燴菜做法？燉菜的做法一.通常做法：材料：大白菜1500克，河北腌熟肉250克，炸丸子250克，炸豆腐150克，海帶絲150克，寬粉絲150克。輔料：調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥花少許，鹽

燴菜做法？

燉菜的做法

一.通常做法：

材料：大白菜1500克，河北腌熟肉250克，炸丸子250克，炸豆腐150克，海帶絲150克，寬粉絲150克。

輔料：調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥花少許，鹽少許，味精少許。

實踐

1.將白菜塊、海帶絲、粉絲放入沸水中焯軟，撈出備用；

2.油六成熱時，將肉片和蔥花同時放入炒鍋中翻炒。當洋蔥發(fā)出香味時，加入豆瓣醬翻炒入味。然后將白菜、海帶絲、粉條放入鍋中翻炒，加入1.5升水，加入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐塊，小火燉5分鐘。

陶器蔬菜

二、鹵菜：

食材：瘦肉、豆腐、粉絲或白菜、土豆。

配料：花生油、胡椒粉、姜片、蔥、大料、醬油、鹽、水。

實踐

1.把所有的盤子洗干凈，以備后用。

2.將肉切片，豆腐和土豆切小塊，大白菜切條，菜葉留大一點。放在一邊。

3.鍋里放油，油熟了再放肉。

4.等肉的水分快沒了再放大蔥和鮮姜，然后把食材放大，少放辣椒，加醬油。

5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水剛好沒過土豆，大火煮。

6.水燒開后，將豆腐放入鍋中，小火煨一會兒。

7.土豆快熟的時候，大概5-10分鐘，把白菜放進鍋里。

8.卷心菜熟了，大約5分鐘。

三、東北燴菜

東北燴菜是指一種烹飪方法，而不是某一道菜的名字。指的是將肉(豬肉太多)和各種蔬菜炒熟，加水，最后燉。

燴菜教程？

佐料

1棵大白菜

豆腐適量

肉丸適量

黑木耳

粉絲適量

豬肉適量

佐料

洋蔥適量

生姜適量

適量的紅辣椒

鹽量

雞精適量

取適量。

老煙適量

花椒

八角適量

料酒適量

醋適量

燉菜的步驟

1.準備好需要的食材。

2.大白菜洗干凈換刀。

3.鍋里燒熱油，放入花椒，爆香八角，翻炒蔥姜。

4.加入肉片翻炒。

5.放料酒，醋，醬油翻炒。

6.加白菜。

7.翻炒均勻。

8.可以加高湯或者水。

9.放入粉條，最好提前泡好。

10.放入木耳，蓋上蓋子，小火燉十分鐘。

11.放豆腐泡和肉丸，繼續(xù)燉五分鐘。

12.加入鹽和雞精調味。

燴菜教程？

先準備好需要的食材。將酸菜洗凈，切段，然后將酸菜全部切絲備用。準備一些洗好的豆腐皮，切成絲?？梢詼蕚湟粋€洗干凈的娃娃菜或者白菜，白菜切成絲備用。準備一小塊五花肉，把肉切成薄片。

將鍋燒熱，倒入少量油，然后將肉片倒入其中翻炒。當肉炸至發(fā)白時，加些白酒去腥。將肉片翻炒至淡黃色，再放入蔥姜蒜末翻炒入味。加點干辣椒翻炒，給鹵菜加點麻辣味，再加一勺豆瓣醬翻炒紅油。炒出里面的辣味，然后加入切好的酸菜，翻炒，再加點醬油。

燴菜教程？

【鹵菜】【制作食材】:肉、海帶、豆皮、青菜、面筋、土豆粉、姜片、蔥段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香葉、生抽、淡醬油、食用鹽。

[生產步驟]:

首先，我們準備一塊肉，把肥肉和瘦肉分開，切成小塊。

2.然后，準備一些海帶，豆皮，青菜，面筋。泡些土豆粉備用，把準備好的豆腐切片，備用。

3.切姜片和蔥段，然后土豆去皮，切成滾刀形。準備一個娃娃菜，從中間切開，對半切開。

4.然后，鍋里倒油，把肥肉炒到出鍋，再把瘦肉倒入鍋里一起炒，再往鍋里加點料酒，去腥。然后加入姜片和蔥段，桂皮，香葉，八角，一起翻炒。翻炒，加入生抽和老抽上色，然后用鏟子攪拌。

5.攪拌均勻后，我們把土豆塊放進去，加入適量的熱水，開鍋后加入適量的鹽，耗油，把配菜倒進去。然后在上面鋪上豆腐和土豆粉，蓋上蓋子，小火燉5分鐘。

6.5分鐘后用鏟子攪拌，最后把菜放進去，煮到菜碎了，就可以吃了。鹵菜很好吃。你可以吃你喜歡的任何東西。喜歡的話在家試試！

[溫馨提示]:

1.鍋中倒油后，先將肥肉倒入鍋中，煎好后再加入剩下的瘦肉，這樣煎出來的肉更香更好吃。

2.與其他配菜相比，綠色蔬菜更容易烹飪。只要等到最后加入青菜，煮到斷了就行了。

3.鹵菜隨便加什么菜，根據個人口味加就行。這道家常小鹵菜是一道很簡單的鹵菜。每年秋冬，我們家經常吃。而且這種鹵菜有菜有湯，放在碗里感覺很舒服，全身里外都是熱的。尤其是冬天，端上一碗再合適不過了。喜歡的朋友可以在家學學，然后做給家人吃！