福建十大非遺小吃？1.莆田面館莆田面是福建莆田的傳統(tǒng)食品。它和興化炒米粉、燒臘、荔枝肉、炒生蠔、西部扁食、Si粉、菜餅、鹵豆腐、煎餃，都是莆田的知名美食。莆田面在莆田一直是招待親朋好友的。莆田面是宴請(qǐng)

福建十大非遺小吃？

1.莆田面館

莆田面是福建莆田的傳統(tǒng)食品。它和興化炒米粉、燒臘、荔枝肉、炒生蠔、西部扁食、Si粉、菜餅、鹵豆腐、煎餃，都是莆田的知名美食。莆田面在莆田一直是招待親朋好友的。莆田面是宴請(qǐng)必不可少的主菜，這讓莆田成為“面之城”。莆田面以江口面最為著名，一般用于重要客人的接待，被稱(chēng)為正宗莆田面。

2.福鼎肉片

丁肉片是用瘦肉、淀粉等原料制成的菜肴。是福建省福鼎市著名的地方傳統(tǒng)食品。整碗肉片的辣味透露著一絲香菜的味道。每個(gè)來(lái)福鼎做客的人都要嘗嘗福鼎肉片。肉片制作的全過(guò)程都是手工操作。它取材精細(xì)，工藝精湛，口味獨(dú)特。贏(yíng)得了人們的稱(chēng)贊。福鼎肉片一定要酸辣入味。福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒就完美了，還必須加一點(diǎn)香菜。整碗肉片的辣味透露著淡淡的香菜味，人間美味，絕對(duì)讓人流連忘返！

3.咸味時(shí)間

咸時(shí)又叫“咸飯時(shí)”(石，音時(shí))，是平潭當(dāng)?shù)刂男〕?。咸了就有“運(yùn)變”之稱(chēng)，而在平潭，除了“運(yùn)變”，還有一種叫“天長(zhǎng)地久”的美食，就是平潭人所說(shuō)的“炸”的甜品。餃子的原料有炒花生、白糖、韭菜、芝麻等。它們被包在餃子里，然后在油鍋里煎成金黃色。做油餃就簡(jiǎn)單多了，包咸飯的時(shí)候用皮，把餡換成甜的就行了。

4.肉燕

肉燕又名太平燕，是福建福州著名的風(fēng)味小吃，也是福州習(xí)俗中著名的喜慶菜肴。福州人逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶、親朋好友聚會(huì)都會(huì)吃太平燕，也就是說(shuō)，會(huì)以它的“平安”“太平”為吉祥。所以“無(wú)一宴不成燕，無(wú)一年不成燕”。豬皮是用精肉加淀粉等輔料精制而成。像紙一樣，白白的，光滑潤(rùn)澤，散發(fā)出肉香味，很清爽。于是，肉燕就成了一種很好的禮物，深受福州人包括海外鄉(xiāng)親的喜愛(ài)。

5.芋頭包子

芋頭包是福建永定的傳統(tǒng)小吃之一。屬于客家菜。芋頭包子是用芋頭和適量的木薯粉做成的饅頭。制作它們的方法很簡(jiǎn)單。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)大而易腐的芋頭要洗凈，帶皮在鍋里煮，然后取出去皮。在簸箕里搗碎(腐爛)后，加入適量的木薯粉和精鹽，然后用手搟成饅頭。蒸完一盤(pán)香噴噴的芋頭包子，皮滑肉嫩，清香可口。

6.滴豆腐

豆腐干是一種歷史悠久的地方傳統(tǒng)豆制品。將大豆浸泡、磨碎、過(guò)濾、煮沸，加入少量鹵水，使豆腐的蛋白質(zhì)凝結(jié)成“花”，然后放入木架中，壓去多余的水分，得到漂浮的豆腐。用這種方法制作的豆腐比用石膏制作的豆腐更嫩，沒(méi)有粗糙感。

7.廈門(mén)沙爹面

沙爹面是廈門(mén)著名的小吃，屬于閩菜。沙爹面的妙處在于湯頭。用沙茶醬熬制的沙茶湯又濃又香，面則是閩南油面。油面和青菜用開(kāi)水焯一下，放入碗中，趁熱倒入沙茶湯中。最后可以加入調(diào)味料，如豆制品、大腸、米血、腰花等。根據(jù)自己的喜好，再倒一小勺辣油，吃起來(lái)麻辣撲鼻。廈門(mén)沙爹面湯紅亮，咸辣，營(yíng)養(yǎng)合理。

8.煎面條

漳州的小吃中，炒面很好吃。金黃色的炸皮，深棕色的餡料，中間還有一層料。輕輕咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃完嘴香。炒面的原料有紅薯粉、面粉、紅糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。該紅薯粉

沙縣扁肉由餛飩演變而來(lái)。是福建沙縣的傳統(tǒng)地方，屬于閩菜。餛飩在不同的地方有不同的叫法。南北扁肉多，食客大多覺(jué)得沙縣小吃很有名。在沙縣所有的美食中，扁肉是最受歡迎的小吃，它早在1997年就獲得了“名小吃”的稱(chēng)號(hào)。它最大的特點(diǎn)是皮薄，餡多。據(jù)說(shuō)1斤面粉可以加工400 ~ 500塊皮坯。可想而知這皮有多薄。

10.崇武魚(yú)卷

于沖卷是閩南傳統(tǒng)名吃，屬于全州十大名小吃之一。它的主要原料是精選的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)，其中鯖魚(yú)、鰻魚(yú)和鯊魚(yú)是最好的。優(yōu)質(zhì)的魚(yú)卷入口軟脆，嚼起來(lái)齒頰留香。沒(méi)有魚(yú)腥味，所以有一種獨(dú)特的鮮味。崇武人出門(mén)走親訪(fǎng)友，喜歡帶著自己的特產(chǎn)魚(yú)卷來(lái)表達(dá)感情。