怎樣自制臭豆腐的制作方法？自制臭豆腐的制作方法如下：材料：適量的北豆腐、臭豆腐牛奶、白酒、礦泉水。練習(xí)步驟：1.將北豆腐切塊，放入容器中。2.準(zhǔn)備三塊臭豆腐奶。3.用少許水乳化臭豆腐，攪拌均勻。4.倒

怎樣自制臭豆腐的制作方法？

自制臭豆腐的制作方法如下：

材料：

適量的北豆腐、臭豆腐牛奶、白酒、礦泉水。

練習(xí)步驟：

1.將北豆腐切塊，放入容器中。

2.準(zhǔn)備三塊臭豆腐奶。

3.用少許水乳化臭豆腐，攪拌均勻。

4.倒度數(shù)高的酒。

5.將調(diào)好的臭豆腐液倒入豆腐中。

6.蓋上容器，放在陰涼的地方。

7.24小時后就可以吃了(哇，好臭)。

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臭豆腐怎么做？

當(dāng)然，臭豆腐是用豆腐干做的。其實，臭豆腐的“臭味”并不是因為鹵水成分的味道，而是因為大豆中的蛋白質(zhì)在發(fā)酵過程中分解，其中的含硫氨基酸水解產(chǎn)生硫化氫，有刺鼻的氣味。由于發(fā)酵過程中蛋白質(zhì)的水解，原來的長鏈蛋白質(zhì)分子變成了短鏈多肽或氨基酸，非常容易消化吸收。

接下來我來告訴你家庭版臭豆腐的制作方法。幾步就端上來了，全家人都愛！

1.先準(zhǔn)備一塊豆腐，先切成較厚的塊，然后取出2塊臭豆腐奶放入小碗中，用小勺壓成泥狀，再加入適量涼開水?dāng)嚢琛０讯垢瘔K放進去泡一下。記得蓋好封好，泡一晚上；

2.第二天取出豆腐，瀝干表面水分，鍋中倒油，油溫五成熱左右，將豆腐片放入油炸。炒的過程中多攪拌一點，煎的兩面金黃出鍋；

3.把下面鍋里的油倒出來，加入豆腐泡的水，先開大火燒開，倒入半碗淀粉水，邊倒邊攪拌，然后加入孜然粉、五香粉、辣椒粉，攪拌至粘稠出鍋；

4.將炒好的豆腐撕成兩半，加入一些蒜末和水煮醬，攪拌，加入香菜和蔥花，就可以吃了。

注意：首先將豆腐切片，用臭豆腐奶腌制一晚。這一步可以讓豆腐又香又臭，這一步不可忽視。

二、油鍋炸豆腐，這樣豆腐的皮會更香。

第三，因為醬里加了淀粉，所以醬會很稠，都粘在豆腐上了，所以吃起來又香又多汁，很入味。

怎樣自制臭豆腐的制作方法？

1.準(zhǔn)備材料：生抽40g，老抽20g，醋5g，糖30g，香油10g，小米辣20g，蒜泥10g，雞精3g，鮮豆腐，臭豆腐奶。

2.首先要把新鮮的豆腐切成一厘米左右厚的薄片放在無水無油的容器里，然后取出適量的臭豆腐奶和兩三塊臭豆腐奶，碾碎后用水稀釋，再用新鮮的豆腐浸泡一天一夜。

3.鍋里燒熱油，先把蒜泥倒入鍋里炒香，再把生抽、老抽、醋、糖、小米椒、雞精和適量的水辣椒倒入鍋里煮均勻，這樣就可以在臭豆腐表面做出很好的醬料了。

4.豆腐泡好后，從豆腐乳中取出，放入五成熱油中炸至表面發(fā)黃。最后放在盤子里，倒入準(zhǔn)備好的醬料，撒上一點香菜。