涼菜菜名？涼菜取名素菜，涼拌黃瓜、花生、薯片、金針菇、木耳、白菜、虎菜、薯片、紫菜、紫蘭、外婆菜、辣椒、茄子、四季豆、腐竹、海帶、豆腐干、芋頭、豆芽、蘆筍、豆腐皮、生菜、西紅柿、昏厥。涼菜菜名？花椒拌

涼菜菜名？

涼菜取名素菜，涼拌黃瓜、花生、薯片、金針菇、木耳、白菜、虎菜、薯片、紫菜、紫蘭、外婆菜、辣椒、茄子、四季豆、腐竹、海帶、豆腐干、芋頭、豆芽、蘆筍、豆腐皮、生菜、西紅柿、昏厥。

涼菜菜名？

花椒拌木耳、雞爪拌涼拌醬、農(nóng)村海帶、涼拌黃瓜拌涼拌醬、土豆絲拌涼拌醬、生菜絲拌豆腐、紅油皮蛋拌紅油豬耳朵、炒豆芹拌花生、豬肝拌糖醋蘿卜拌涼拌醬、黃瓜水果罐頭、梅菜罐頭、蘆筍拌花生咸蛋、豆腐和健美菜干香腸配大蒜和雞爪。

涼菜菜名？

菜市場的涼菜種類很多，和個人口味有關(guān)，比如涼筍、涼蘿卜、涼海哲、涼金百合、涼黃瓜、涼海帶、涼拌水果桃、黃瓜。

涼拌甜番茄、涼拌五花肉、涼拌皮蛋、涼拌酸辣菜、涼拌牛肉、涼拌木耳、涼拌花生米、涼拌蓮藕。

涼菜菜名？

拌入白菜、豆腐絲、菜葉豆絲、蒜蓉茄子、辣椒醬茄子、涼拌茄子條、豆腐干、蒜蓉姜汁、涼拌蓮藕片、姜末蓮藕、葡萄蓮藕片、爽口黑木耳、三絲黑木耳、泡椒黑木耳、泡椒鳳爪、五香牛肉、鹽漬毛豆、豬耳朵等。醋花生，冷牛肉，爽口酸蘿卜。

12道涼菜的做法？

首先，涼拌

材料：3360300g，熟松子30g，芝麻醬50g，砂糖3g，香油一湯匙，生抽一湯匙，圓模具一個。

練習(xí)：

1.去根，洗凈，用手掰成兩段。用水煮開，把放在鍋里30秒，撈出來，用冰水浸泡，撈出來，然后把水?dāng)D出來，把擠出來的放入圓形模具里定型。

2.輕輕取出模具，將芝麻醬、醬油、糖、香油加入碗中拌勻成醬。最后撒上松子，淋上醬汁，吃的時候拌勻。

第二，糖拌西紅柿

材料：西紅柿：個，西紅柿4個，白糖40克，鹽少許。

練習(xí)：

1.將西紅柿洗凈切成兩半，然后切成薄片放在盤子里。

2、撒上糖再撒一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，就可以直接吃了。

三、涼拌黃瓜

食材調(diào)料：黃瓜2條，鹽，糖，香醋，香油。

練習(xí)：

1.黃瓜去皮洗凈，用刀拍平黃瓜，切成小塊，用鹽和糖腌制15分鐘。

2、酸黃瓜，倒出多余的汁液，加入香醋和香油拌勻。涼拌黃瓜可以吃。

第四，涼拌苦瓜

材料：苦瓜3360個2、鹽、蒜瓣3、香油15ml、香醋20ml、醬油10ml、老干媽油辣椒30g、雞精3g、糖10g、熟芝麻10g、香蔥2根、香菜2根。

練習(xí)：

1.苦瓜洗凈，對半切開，去皮切成薄片，加一勺鹽，抓住苦瓜腌制15分鐘。

2.苦瓜用清水洗3遍，然后用清水浸泡10分鐘，擠出水分，加入調(diào)味料，拌勻，靜置10分鐘。一道消暑配菜就完美呈現(xiàn)了。

五、涼拌蒜苔

材料：蒜苔3360個300g，干辣椒10個，鹽，菜籽油35ml，陳醋2湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，雞精1茶匙，花椒粉1茶匙，香油1湯匙。

練習(xí)：

1.去掉蒜苔的頭尾，干辣椒切成小塊，鍋中燒開水，蒜苔洗凈，放入鍋中煮3分鐘，撈起。在冷水中浸泡一分鐘。

2.將煮好的蒜苔撕成細(xì)絲，放入鹽、雞精、糖、老陳醋、醬油、香油一起調(diào)成醬。將醬料倒入蒜苔中，撒上花椒粉，鋪上切好的紅辣椒段，用菜籽油在熱鍋中煮至冒煙，最后澆上熱油即可。拌勻就可以吃了。

六、涼拌銀耳

調(diào)料：泡好的銀耳200克，黃瓜片80克，蔥花20克，香菜碎5克，小米椒圈10克，小青檸5對，糖3克，醬油15毫升，陳醋15毫升，香油10毫升，鹽適量。

練習(xí)：

1.將泡好的銀耳撕成小塊，放入鍋中煮5分鐘。老陳醋、醬油、鹽、糖、香油、紅辣椒圈混合調(diào)成醬。

2.拿起煮熟的銀耳，浸泡在冰水中，瀝干多余的水，加入香菜，蔥花，青檸，黃瓜片，和醬，攪拌均勻，享受美味的冷銀耳。

七、寒菌

配料：黑木耳，香，生抽，紅油，香油，熟芝麻，椒鹽，雞精，蔥花，香菜，小米椒，花生碎。

練習(xí)：

1.鍋中加入適量的水，煮沸。木耳洗凈，撕成小塊。在鍋里煮5分鐘左右，撈起瀝干水分，自然冷卻。

2.將所有調(diào)味料混合制成醬料，將醬料和碎花生倒入涼透的木耳中拌勻，靜置10分鐘即可入味。拌好后撒上熟芝麻就可以吃到美味的涼拌木耳了。

八、涼拌黃心皮蛋

材料：黃心皮蛋3~4個，鹽少許，蒜頭2個，姜1根，小蔥2根，小米椒1個，白糖一勺，香醋一勺，油辣椒一勺，香油一勺，醬油一勺，雞精一勺。

練習(xí)：

1.將皮蛋去皮洗凈，在菜刀兩面刷一層油，這樣皮蛋就不會粘在刀面上，將皮蛋切成4~6塊放在盤子里。

2、大蒜成蒜泥，姜葉細(xì)切，小米椒切圈，蔥花，油辣椒，鹽，糖，雞精，醬油，香醋，放入切好的食材碗里靜置5分鐘。最后均勻澆在切好的皮蛋上，上菜時拌勻即可。

九、涼拌海帶絲

材料：海帶200g、姜、蒜、蔥、香菜、雞精、鹽、糖、香油、小米椒、花椒粉、醬油、陳醋。

練習(xí)：

1.姜、蒜切碎，香菜、小蔥洗凈切碎，小米椒切成小圈，然后將醬油、鹽、雞精、花椒粉、香油、糖混合均勻，調(diào)成醬。

2.將鍋中的海帶絲洗凈，放入冰水中浸泡，然后瀝干水分，最后倒入醬汁，食用時拌勻。

十、涼拌雙菇

食材調(diào)料：金針菇150g、平菇100g、胡蘿卜半根、蒜瓣3個、香蔥1根、醬油2湯匙、香醋2湯匙、鹽適量、雞精1茶匙、紅油1茶匙、香油1茶匙、糖1茶匙。

練習(xí)：

1.將兩種蘑菇洗凈撕成小塊，胡蘿卜洗凈切絲，小蔥切成蔥花，蒜瓣去皮切碎成蒜米，鍋中燒開水，將胡蘿卜和蘑菇放入鍋中煮一分半鐘左右，煮熟即可。拿起并排出多余的水。

2.放入大碗后，加入醬油、香醋、雞鹽等調(diào)料。并攪拌均勻。攪拌后靜置10分鐘，使其更入味。裝盤后，形狀奇特的涼拌蘑菇就做好了。

XI。冷熱土豆絲

調(diào)料：生菜一棵，大蔥一根，土豆兩個，小米椒四個，生姜10g，雞精3g，大蒜2瓣，糖一茶匙，鹽適量，香油一湯匙，香醋兩湯匙，食用油15ml。

練習(xí)：

1.土豆、生菜去皮切絲，小米椒、姜、蒜瓣、大蔥切碎，生菜、土豆用一勺鹽腌制5分鐘，將腌制好的土豆絲、生菜用水沖洗干凈。

2.鍋里燒開水，土豆放鍋里30秒，生菜絲撈起10秒。將挑好的土豆絲和生菜絲放入冰水中冷卻。

3.另起鍋燒熱油，鍋中放入切碎的調(diào)料，炒香，然后放入鹽、糖、醋、醬油、雞精，拌勻。撈起冷卻后的土豆絲和生菜，控干水分。把炒好的調(diào)料倒進(jìn)去，拌勻就可以吃了。

十二、芹菜拌紅豆腐竹

調(diào)料：黑豆腐竹100克、玉米油25毫升、芹菜一根、青椒兩根、紅椒兩根、鹽少許、糖少許、花椒粉1克、姜3克、醬油一勺、香油一勺和

1.芹菜洗凈切成約3cm長的小塊，青椒、紅椒切碎，姜切成姜末，蔥切成蔥花，黑腐竹提前2小時用清水浸泡，切成小塊。

2.將所有調(diào)味品放入碗中，混合成醬。鍋中水燒開，腐竹煮2分鐘，芹菜瀝干。將芹菜、醬汁、腐竹放入大碗中，將玉米油煮至冒煙，將蔥花撒入腐竹碗中拌勻。將拌好的黑豆腐竹裝盤。