廣州的包子底部為什么要放一層紙？這是我們公司用的。這種紙不能食用，但對食物無害，可以高溫一起蒸。有時候可能是蒸的時間把握不好，粘連的現(xiàn)象可能更嚴重。建議蒸之前把那層處于冷凍狀態(tài)的紙去掉，這樣就不會出現(xiàn)

廣州的包子底部為什么要放一層紙？

這是我們公司用的。這種紙不能食用，但對食物無害，可以高溫一起蒸。有時候可能是蒸的時間把握不好，粘連的現(xiàn)象可能更嚴重。建議蒸之前把那層處于冷凍狀態(tài)的紙去掉，這樣就不會出現(xiàn)你說的問題了。

如果你帶了蒸的紙，按照規(guī)定的蒸時間來做。還有一個原因是紙張的原料或者加工工藝不同，有的可能效果好，有的可能有你說的情況。

金瓜餡包子做法？

可以選擇使用食物調(diào)理機、面包機或者全能手來完成這一步~

1.面粉和低筋面粉過篩備用。

2.將1.5茶匙雙效發(fā)酵粉、1/4茶匙食用堿或小蘇打(如果有用的話)、南瓜泥、細糖和(B)的油加入到(A)發(fā)酵90分鐘的面團中，揉搓至糖溶解。

3.最后，加入過篩的(1)干粉，揉捏10分鐘。如果面團太濕，可以加入一兩勺面粉，繼續(xù)小心翼翼地揉10分鐘左右，直到變成均勻細膩的面團(一定要揉20分鐘以上)。卷起蓋子，放松20分鐘。

4.揉面后，將面團分成12 ~ 14份，逐一搓圓。

【蒸包子】:南瓜(南瓜)素包子。

1.擠糊，面皮中間厚周邊薄，包1份餡。裹緊成包子。

2.將包子紙放入蒸籠中，蓋上蓋子，將籠放在溫暖的地方(火爐旁或窗臺邊)蒸20 ~ 40分鐘，直到包子膨脹到兩倍大，再蒸。注意：等蒸籠里的水燒開，再放籠上?？吹秸羝麖腻伾w冒出來，就轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)蒸12分鐘。注意蒸籠的蓋子，以免漏水。

包子下面為什么要墊一層紙？急急急？

這么簡單的問題一定要問嗎？墊一張紙，以免碰到籠子！如果是饅頭，就不要墊紙了?？梢杂蒙巳~，油白菜葉，好看又順眼。那些紙不是用來印刷的。食品原料店有賣?？梢杂眉垑|，如豆沙包、奶油包、冰雪花包、叉燒包、梅干包、鮮肉包等。你不需要紙墊。一般我不提倡用紙墊。不環(huán)保。這些方法被沒有環(huán)保意識的人使用。

油紙可以蒸東西嗎？

油紙可以爭東西。我蒸小籠包，底下用油紙包著。

錫箔紙能隔水蒸饅頭嗎？

當然可以。

鋁箔可以在水中蒸。錫是鋁箔紙，是用鋁箔軋機加工出來的厚度小于0.2毫米的薄片。由于熔點高，只有加熱到660以上才開始熔化?？捎糜谄胀ǖ臒?、蒸烤食物，甚至傳統(tǒng)的叫花雞也用鋁箔紙包裹烘烤，干凈衛(wèi)生的同時保持了原有的風味。

錫箔紙能隔水蒸饅頭嗎？

錫紙不能用來蒸饅頭。錫紙是不透氣的，蒸饅頭的時候水蒸氣出不去，所以會把饅頭的底部浸濕，這樣蒸出來的饅頭下半部和湯一樣，口感不好。

如果是用來加熱饅頭的話還是可以的，因為加熱速度快，保水時間短影響不大。