10款海鮮湯的家常做法？材料：大蝦6只、鵪鶉蛋10個(gè)、海參1只、竹筍50克、2根。輔料：蔥花適量，生姜適量，白酒2ml。調(diào)料：適量油、鹽、胡椒粉、雞精。夏季海鮮湯的烹飪步驟：1準(zhǔn)備好所有的食材。第二步

10款海鮮湯的家常做法？

材料：大蝦6只、鵪鶉蛋10個(gè)、海參1只、竹筍50克、2根。

輔料：蔥花適量，生姜適量，白酒2ml。

調(diào)料：適量油、鹽、胡椒粉、雞精。

夏季海鮮湯的烹飪步驟：

1準(zhǔn)備好所有的食材。

第二步鵪鶉蛋煮熟去皮備用。

第三步將海參、牛筋、竹筍分別切好。

第四步鍋中水燒開，放入蹄筋海參，焯一下竹筍備用。

第五步鍋中倒入少許油爆香蔥和姜，倒入大蝦翻炒，倒入白酒翻炒至香，關(guān)火。

將炸好的大蝦放入砂鍋中，加入高湯。

第七步大火煮5分鐘，然后加入其他食材，繼續(xù)煮10分鐘，加鹽。加入胡椒調(diào)味。

第八步最后加入和少許雞精關(guān)火，夏天的海鮮湯就做好了。

10款海鮮湯的家常做法？

技術(shù)：烹飪

味道：咸香可口。

時(shí)間：30分鐘

成分：

蝦仁、蛤蜊、豆腐、黑木耳、黃豆芽、西葫蘆、小蔥、鹽、香油各適量。

烹飪步驟：

1.將蛤蜊、豆腐準(zhǔn)備成塊，木耳用清水洗凈，大蝦去蝦腸、蝦線，黃豆芽洗凈，西葫蘆洗凈切片。

2.鍋里放水，燒天，燙大蝦。

3.拿出來(lái)備用

4.把水放進(jìn)鍋里。

5.水燒開后，加入豆腐和豆芽，煮15分鐘。

6.加入木耳，煮十分鐘。

7.加入西葫蘆、蝦和蛤蜊。

8.蓋上蓋子煮五分鐘。

9.加入適量鹽，出鍋前滴香油和蔥花。

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第一道泰式海鮮湯

1.將蝦放入煎鍋中煸炒，取出備用。

2.將香茅、檸檬葉、洋蔥、蔥、辣椒、姜片翻炒。

3.加入酸辣醬、四季豆、小番茄翻炒。

4.加入高湯或開水煮沸。2.加入調(diào)料。3.加入蝦，墨魚和蛤蜊煮開。

第二節(jié)味噌鮮蝦豆腐

蝦頭切去尖角、須、腳，去腸泥，洗凈備用。洋蔥洗凈。

2半洋蔥切片，清水煮；

3水燒開后，放入蝦頭，倒入米酒，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮；

4將味噌放入碗中，與水混合；

5將味噌倒入滾湯中，拌勻；煮開，加鹽調(diào)味；

6木棉豆腐洗凈，切成小塊放入湯中，繼續(xù)煮。

7蔥花；

8湯燒開后，放入蔥花。

第三節(jié)冬瓜咸蛋肉蛋花湯

1.冬瓜洗凈，切成顆粒狀或條狀。

2肉末洗凈，瀝干水分，先加入油和香油，拌勻；加入生面粉水，拌勻；加入其他腌料，拌勻備用。

3扇貝洗凈，瀝干，切成小塊或蛤蜊碎，洗凈，瀝干備用。

4.將扇貝蛤翻炒成白色，翻炒至全熟，加入3-4碗開水，然后加入肉片，滾至八成熟，再加入冬瓜和咸蛋黃，滾透，再加入咸蛋白，做成蛋花。

第四屆海鮮南瓜湯碗

1.~切南瓜，蒸南瓜~栗子南瓜洗凈，從1/3處橫著切，南瓜入鍋蒸15分鐘。南瓜切割技巧

2.~蒸南瓜的時(shí)候準(zhǔn)備好湯~將小熱狗和墨魚球切成小塊(約蝦的1/3~1/2大小)，洋蔥切碎。

3.~翻炒湯~中火加熱鍋，放入鹽奶油、洋蔥、蝦仁，翻炒9分鐘左右，每隔3分鐘翻炒一次。蝦變橙后，加入熱狗和墨魚球，翻炒9分鐘左右，每3分鐘翻炒一次。煸炒湯汁備用。

4.~準(zhǔn)備好濃稠的湯底~取出蒸熟的栗子南瓜，加入鮮牛奶，用食物攪拌機(jī)攪拌至渾濁。將南瓜泥放入湯鍋中，開中火，加入淡奶油，攪拌至湯汁沸騰，關(guān)火，加入高湯。

5.~上菜~將煮好的濃湯放入南瓜杯中。配面包和餅干很好吃。湯喝完了，南瓜杯就可以直接拿起來(lái)吃了！

第五片桂魚香菜皮蛋湯

香菜1 2-3束，洗凈切去根部備用。

鯧魚2 1片，約150克洗凈切片。皮蛋2個(gè)，去殼，洗凈，切丁。將鯧魚片放入碗中，加入紹興酒、香油、鹽和胡椒粉，腌制10分鐘。

3在熱鍋中燒開水，然后加入姜片和香菜，煮至abo

1.西紅柿洗凈切片備用，紫菜用清水洗凈浸泡備用，豆腐切塊備用，雞蛋攪拌均勻備用，魚子調(diào)味調(diào)其味備用。

將西紅柿放入水中煮25分鐘，去皮，加入豆腐、紫菜、一茶匙調(diào)味雞粉、半茶匙鹽、一茶匙糖、適量胡椒粉，加入玉清煮開，關(guān)火，加入雞蛋，慢慢攪拌均勻，加入適量香油。

7號(hào)泰國(guó)海鮮番茄湯

1.材料制備

2.加入西紅柿，煮至變軟。

3加入剩下的食材，最后加入洋蔥，加入酸辣粉。

第8道泰式酸辣海鮮湯

1先準(zhǔn)備好所需材料ˇ所有的海鮮食材都要先清洗處理。

2準(zhǔn)備好干香料和泰式酸辣湯醬(可以在食材店或者超市買到)。

3準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，加入1500ccˊ左右的水，然后加入1茶匙干南姜，1茶匙干香茅，一起煮5~6片干檸檬葉。水煮后，中小火煨制出香氣。然后撈出干香料，加入3湯匙泰式酸辣湯醬，拌勻，然后將所有海鮮食材煮熟。

最后去掉浮泡，加入調(diào)料。

5酸辣美味泰式酸辣海鮮湯喝完了~

第九節(jié)紅衫魚、西紅柿和土豆豆腐

1魚塊，洗凈，用廚房紙擦干，兩邊放少許鹽腌一會(huì)兒。

西紅柿2個(gè)，切塊；土豆、胡蘿卜去皮，切塊；將芹菜切成段。

3將魚放入熱水中浸泡，注滿后切成兩半；豆腐洗凈，切塊；清洗所有材料。

4火鍋(我用的是Staub？24cm)、油和2片姜，用中火將魚煎至兩面微黃。

5撈出多余的油，注入開水，大火煮5分鐘(使魚湯呈乳白色)。

6加入土豆、胡蘿卜、芹菜、姜片煮開。

7.蓋上蓋子燜40分鐘左右；加入西紅柿，煮10分鐘左右。

8加入魚腐和豆腐，煮5分鐘左右，用適量鹽調(diào)味，趁熱食用。

第十份鱸魚湯

1.鱸魚洗凈瀝干，切塊。

2.將切好的鱸魚塊放入鍋中，加入姜、蔥、油和鹽。

3.向鍋中加水至八分滿，向鍋中加入2杯水，開始燉魚湯。

4.鱸魚湯燉好后，可以盛一碗，喝湯。