蔥香千層餅怎么做？1.香蔥的白、青部分切細(xì)，白的部分用熱油炸制香蔥油。東北香蔥千層餅做法？食材：面粉400g、食用油、鹽、花椒粉、蔥花、雞蛋等。做法：第一步：首先在一個(gè)大碗里準(zhǔn)備400克普通面粉，把面

蔥香千層餅怎么做？

1.香蔥的白、青部分切細(xì)，白的部分用熱油炸制香蔥油。

東北香蔥千層餅做法？

食材：面粉400g、食用油、鹽、花椒粉、蔥花、雞蛋等。

做法：第一步：首先在一個(gè)大碗里準(zhǔn)備400克普通面粉，把面粉分成兩份，一半用200毫升的開(kāi)水做，另一半用120毫升的冷水做。用筷子攪拌成絮狀后，揉勻，揉成球狀，再加入食用油20毫升，鹽3克(加油后會(huì)更軟)，繼續(xù)揉一會(huì)兒，就可以把面粉做成軟面團(tuán)了。

第二步：接下來(lái)，我們攪拌一個(gè)糕點(diǎn)，在小碗中加入30克面粉，4克鹽，少許花椒粉，然后倒入一勺剛煮好的熱油，攪拌均勻，我們的糕點(diǎn)就做好了。

第三步：面團(tuán)第二天早上醒來(lái)，延展性好到可以拉出手套膜。在案板上倒一點(diǎn)食用油，鋪均勻防止粘連，把醒發(fā)好的面團(tuán)放上去。這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)不要揉面團(tuán)。面團(tuán)一旦變硬，做出來(lái)的蛋糕就會(huì)很硬。直接整理成長(zhǎng)條，切成大小均勻的藥丸(我分了四顆)，取一顆藥丸，直接用手壓，然后用搟面杖搟成大煎餅，再加入適量面點(diǎn)，攤勻，放在餅上。

第四步：準(zhǔn)備另一個(gè)小碗，加入適量的蔥花，打入4個(gè)雞蛋，少許鹽，攪拌雞蛋，攪拌均勻，備用。

第五步：時(shí)間到了，面團(tuán)醒后，放在案板上，用手壓平，然后用搟面杖搟成大圓餅。蛋糕的大小和你自己的電餅鐺或者平底鍋差不多，我們的蛋糕坯就可以用了。這里要注意面團(tuán)的證明。如果你用搟面杖把它搟開(kāi)，它就不會(huì)縮回去了。如果縮回去了，蛋糕就硬了。

蛋餅

第六步：預(yù)熱電餅鐺或平底鍋刷油。火一定要開(kāi)到最大，高溫做出來(lái)的蛋餅才會(huì)軟。把準(zhǔn)備好的蛋糕放進(jìn)去，蓋上蓋子烤半分鐘，然后打開(kāi)蓋子翻過(guò)來(lái)。將適量準(zhǔn)備好的蛋液倒在蛋糕表面，刷均勻，然后翻面，另一面刷上蛋液，然后蓋上蓋子，小火燜半分鐘。烤到蛋液凝固，蛋糕鼓起來(lái)就熟了。從鍋里拿出來(lái)。總烘烤時(shí)間不超過(guò)2分鐘。烘烤時(shí)間長(zhǎng)了，水分會(huì)流失，蛋糕會(huì)變硬。

雞蛋餅三點(diǎn)：1。不要揉已經(jīng)確認(rèn)的面團(tuán)。揉面的話(huà)，面團(tuán)容易變硬，做出來(lái)的餅也會(huì)比較硬。

2.面團(tuán)必須醒發(fā)兩次。如果你用搟面杖搟松的面團(tuán)，它不會(huì)收縮。如果在搟的時(shí)候縮回去了，做出來(lái)的餅就硬了。

3.烤的時(shí)候一定要用最高火烤，油溫高做出來(lái)的餅會(huì)比較軟。小火烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水分流失，餅就硬了。

東北香蔥千層餅做法？

材料制備

普通面粉400克、蔥花、雞蛋2個(gè)、酵母粉3克、鹽、五香粉、食用油。

生產(chǎn)步驟

1.將面粉、雞蛋、蔥花、五香粉、酵母粉放入盆中，用筷子攪拌均勻。

2.分批次慢慢倒入溫水，用筷子攪拌至稠稀，將面糊攪成倒三角形狀態(tài)。

3.把攪拌好的面糊放在一邊發(fā)酵。當(dāng)表面有明顯的氣泡時(shí)，就是發(fā)酵了。

4.加入適量鹽增加餅底口感，第二次用筷子攪拌靜置10~15分鐘左右。

5.面糊醒發(fā)后，不要再攪拌了。電餅鐺預(yù)熱刷油，直接將面糊倒入電餅鐺，用鏟子將面糊攤平，然后蓋上電餅鐺。

6.烤十分鐘，經(jīng)常翻面，直到蔥花餅兩面金黃。用鏟子輕輕按壓蛋糕，很快彈回，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟了，可以把烤好的蛋糕切成塊了。

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配料：面粉、肉末、洋蔥、糕點(diǎn)、溫水、鹽。

練習(xí)步驟：

第一步。揉面團(tuán)，用溫水。

第二步：做一個(gè)糕點(diǎn)，把油煎一下放入蔥段，再把蔥段煎到黃色。

第三步。將蔥油倒入玻璃碗里，然后放一勺面粉和適量的鹽~拌勻。

第四步。這些材料已經(jīng)可以使用了。我留了一小碗肉沫備用。

第五步。將一小塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，刷上面點(diǎn)，再撒上蔥花和肉沫，卷起來(lái)。

第六步。水平卷起來(lái)。

第七步。用搟面杖搟成圓餅，放油鍋里炸。不要用太多油，控制火候，避免油炸。

第八步。兩面都是金棕色后，撈出來(lái)晾涼。

第九步。把它切成四塊。目前吃起來(lái)非常非常脆。