清炒綠豆芽怎么炒好吃又嫩？佐料綠色豆芽500克佐料蔥一根，姜一根，油一勺，鹽一勺，十三香一勺，胡椒粉一勺。1.綠豆芽洗凈。2.將蔥、姜、辣椒切段。3.燒熱炒鍋，加入油。油八成至熱時(shí)，放入蔥、姜、花椒，

清炒綠豆芽怎么炒好吃又嫩？

佐料

綠色豆芽500克

佐料

蔥一根，姜一根，油一勺，鹽一勺，十三香一勺，胡椒粉一勺。

1.綠豆芽洗凈。

2.將蔥、姜、辣椒切段。

3.燒熱炒鍋，加入油。油八成至熱時(shí)，放入蔥、姜、花椒，使其變香。

4.放綠豆芽翻炒。

5.翻炒至綠豆芽變軟，加鹽、醬油、十三香，翻炒均勻后?；?。

6.裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花，也看點(diǎn)香菜。

清炒綠豆芽怎么炒好吃又嫩？

炒菜時(shí)加入啤酒和郫縣豆瓣醬，可以增強(qiáng)口感和鮮味，使其鮮美嫩滑。

首先選擇新鮮的綠豆芽，清洗干凈。油溫7-8成熱時(shí)，加入蔥花和2勺郫縣豆瓣醬。炒香后放入豆芽，翻炒幾次，加入適量的啤酒，大概是要加入的醬油的2-3倍，加入少許醋、鹽、醬油、雞精，翻炒2-3分鐘。炒綠豆芽是夏天的開(kāi)胃菜。綠豆芽可以消暑。多吃對(duì)你的健康有好處。

清炒綠豆芽怎么炒好吃又嫩？

洗凈后控制好綠豆芽的水分，先熱一口熱鍋，然后倒入適量花生油，油熱后放入少許花椒，花椒出香后放入蒜片和蔥花，快速翻炒干豆芽，豆芽變軟后放入山西老陳醋翻炒片刻，熟時(shí)放入鹽和雞精，快速翻炒，然后沿鍋倒入少量老陳醋即可食用。

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1.將綠豆芽用清水沖洗數(shù)次，然后放入網(wǎng)中，控水晾干備用。

2.大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小塊，再準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒備用。

3.將曬干的綠豆芽放入盆中，加入3克陳醋、3克醬油和適量鹽，將綠豆芽攪拌均勻，腌制3分鐘。

4.在炒鍋中加入適量食用油，將花椒粒放入涼油中，中火慢煎。待辣椒粒燒焦，炸香后，撈出。

5.然后將蔥花、蒜片、干辣椒放入鍋中炒香。

6.將腌制好的綠豆芽控干，放入鍋中，開(kāi)大火快速翻炒。

7.煎大約需要60秒。期間保持火的燃燒，不斷翻炒，炒到豆芽斷了，就可以出鍋了。

油炸綠豆芽口感酥脆可口，特別適合食用或飲用。

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一般來(lái)說(shuō)，炒綠豆芽需要的油多一點(diǎn)，溫度高一點(diǎn)。然后在炒的過(guò)程中，嗯，放點(diǎn)蒜米飯和一些高湯，然后燒開(kāi)后放一點(diǎn)白酒，然后念進(jìn)去，再炒幾下。一定要保持大的，這樣綠豆芽就不會(huì)老，而且又脆又嫩，顏色很漂亮，很開(kāi)胃。

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掐掉一斤豆芽，兩頭用鹽水泡干凈備用，準(zhǔn)備花椒和蒜粉，鍋里油燒開(kāi)，然后用香蒜粉炒花椒，把洗好的豆芽倒入鍋里翻炒，放少許醬油，少許鹽，加點(diǎn)醋，放點(diǎn)雞精大火翻炒后出鍋。

清炒綠豆芽怎么炒好吃又嫩？

炒綠豆芽是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜。要炒出這種看似簡(jiǎn)單的綠豆芽脆嫩，首先要做的就是把食材處理好。從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的綠豆芽，捏頭捏尾洗凈，放入容器中控制水分備用。

炒鍋放食用油，油溫八成熱后將綠豆芽翻炒，加入少許鹽和糖，噴少許米醋，快速翻炒，盛于盤(pán)中。

清炒綠豆芽怎么炒好吃又嫩？

第一步：將買(mǎi)來(lái)的綠豆芽用清水浸泡，沖洗一次，用淡鹽水浸泡半小時(shí)，再用清水沖洗一次，撈出瀝干水分，放在盤(pán)中備用。

提示：淡鹽水浸泡綠豆芽的主要目的是去除綠豆芽中的有害物質(zhì)。現(xiàn)在很多無(wú)良商家經(jīng)常在綠豆芽里添加化學(xué)物質(zhì)，一不小心就被抓了。因此，再次清洗它們是有益的。

步驟2:削減應(yīng)

第四步：出鍋，燒熱鍋涼油，放入蔥花和一半蒜泥翻炒至香，再放入瀝干水分的綠豆芽翻炒。注意：炒綠豆芽時(shí)，將火調(diào)成高火，快速翻炒半分鐘左右，將調(diào)好的調(diào)料汁加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。出鍋前，加入剩余的蒜泥，炒香蒜頭即可出鍋。一道美味的炒綠豆芽就做好了。

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先將炒鍋加熱，然后瀝干油，開(kāi)大火，將綠豆芽在60下翻炒一分鐘，在炒鍋邊上撒些涼水。再翻炒30秒，加鹽，立即出鍋取出雞精。