綠殼雞蛋有假的嗎？綠蛋是假的。挑選綠殼雞蛋的小貼士(一看，二搖，三試)1.看：新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜粉。蛋殼顏色鮮艷，毛孔明顯新鮮。另一方面，它是一個(gè)死蛋?；蛘咦笫治粘筛C圈，右手把蛋放在圈的末端。

綠殼雞蛋有假的嗎？

綠蛋是假的。

挑選綠殼雞蛋的小貼士(一看，二搖，三試)

1.看：新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜粉。蛋殼顏色鮮艷，毛孔明顯新鮮。另一方面，它是一個(gè)死蛋。或者左手握成窩圈，右手把蛋放在圈的末端。在陽(yáng)光下看，新鮮的雞蛋呈淡紅色半透明狀，蛋黃輪廓清晰。

2.搖動(dòng)：用手輕輕搖動(dòng)。沒(méi)有聲音的鮮蛋，有水聲的老蛋。

3.試試：把雞蛋放在冷水里。沉下去的是鮮雞蛋，浮起來(lái)的是臭雞蛋。

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有

雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃的食物之一，可謂蒸、煮、煎、炸、燉全方位搭配之王。綠蛋，又叫黑蛋，是烏雞產(chǎn)的蛋。

含有大量的磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素碘、鋅、硒。氨基酸含量比普通雞蛋高2-10倍，蛋白質(zhì)含量13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比松雞大8倍。蛋黃中-球蛋白和-球蛋白水平明顯高于其他雞種，與臨床上免疫功能的提高相一致。它是一種理想的天然保健食品，含有高維生素、微量元素、氨基酸、膽固醇和脂肪。很多人會(huì)選擇吃綠殼雞蛋，因?yàn)榫G殼雞蛋價(jià)格較高，一些不法商販會(huì)出售假冒的綠殼雞蛋。

那么如何鑒別假雞蛋呢？

假雞蛋可以通過(guò)看、聞、握手來(lái)鑒別。

首先，青雞蛋的殼比較硬。打破蛋殼，蛋殼下面應(yīng)該有一層粘膜。其次，聞一聞，有很濃的魚(yú)腥味。然后，在杯子里打雞蛋，蛋黃和蛋清分明，有平手。最后用手摸蛋清，應(yīng)該有很強(qiáng)的粘性。假雞蛋沒(méi)有白色的黏膜，而是有化學(xué)物質(zhì)的味道。蛋清不粘，很容易和蛋黃混在一起，打碎久了也不會(huì)變質(zhì)。

是肉嗎？

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是的，有。

1.假雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮，但不明顯。

2.用手摸假蛋的蛋殼，會(huì)感覺(jué)比真蛋粗糙。

3.晃動(dòng)的時(shí)候會(huì)有聲音。這是因?yàn)樗畯哪Y(jié)劑中溢出。

4.用鼻子仔細(xì)聞一下。真雞蛋會(huì)有淡淡的香味。

5.假蛋打開(kāi)后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融在一起。這是因?yàn)榈包S和蛋清是由同質(zhì)的原料制成的。

五黑雞的蛋為什么是綠色的？

這是黑羽雞的獨(dú)特之處。綠色雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋黃呈橙色，含有大量磷脂、維生素和微量元素。

雞蛋是家庭廚房中不可或缺的食材。除了做成各種菜肴，比如蒸蛋、茶葉蛋、西紅柿炒蛋、荷包蛋等。它們也可以作為美食小吃的配料，制作軟甜蛋糕、蛋撻、雞蛋餅、布丁等。雞蛋在生活中也很常見(jiàn)，那么你見(jiàn)過(guò)綠色蛋殼的雞蛋嗎？綠殼雞蛋平時(shí)還是很難看到的。在江西，有一種五只黑雞產(chǎn)的綠殼蛋，算是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一。綠蛋，又叫黑蛋，是江西五黑雞和三峽黑雞產(chǎn)的一種蛋，這兩種雞都是世界罕見(jiàn)的珍禽。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都高于普通雞蛋，因此被稱為“雞蛋中的人參”。

在南方農(nóng)村，民間流傳著這樣一句話：農(nóng)村喂養(yǎng)的土雞很少有產(chǎn)綠殼蛋的。媽媽?xiě)?yīng)該留給自己喜歡的孩子，留給最尊敬的老人。據(jù)說(shuō)可以提高兒童智商，治療老年人頭暈、眩暈等疾病。隨著科技的發(fā)展，科學(xué)家們終于解開(kāi)了謎團(tuán)——這是一枚由五只黑雞產(chǎn)下的蛋。

江西特產(chǎn)五只烏雞，散落在山間。他們喝的是泉水，吃的是蟲(chóng)草，自然喂的是五谷蔬菜。遠(yuǎn)離城市污染，更健康。

散養(yǎng)的五黑雞產(chǎn)的綠殼蛋晶瑩剔透，清亮有粘性；蛋黃大，自然黃，有彈性；綠殼蛋殼顏色特殊，煮熟后蛋黃光亮，能增強(qiáng)人的食欲；蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A的含量遠(yuǎn)高于普通雞蛋。微量元素碘、鋅、硒含量高，是普通雞蛋的20倍。其膽固醇含量遠(yuǎn)低于普通雞蛋。