瑞典腌鯡魚怎么做？嗯，腌制的食材可以有很多種，但基本都是一樣的：1.Ttikslag醋：Vatten 3.0 dl水？Ttisprit (12 %) 1.0dl白醋Str？突出的事物2.0 dl

瑞典腌鯡魚怎么做？

嗯，腌制的食材可以有很多種，但基本都是一樣的：

1.Ttikslag醋：Vatten 3.0 dl水？Ttisprit (12 %) 1.0dl白醋Str？突出的事物

2.0 dl白糖。將這三個(gè)樣品煮沸并冷卻。2.調(diào)料：Vitpepparkorn 12.0 styck白胡椒籽12拉格布拉

3.0 blad月桂葉3 R？dl？1.0 styck紅洋蔥(切絲切片)3。接下來(lái)，配料由你決定：蒔蘿、蔥、胡蘿卜、西番蓮.然后把醋醬、調(diào)料、配料放在一起，然后放在密封的罐子里。有什么不懂的可以再問。

瑞典鯡魚來(lái)歷？

瑞典鯡魚罐頭(Surstromming)是世界上最臭的食物，它通常在瑞典短暫的夏季(8月左右)上市。每年4月到6月，鯡魚產(chǎn)的時(shí)候，漁民會(huì)打撈數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準(zhǔn)備原料。腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵。為了保證鯡魚在發(fā)酵過程中不會(huì)腐爛變質(zhì)，生產(chǎn)者總是將新捕撈的鯡魚放入濃鹽水中用溫火煮沸，然后放入罐頭中讓其自然發(fā)酵。

據(jù)說(shuō)這種腌制鯡魚的工藝已經(jīng)有近300年的歷史了。當(dāng)初漁民為了省錢也想出了自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法，因?yàn)檫@樣會(huì)少耗鹽。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得又粘又多汁，罐頭里的氣體也因?yàn)轹E魚的發(fā)酵而膨脹，使罐頭鼓起來(lái)，這說(shuō)明鯡魚已經(jīng)腌制好了，可以上市了。

在瑞典，每年八月的第三個(gè)星期四，人們會(huì)專門為品嘗鯡魚舉行聚會(huì)，據(jù)說(shuō)這是腌制鯡魚的最佳時(shí)間。在一個(gè)溫暖而短暫的夏夜，瑞典人在花園里擺好桌椅，然后在桌子上擺上鯡魚，盡情地吃喝、唱歌。人們經(jīng)常將鯡魚與土豆、洋蔥、酸奶油或淡而無(wú)味的蛋糕一起食用，仔細(xì)咀嚼或大塊吞下。當(dāng)然，味道濃烈的葡萄酒也是人們舉辦鯡魚派對(duì)必不可少的“潤(rùn)喉劑”。

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鯡魚罐頭腌制多久？

每年的4月到6月是瑞典捕撈鯡魚的最佳時(shí)間，然后腌制、罐裝、發(fā)酵一段時(shí)間。8月份取出，鯡魚罐頭基本治愈。其實(shí)鯡魚罐頭和我們的臭魚很像，自然風(fēng)干腌制，然后發(fā)酵，最后臭掉。但是，它們之間確實(shí)有區(qū)別。臭魚的腌制時(shí)間短，只有輕微的酸臭，而鯡魚在制作的過程中，其內(nèi)臟和頭部被去除，用淡鹽水腌制，過程中會(huì)散發(fā)出一些會(huì)酸臭的物質(zhì)。