呂小廚醬牛肉的家常做法？材料：牛筋2-3kg、香葉、八角、桂皮、花椒、陳皮、干辣椒、糖、食用鹽、雞粉、料酒、鮮味、蔥姜。步驟1.把準(zhǔn)備好的牛筋洗干凈，為了更入味，燉的更爛，把牛筋切成大塊。2.鍋中加入

呂小廚醬牛肉的家常做法？

材料：

牛筋2-3kg、香葉、八角、桂皮、花椒、陳皮、干辣椒、糖、食用鹽、雞粉、料酒、鮮味、蔥姜。

步驟

1.把準(zhǔn)備好的牛筋洗干凈，為了更入味，燉的更爛，把牛筋切成大塊。

2.鍋中加入適量冷水，將切好的牛肉放入鍋中，加入適量料酒和幾片姜。水燒開后撈出，用冷水沖洗血水，瀝干水分備用。

3.鍋里油起的時(shí)候，把牛肉放入鍋中，放入兩片香葉，兩顆八角，加入適量的花椒，干辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料酒，很鮮的味道，蔥，姜。

4.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉2小時(shí)至肉軟爛。取出切片，放在盤子里享用。

醬牛肉的詳細(xì)制作方法？

1/5腱洗凈，放在盤中備用。生姜切大塊，大蒜切丁。

燒熱2/5鍋，加入清水1500克左右，放入蔥、姜、蒜，加鹽、味精、醬油、雞汁、料酒、大料、花椒、茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火煮開，制成醬湯。

3/5將洗凈的牛筋放入味噌湯中，大火燒開。

4/5后，小火燉1.5小時(shí)。

5/5出鍋，放入盤中，徹底涼透，用刀切成薄片。

醬牛肉的詳細(xì)制作方法？

牛肉醬的原料：

牛筋5斤，蔥、姜、鹽、糖、料酒、醬油、香葉、花椒、丁香、茴香、陳皮、甘草、桂皮、八角醬油，湯適量。

牛肉醬制作流程：

第一步，選擇牛肉，注意。一般牛肉是牛肉的前半段，牛筋也不錯(cuò)前半段。將新鮮牛肉放入盆中，用清水浸泡40分鐘，使血液浸透。

第二步：牛肉洗凈，沿筋線切成大塊，備用。

第二步，準(zhǔn)備一塊紗布，將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、鳳仙花葉、甘草裝入料袋，然后將蔥切段，姜切片備用。

第三步：鍋中清水燒開，然后放入牛肉，放入料酒，煮3分鐘左右。將牛肉從淋浴水中取出以備后用。

第四步：加入適量食用油、花椒、蔥、姜翻炒，再加入黃醬翻炒，加入高湯，大火燒開鍋，加入香辛料包、糖、醬油、五香粉，放入牛肉燒開，再小火燉40分鐘。

第五步：鹵制時(shí)間到了，關(guān)火，將鹵制好的醬牛肉放入醬汁中浸泡過夜。牛肉入味后，可以取出，用刀切片，放在盤子里。

醬牛肉就是按照這個(gè)經(jīng)典做法做的。香味濃郁，醬香十足。越吃越過癮。喜歡吃醬牛肉的朋友，趕緊動(dòng)手吧。