福豬面包的做法？材料：面包粉150克，無鹽黃油22克，鹽2克，全蛋液16克，核桃仁50克，全麥粉50克，紅糖40克，酵母粉3克，純牛奶115克。工作方法1.把牛奶和蛋液放在面包桶里，面包粉和全麥面粉，

福豬面包的做法？

材料：面包粉150克，無鹽黃油22克，鹽2克，全蛋液16克，核桃仁50克，全麥粉50克，紅糖40克，酵母粉3克，純牛奶115克。

工作方法

1.把牛奶和蛋液放在面包桶里，面包粉和全麥面粉，一個(gè)角放糖，一個(gè)角放鹽，中間放酵母。

2.裝上面包桶，用imix程序?qū)⒚鎴F(tuán)揉13分鐘，加入軟化的黃油，再揉10分鐘。

3.揉搓面團(tuán)，直到它膨脹變圓。

4.烤好的核桃仁裝入保鮮袋，碾碎。

5.揉好的面團(tuán)分成130g后，加入碎核桃，揉勻。原來的面團(tuán)也是圓形的。

6.將這兩種面團(tuán)分成3等份，并將其搓圓。

7.取一份搟開，翻過來，把底邊減薄，撒上一層碎核桃。

8.卷起來，在接口處捏一捏，搓一搓，就成橄欖形了。

9.取一個(gè)原生面團(tuán)，搟開，大小要用核桃面團(tuán)包裹。

10.搟好后翻過來，核桃面團(tuán)接口朝上，放在面團(tuán)上。

11.包起來，捏一下接口，稍微搓一下。

12.將接口面向下擺放入烤盤。蓋上保鮮膜，放入烤箱發(fā)酵，烤盤下面放一盤熱水。

13.發(fā)酵到原來的1.5倍，表面噴水，篩一層面粉，用尖刀刮。

14.放入預(yù)熱好的烤箱中下層，190和195烤18分鐘。

私房烘焙面包怎么達(dá)到量產(chǎn)？

私房烘焙很難實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，因?yàn)樗椒亢姹夯径际鞘止げ僮?。如果是?shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，那就必須是機(jī)械化生產(chǎn)或者集中配送。也就是說有幾家公司聯(lián)合在一起，有一個(gè)固定的制作食品的操作間，這個(gè)操作間也是機(jī)械化生產(chǎn)。然后，各加盟店每天所需的食量從操作間配送，就像麥當(dāng)勞、肯德基的模式一樣。否則私人烘焙很難實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。如果量產(chǎn)不夠。

私房烘焙面包怎么達(dá)到量產(chǎn)？

面包制作流程：和面桌面定型醒發(fā)烘焙包裝。

原材料采購：一個(gè)月內(nèi)可以用完的最大包裝，減少運(yùn)輸成本，價(jià)格最優(yōu)惠。(不壓貨)電費(fèi)人工：每批面包都是按照烤箱最大板數(shù)生產(chǎn)，然后乘以最佳效率比。不用我教你剝削員工吧！