食堂包子的做法？面團：普通面粉200克，玉米淀粉30克，鹽1克，開水60毫升，冷水60毫升。餡料：蘿卜、雞蛋兩個、油1勺、鹽1勺、胡椒粉少許、醬油1勺、蠔油1勺、香油1勺。[制造步驟]1.一、和面：普

食堂包子的做法？

面團：普通面粉200克，玉米淀粉30克，鹽1克，開水60毫升，冷水60毫升。

餡料：蘿卜、雞蛋兩個、油1勺、鹽1勺、胡椒粉少許、醬油1勺、蠔油1勺、香油1勺。

[制造步驟]

1.一、和面：普通面粉200克，玉米淀粉30克，鹽1克，開水60毫升，冷水60毫升。加入玉米淀粉不會使其變得光滑，所以我們先揉20分鐘；

2.現(xiàn)在很容易把面條弄光滑。過一段時間就順了。蓋好睡醒一小時；

3.現(xiàn)在我們把蘿卜洗干凈，然后去皮切絲，加2勺鹽腌制20分鐘；

4.打破兩個雞蛋。

加入1勺油，倒入雞蛋。現(xiàn)在我們把蘿卜里的水?dāng)D出來。讓我們把它切小一點。加入1勺鹽，少許胡椒粉，1勺醬油，1勺蠔油，1勺香油。倒入雞蛋，攪拌均勻。

5.我們的臉也醒了。我們可以用搟面杖把它搟出來，卷成一個圈。

6.放我們的餡，然后包起來像包子一樣。包子吃起來真香，上層很軟，然后里面全是餡，外面都看得到；

7.然后，底部很脆，吃起來有點脆。然后，里面是雞蛋和蘿卜餡，也很好吃。

食堂包子的做法？

成分：

南瓜一個、一個、胡蘿卜一個、雞蛋一個、黑木耳六個、蝦皮一張、蔥一根、姜一根、鹽、有機亞麻籽油、黑芝麻油、面粉、酵母粉。

練習(xí)：

1.焯一下去除草酸，放入攪拌機攪拌。南瓜去皮，入鍋蒸15分鐘，出鍋搗碎。和南瓜分別加入面粉、少許酵母粉和兩個面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，直到面團變大一倍。

2.胡蘿卜切絲，用熱水焯水，雞蛋攪拌均勻，鍋里燒熱油，用鏟子煸炒搗碎，放涼備用，黑木耳洗凈切碎，蝦皮泡一會兒，切碎，蔥姜切沫，所有材料放入小碗，倒入油和鹽，調(diào)好餡。

3.面團熟后，在面板上撒些干面粉，揉勻，排氣，揉成條狀，用刀切成大小相等的小劑量，搟皮，加餡，包成小包子。

4.放入蒸鍋不火，再醒發(fā)15分鐘，開大火蒸，開水煮10分鐘，關(guān)火燜2分鐘，即可出鍋。

食堂包子的做法？

材料：中筋面粉500克，溫水270克，干酵母5克，糖5克，

肉餡：豬肉末350克，小蔥2根，姜10克，醬油15毫升，料酒15毫升，耗油10克，淀粉10克，糖2克，白胡椒粉少許，鹽少許，水80毫升。

工作方法

制作面團：

1.將白糖和酵母倒入溫水中，攪拌融化，靜置10分鐘，激活酵母；

2.將面粉放入大碗中，慢慢倒入酵母水，邊加邊攪拌均勻。

3.用手揉成光滑的面團，放入

在一個大碗中，蓋上濕布，放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵1小時，至原來大小的兩倍。

肉餡制作：

1.蔥洗凈切碎，姜洗凈去皮搓成姜末；

2.將肉末放入大碗中，加入除水以外的所有調(diào)料，用筷子朝一個方向攪拌均勻。

3.肉餡分三次加水，每加一次都要充分攪拌，直到水吸干粘稠，下一次再加，直到加不動為止。

制作大包子：

1.取出發(fā)酵好的面團，放在灑有少許面粉的案板上，用手揉面排盡空氣，將面團分成兩份，將兩份面團搓成圓柱形條狀，分成12等份。

2.取一個面團搓圓，用搟面杖搟成比手掌稍大的圓餅形狀，中間放一勺肉，用手提起邊緣面團，折疊收口，做成包子；

3.蒸鍋底部加足水，在蒸鍋上刷一層薄薄的油，把包好的包子放在上面，蓋上鍋蓋，小火加熱，水溫微熱時關(guān)火，讓包子第二次發(fā)酵。

4.大約20分鐘后，包子是原來的兩倍大。用大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。關(guān)火煨5分鐘再開蓋。

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基本上包子就是用白面粉和孝心粉，用大白菜剁碎去水，豬肉剁成肉味再用粉條剁碎，然后放點蔥和姜，拌上十三香，包成一個大包子，放在籠子里蒸。

食堂包子的做法？

我們先切一些姜絲，然后加入100克水，用榨汁機打成姜汁；

2.然后我們往鍋里倒點油，燒熱，放入一把蔥花，小火翻炒，再放入1湯匙醬油翻炒醬汁，再放入2湯匙醬油和一把蔥花；

3.簡單炒兩次后，即可關(guān)火出鍋。這個醬真的很香，醬里有很濃的洋蔥味。我們倒出來，放涼；

4.然后，將400克豬肉洗凈、去皮、切成小塊，然后放入絞肉機中絞碎；

5.讓我們把它倒進一個更大的碗里。這時候倒入已經(jīng)冷卻的醬料。首先，在肉餡中加入醬料，以設(shè)定餡料的基調(diào)；

6.戴上手套，朝一個方向攪拌均勻，直至變濃；

7.然后分三次加入姜水，邊加邊往一個方向攪拌，等姜水完全被肉餡吸收后再繼續(xù)加入。加完所有，我們會蓋上，放在一邊；

8.此時揉面團，中筋面粉500g，酵母5g，白糖3g，溫水250g?，F(xiàn)在天氣不太好，可以用溫水促進發(fā)酵；

9.沒有干面粉后，揉面團，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，松弛10分鐘；

10.然后取出移到案板上繼續(xù)揉2分鐘。揉面后面團比較光滑，硬度適中，既不費力，也不粘面板；

1.我們先在面團中間切一刀，注意只切掉一端，然后開始搓條；

12.今天的餃子是做出來的，要稍微揉一下。揉好后分成20克左右的小面。撒上一些干面粉后，我們用手掌把它們?nèi)繅浩剑?/p>

13.然后是搟面，可以搟成中間厚邊薄的小餃子皮。大小和餃子皮差不多，搟面比較簡單，一會兒就全部搟好了；

14.這個時候，就是包子了。先來一勺肉餡，然后用自己習(xí)慣的方式包起來。怎么能輕易來？

我們的包子做好了，一共30個。

15.然后我們把饅頭放在鍋上。這時候不要直接蒸，要先把它們弄醒，因為前面沒有面團了。這時候就該送饅頭了?，F(xiàn)在溫度比較低，時間會稍微長一點。也可以在蒸鍋里加點熱水，促進發(fā)酵。

16.包子端上來后，就可以開始蒸了。放在冷水中的鍋上，大火煨15分鐘，關(guān)火再煨3分鐘，我們的小籠包就可以熟了。