清燉羊肉怎么做的好吃？練習(xí)：1、羊肉入鍋，放足夠的涼水，夠！最好不要后期添加。2.大火煮沸后，會(huì)出現(xiàn)血沫和雜質(zhì)。用勺子操作非常細(xì)的濾網(wǎng)。勺子會(huì)不斷地把雜質(zhì)(連同湯汁)舀到精細(xì)的濾網(wǎng)上，讓有價(jià)值的湯汁過

清燉羊肉怎么做的好吃？

練習(xí)：

1、羊肉入鍋，放足夠的涼水，夠！最好不要后期添加。

2.大火煮沸后，會(huì)出現(xiàn)血沫和雜質(zhì)。用勺子操作非常細(xì)的濾網(wǎng)。勺子會(huì)不斷地把雜質(zhì)(連同湯汁)舀到精細(xì)的濾網(wǎng)上，讓有價(jià)值的湯汁過濾得非常干凈，不會(huì)浪費(fèi)。這一步最關(guān)鍵，也最耗時(shí)。

3.撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，姜蔥切片，同時(shí)放入花椒和干辣椒。

4、蓋上鍋蓋，放鹽半小時(shí)左右，根據(jù)肉的多少放鹽。

5.半小時(shí)后，插筷子試試熟的程度。羊肉不要太爛。沒有咀嚼，就沒有味道。

在這種燉羊肉的方法中，羊肉經(jīng)過焯水過濾，去除了羊肉中的血水和異味，這樣羊肉的味道會(huì)變得非常鮮美，加上蔥、姜、干辣椒、花椒等調(diào)料，羊肉會(huì)變得更加鮮美。

清燉羊肉最正宗的做法？

成分的細(xì)節(jié)

羊腿、紅棗、香菜、蔥、枸杞、黃芪、蔥姜、鹽、料酒。

1.去掉腿骨，用大塊肉燒烤。

2.將腿骨放入冷水鍋中，加入幾滴料酒。

3.煮沸后撇去浮沫。

4.加入除鹽、洋蔥和香菜以外的所有調(diào)料。蓋上鍋蓋，小火燉2個(gè)小時(shí)左右，直到肉熟透。

5.在湯煮之前，加入切碎的洋蔥、歐芹和鹽。

6.好吃的羊肉湯來了！

清燉羊肉最正宗的做法？

材料：羊后腿一條、蔥、姜、八角、蒜、鹽、白酒、水。

練習(xí)步驟：

第一步。所需食材準(zhǔn)備好了。

第二步：將羊肉用姜片和白酒焯一下，撈出來。

第三步，燒開的鍋加水，抹上肉，放入肉，蔥，姜片。

第四步，放入八角去腥。

第五步。大火煮開，小火燉一小時(shí)。

第六步。肉煮熟后用鹽調(diào)味。

第七步。將蒜末撒在鍋上，即可享用。

清燉羊肉最正宗的做法？

500克羊肉

3片生姜

花椒10粒

一根胡蘿卜很小

綠蘿半根

兩段蔥

一點(diǎn)鹽

一份香菜

燉羊肉的步驟(新疆特色)

第一步

先用清水把羊肉洗兩遍，再把血水洗干凈。將羊排放入瓷鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，將水倒掉，再用清水將羊肉洗凈。

第二步

然后將羊肉放入瓷罐中，加水，加入切碎的姜、蔥和胡椒。燒開火！然后關(guān)小火煨！根據(jù)自己的口味，如果喜歡吃熟透的肉，煮3個(gè)小時(shí)。如果喜歡吃勁大的羊肉，時(shí)間縮短1- 30個(gè)小時(shí)。

第三步

清燉羊肉最正宗的做法？

燉羊肉最正宗的做法是“羊肉湯”，俗稱“燉羊肉”。山西燉羊肉被稱為“晉中第一羊肉”。具有濃郁地方特色的燉羊肉。鍋里燒水蒸。

第一步：將羊肉切成不同大小的塊。

第二步：加入少許醬油、鹽、味精等調(diào)料攪拌均勻。

第三步：鍋里放些水，把火調(diào)到中火，把羊肉塊放入鍋里煮，煮的過程中加點(diǎn)冷水，大火燒。很快，美味的羊肉湯就做好了。一碗好吃的燉羊肉讓人流口水。喝一口，更是回味無窮。燉羊肉有許多特殊的味道和無窮的魅力，這也是我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)食物。

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生產(chǎn)步驟

1.將羊肉剁成2.5cm見方的塊，姜用刀搗碎，小蔥切絲，小蔥切段；將蘿卜切成兩半；

2.將羊肉用開水洗凈去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿卜和開水(限羊肉)，然后放在鍋內(nèi)的小鐵架上，向鍋內(nèi)加入適量的水(盆的下部要泡在水中)，蓋緊鍋蓋，待肉爛時(shí)撇去浮油，撈出蔥、姜、蘿卜，食用時(shí)加入。

練習(xí)2

食物準(zhǔn)備

羊胗3公斤、花椒大料、去皮、胡蘿卜、菱角、竹竿等。

生產(chǎn)步驟

1.把買來的羊腩放在熱水里，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水面浮上一層泡沫，再撈出來。

2.將瀝干水分的羊肉放入干鍋中烤至出油，然后撈起洗鍋。經(jīng)過以上兩步，羊肉就不會(huì)有騷味了。

3.油鍋加入少許羊油，爆香大蒜、生姜、刮痧皮、紅棗、香葉、花椒、八角。

4.將處理過的羊肉放入油鍋中炸熟。出香后，倒入半碗(約150ml)白酒。

5.喝了之后，羊肉會(huì)變得很好吃。

6.將腐乳、醬油、豆瓣醬、花生醬、雞精混合的調(diào)料倒入鍋中煨！

7.要讓羊肉好吃，除了調(diào)味還要加一點(diǎn)冰糖。

8.在另一個(gè)鍋里，用竹藤、蘿卜、菱角和蜜棗熬湯。正宗的羊肉鍋應(yīng)該有一些當(dāng)歸。用胡蘿卜荸薺汁代替，更干凈。而且有了剝好的果皮的加入，就不會(huì)燥熱了。在鍋里燉一個(gè)半小時(shí)左右。