五仁月餅的家常做法？成分：做法：面粉280克，糯米粉250克，轉(zhuǎn)化糖漿200克，花生油170克，蜂蜜80克，白酒10克，蒸餾水6克，核桃仁60克，葵花仁50克，南瓜子仁50克，花生60克，蔓越莓50克

五仁月餅的家常做法？

成分：

做法：面粉280克，糯米粉250克，轉(zhuǎn)化糖漿200克，花生油170克，蜂蜜80克，白酒10克，蒸餾水6克，核桃仁60克，葵花仁50克，南瓜子仁50克，花生60克，蔓越莓50克，黑白芝麻50克，糖粒少許。

1.將200克轉(zhuǎn)化糖漿、6克菱角和90克花生油加入大碗中，充分?jǐn)嚢杌旌稀?/p>

2.分批加入280克中筋面粉，邊倒邊用鍋鏟攪拌。攪拌中沒有干面粉，變成絮狀。

3.揉成球狀，用保鮮膜包好，面團(tuán)松弛至少2小時(shí)。

4.將300克糯米粉放入鍋中，小火翻炒。翻炒至顏色變黃，可以聞到香味。放出來(lái)晾涼備用。

5.將生的黑芝麻和白芝麻放入鍋中翻炒，用小火滑動(dòng)，白芝麻的顏色開始變黃，說(shuō)明炒好的芝麻已經(jīng)熟了，放出來(lái)晾涼。

6.五仁月餅里的餡料可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整。我用的是蔓越莓，花生，南瓜子，瓜子，黑白芝麻，核桃仁。直接放在烤箱里烤，去掉花生衣把核桃放在保鮮袋里，用搟面杖稍微碾碎。

7.將所有材料混合在一起攪拌均勻，然后加入80g蜂蜜和80g花生油，最后加入10g白酒，攪拌均勻。該白葡萄酒可以增加香味，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

8.分批加入炒好的糯米粉，只要能抓成球就行。太干的話可以加點(diǎn)涼煮米粉(留點(diǎn)糯米粉給后面的月餅脫模)。

9.當(dāng)你醒來(lái)的時(shí)候，分開相等的面團(tuán)，把餡揉成一個(gè)球。我用的月餅?zāi)＞?5g，餡料45g，皮30g。

10.取一小劑餅皮，壓成餅皮，放上五仁餡，用虎口往上推，搓成圓球，裹上一層薄薄的熟糯米粉，放入模具中壓制成型。月餅做好放入烤盤，表面噴少量水，防止餅皮開裂。

11.在190度預(yù)熱烤箱5分鐘。定型前先把烤盤放在烤箱里烤5分鐘。取出來(lái)刷上一層薄薄的蛋液。然后把烤盤放在烤箱里烤10分鐘。這個(gè)時(shí)間要看你自己烤箱的實(shí)際情況。

12.烤好的月餅需要在陰涼處回油3天左右，這樣吃月餅的口感會(huì)更好。

五仁月餅的做法全過(guò)程？

1.首先將適量的花生、腰果仁、芝麻、杏仁放入攪拌機(jī)中打碎備用。

2.然后在堅(jiān)果中加入適量的食用油，再用手抓勻備用。

3.取適量糖漿備用，加入適量水拌勻。

4.然后加入適量的面粉，再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5.然后用手反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)備用。

6.然后取適量餓面團(tuán)壓平，再加入適量五仁餡，用月餅?zāi)＞咦龀稍嘛灐?/p>

7.最后在月餅上均勻刷一層食用油，放入烤箱中層烤20分鐘左右。