至六成熱時(shí)，倒入打好的蛋液。蛋液稍微凝固后，用筷子輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，直到雞蛋變成金黃色的蛋塊。盛出備用。

4.鍋中加入少許植物油，將切好的西紅柿倒入鍋中，大火翻炒，將西紅柿炒成汁，然后將煎好的雞蛋倒入鍋中翻炒。最后加入少許鹽調(diào)味，小火翻炒片刻，撒上菜花

西紅柿炒雞蛋，先把雞蛋倒進(jìn)碗里，用筷子攪拌，然后在鍋里把油燒開。油熱了就倒入雞蛋，不要急著翻，以免把雞蛋煎糊。雞蛋煎好后，放在盤子里備用。這時(shí)候把西紅柿用開水燙一下，去皮，切成小塊，然后放入蔥花，放入西紅柿，快速翻面。