葡萄酒的年份越久越好嗎？這個問題一直困擾著很多人?，F(xiàn)在我們來整理一下！1.陳年并不是越久越好：對于白酒來說，陳年越久，酒越醇厚。受此影響，很多人認為酒越老品質(zhì)越高。其實在陳釀過程中，葡萄酒的品質(zhì)會隨著

葡萄酒的年份越久越好嗎？

這個問題一直困擾著很多人?，F(xiàn)在我們來整理一下！1.陳年并不是越久越好：對于白酒來說，陳年越久，酒越醇厚。受此影響，很多人認為酒越老品質(zhì)越高。其實在陳釀過程中，葡萄酒的品質(zhì)會隨著時間的推移慢慢發(fā)展、成熟、衰退，成熟期是葡萄酒的最佳品鑒期。過了飲用期的葡萄酒并不意味著變質(zhì)，只是口感強度沒有那么強烈，芳香物質(zhì)減少。不適合喝的酒不是不能吃。它可能仍然鋒利，但不那么柔軟。一般日常酒宜在1~2年內(nèi)飲用，而陳年潛力強的酒可在5~10年后品嘗?？傊I年份酒要慎重，除非你非常了解它的陳年潛力。

2.并非所有的葡萄酒都標有年份：許多起泡酒和強化酒通常沒有年份標記。這是因為它們是由不同年份的葡萄酒勾兌而成，可以讓每一年的葡萄酒都呈現(xiàn)出和以前一樣的風格，減少年份對葡萄酒的不利影響。但在一些葡萄品質(zhì)和成熟度較好的年份，酒莊也會釀造一些年份香檳和年份酒。這些酒往往是一個酒廠的寶貝，價格也比非年份酒貴。

葡萄酒的年份越久越好嗎？

不，紅酒儲存的時間越長越好。年份對于葡萄酒來說很重要，但葡萄酒并不是越久越好?？梢哉f，好酒要“天時地利人和”。

我們通常聽說某一年的酒是好產(chǎn)品，正是因為這一年的信息代表了葡萄生長季節(jié)所包含的全部信息，包括氣象因素、土壤因素、栽培管理等因素。

此外，釀酒師也是決定葡萄酒質(zhì)量的重要因素。紅酒的成分相當簡單，是自然發(fā)酵釀造的果酒。葡萄汁最多，占80%以上，其次是葡萄中糖分自然發(fā)酵的酒精，一般為10%至30%。剩余物質(zhì)有1000多種，其中比較重要的有300多種。紅酒的其他重要成分有酒石酸、果膠、果膠。

這些物質(zhì)雖然比例不高，但卻是葡萄酒品質(zhì)的決定性因素。

優(yōu)質(zhì)美味的紅酒是因為它們能呈現(xiàn)出組織結(jié)構(gòu)的平衡，讓人在味覺上有無窮的享受。紅酒的保質(zhì)期并不是年份越老越好。以上年份指的是用當年的葡萄釀造的葡萄酒。

大多數(shù)(99%)葡萄酒沒有陳釀能力，最佳飲用期因葡萄酒不同而異，一般在2-10年之間。

只有少數(shù)特別好的葡萄酒有陳年的能力。

法國和意大利的一些頂級紅酒可以陳釀幾十年甚至上百年。

很多波爾多頂級酒莊的葡萄酒，即使保存了一個多世紀，依然可以飲用。

葡萄酒陳釀需要單寧(單寧酸)，而赤霞珠(葡萄品種)由于地理因素及其特性，是眾多葡萄品種中最適合陳釀的。