狀元哥梅菜扣肉的做法？材料1斤五花肉300~400正宗四川泡菜3片生姜4瓣大蒜花椒50克醬油適量適量的糖三個(gè)八角形的練習(xí)步驟第一步五花肉洗凈瀝干水分，放入油鍋炸至金黃色，放入盤(pán)中靜置待涼。第二步將八角

狀元哥梅菜扣肉的做法？

材料

1斤五花肉

300~400正宗四川泡菜

3片生姜

4瓣大蒜

花椒50克

醬油適量

適量的糖

三個(gè)八角形的

練習(xí)步驟

第一步

五花肉洗凈瀝干水分，放入油鍋炸至金黃色，放入盤(pán)中靜置待涼。

第二步

將八角打碎，姜和蒜剁成粉末。

第三步

在煎鍋里翻炒至香。

第四步

加入醬油后略炒，關(guān)火備用。

第五步

五花肉切片，拌入炒好的調(diào)料。

第六步

把泡菜洗干凈。

第七步

剁成粉末

第八步

取一個(gè)大碗，把五花肉排整齊。注意，皮朝上，肉朝下。

第九步

用腌菜均勻覆蓋。

第十步

放入蒸籠，高溫水煮沸，中火再蒸一個(gè)小時(shí)。

步驟11

把碗倒過(guò)來(lái)放在盤(pán)子里，美味的紅燒肉就做好了。

0-@qq.com

青菜蒸五花肉

食材：五花肉1.5斤左右，梅子兩塊錢(qián)，姜，蔥幾片，醬油半碗，烏龍茶少許，蠔油，糖，酒少許。

梅子紅燒肉的做法步驟

1.將梅干菜輕輕浸泡，切碎，備用。

2.豬肉飛起后，刷上醬油，上色。

3.用不粘鍋小火煎。兩面煎到這個(gè)顏色，皮就起泡了。我在洞里插了根牙簽，炸得很脆。

4.將烏龍茶放入鍋中，將水滾入肉鍋，中火煨十分鐘。菜葉會(huì)把油吸走，所以不會(huì)累。

5.拿出來(lái)晾涼。如果不辣，可以切片。

6.香姜，炒香梅菜，一碗半水，醬油，蠔油，酒，糖，煮三分鐘，關(guān)火。

7.切肉，把皮翻下來(lái)。

8.蓋上煮熟的梅菜，

9.用箔紙把它封起來(lái)。

10.放入鍋中蒸40分鐘。

11.最后一步是因?yàn)槭掷镉吞啵詻](méi)拍出來(lái)。首先，我把梅子蔬菜從這道菜里放了出來(lái)，然后我把肉整齊地放了出來(lái)。你完了。大肉堆，快樂(lè)享受。小貼士：不喜歡梅子菜的可以換芋頭，或者蘿卜干，酸菜，或者豆腐干。都很好吃。

0-@qq.com

主要材料：

2000克五花肉

500克干梅菜

輔助材料：

1勺白葡萄酒

洋蔥適量

2片芳香的葉子

1顆八角茴香

桂啤2號(hào)

適量姜片

調(diào)料：

4勺食用油

生姜適量

練習(xí)：

1.五花肉洗凈，放入冷水鍋中。加入蔥段、姜片、香葉、八角、桂皮。

2.煮20分鐘，取出冷水，洗去浮沫。

3.把五花肉放在盆里，把醬油倒在豬皮上。

4.在五花肉的四周涂上醬油。

5.用牙簽刺破豬皮，讓醬油滲入內(nèi)部豬肉組織。

6.把油燒開(kāi)。

7.油溫六成熱時(shí)，將五花肉皮放入鍋中炸熟。

8.蓋上鍋蓋，防止油滴飛濺。

9.當(dāng)五花肉在煎的時(shí)候不再濺出油滴時(shí)，揭開(kāi)鍋蓋，將五花肉四面煎熟。

10.用廚房紙吸干炸五花肉的食用油。

1.將炸好的五花肉切成兩段，用清水浸泡20分鐘。

12.將五花肉豬皮朝上放在案板上，用刀切片。

13.提前泡好梅干菜。

14.擠干水分，切成粉末。

15.將醬油倒入盆中，加入十三香和雞精攪拌均勻。

16.將五花肉切片放入盆中，使每片都涂上腌料，腌制半小時(shí)。

17.再把鍋里的底油燒開(kāi)。

18.加入姜絲炒香。

19.加入干梅子，炒香。

20.倒入香油繼續(xù)翻炒均勻。

21.將兩片豬肚皮分別倒在兩個(gè)大碗中。

22.將炒好的梅干菜放入碗中壓實(shí)。

23.高壓鍋蒸1.5小時(shí)。

24.把盤(pán)子扣在梅干菜的肉碗里，然后把菜倒扣。

0-@qq.com

材料：五花肉1000克，梅子150克，高湯150克，淀粉10克，糖30克，醬油30克，蒜幾瓣，姜一小塊，八角1個(gè)，草果1個(gè)。

練習(xí)：

1.梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘。

2.五花肉，加姜、八角、草果，清水煮30分鐘。

3.在熱鍋中加熱油，加入煮熟的五花肉，將豬皮的一面煎成

7.將炒好的梅菜蓋在肉上，上蒸鍋蒸1小時(shí)。把蒸好的菜汁倒出來(lái)，把梅子菜的肉倒扣在盤(pán)子里。在原汁中加入少量淀粉使之變稠，澆在肉上。

狀元哥梅菜扣肉的做法？

佐料

五花肉適量

梅干菜適量

佐料

洋蔥適量

生姜適量

花椒

八角適量

取適量。

老煙適量

糖適量

鹽量

雞精適量

干辣椒適量

適量的腐乳

適量的叉燒醬

1.將梅菜干放入容器中，加入適量的水軟化。

2.洗凈擰干水分備用。

3.五花肉放入花椒、蔥、姜，放入鍋內(nèi)冷水中。

4.把鍋再煮20分鐘。

5.撈出，切成兩段，趁熱抹上醬油。

6.炒鍋燒熱，加入適量油，將皮放下，蓋上蓋子(一定要蓋好)，炸至無(wú)聲，皮冒泡時(shí)撈出。

7.切成片。

8.放入容器中，加入生抽、淡醬油、腐乳、叉燒醬，拌勻，腌制20分鐘。

9.將腌制好的魚(yú)皮朝下放入碗中。

10.炒鍋加入少許底油，放入蔥姜末、八角、干辣椒炒香。

1.炒干梅菜，加鹽、糖、雞精、剩余培根汁調(diào)味。

12.炒勻，將梅干菜放入肉碗里。

13.將蒸鍋加熱，加入適量的水燒開(kāi)，然后將碗放在籠上，用中、小火蒸1小時(shí)左右。

14.取出來(lái)，扣在盤(pán)子里。

狀元哥梅菜扣肉的做法？

梅子紅燒肉的做法

材料：五花肉1塊，干梅子2個(gè)，白糖少量，八角2個(gè)，桂皮，香葉4片，生抽適量，老抽適量，胡椒粉1g，料酒2勺。

練習(xí)步驟

第一步

梅干菜提前一晚泡好，剁碎，姜蒜炒干，加鹽，糖，生抽，老抽，加一碗水燉幾分鐘。這一步是在煎完皮后泡豬肉的時(shí)候做的。

第二步

整塊豬肉加水，煮透。煮好后，趁熱拿根牙簽扎在肉皮上。然后，抹上醬油，放幾分鐘，擦干水醬油，把豬皮向下煎至金黃色。把它拿起來(lái)，浸泡在煮肉的湯里。

第三步

梅菜及時(shí)泡，肉泡好了。炒后浸泡，會(huì)有虎皮的效果。

第四步

切成厚薄差不多的大塊，喜歡多厚就多厚。

第五步

將肉片切開(kāi)，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、老抽、料酒，腌制5分鐘。

第六步

取一個(gè)大碗，將肉片直立，皮朝下整齊，將炒好的梅菜鋪在肉片上面！把腌制好的肉醬倒在梅菜上！

第七步

放鐵架，高壓鍋蒸40分鐘。如果是普通蒸籠，需要一個(gè)半小時(shí)。蒸好后，小心翼翼地把湯倒進(jìn)碗里。

第八步

拿個(gè)盤(pán)子，快速扣在盤(pán)子上，提前把湯倒出來(lái)比較好。

第九步

好吧，然后把湯倒在紅燒肉上。完美。