龍蝦的做法最正宗的做法？龍蝦的做法配料如下：小龍蝦500g、甜椒1個、蔥半根、油適量、鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1茶匙、姜半根、蒜瓣6瓣、胡椒粉1個、干辣椒10個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、香油1湯匙、糖

龍蝦的做法最正宗的做法？

龍蝦的做法

配料如下：小龍蝦500g、甜椒1個、蔥半根、油適量、鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1茶匙、姜半根、蒜瓣6瓣、胡椒粉1個、干辣椒10個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、香油1湯匙、糖少許。

具體做法如下：

1.把新鮮的小龍蝦挑出來，讓攤主幫忙拉下蝦頭，把斷頭的小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來。

2用水清洗干凈，用少許鹽和料酒浸泡十分鐘左右，然后瀝干水分備用，

3準(zhǔn)備適量的干辣椒、花椒、青椒、香蔥，洗凈，蔥、姜、青椒切絲，香蔥、蒜切碎，鍋里燒熱油，把辣椒稍微炒一下，然后把蝦球倒入鍋里大火翻炒，直到蝦球的水分炒干，蝦殼變紅后放入碗中。

另外，將生抽、香醋、料酒、糖、香油倒入小碗中，攪拌均勻備用，另加油加熱，先放入干紅辣椒，然后依次倒入蔥絲、姜絲、蒜末、青椒絲至香，將炸好的蝦球倒入鍋中大火翻炒，再將碗中的調(diào)料倒入鍋中，待湯汁粘稠時關(guān)火！

刷龍嘯龍蝦怎么做

一、十三香小龍蝦食材：

主料：小龍蝦1000g、蔥60g、蒜瓣30g、姜55g、啤酒500g調(diào)料：郫縣豆瓣醬25g、鹽2g、胡椒粉2g、醬油10g、十三香粉6g、糖5g、菜籽油。適當(dāng)?shù)淖龇ǎ?/p>

1.準(zhǔn)備好食材，龍蝦去頭，蝦線洗凈瀝干，蝦黃放另一個碗里，蔥切絲，姜半切片切丁，蒜瓣切丁。2.將鐵鍋加熱至冒煙，然后倒入菜籽油。3.將菜籽油加熱至冒煙，可以最大限度的刺激油的氣味。4.龍蝦殼大火煎半分鐘，再小火煎1分鐘左右，再煎出來。5.倒入蔥絲和姜片，炸至金黃色，然后撈出，留油。6.倒入姜粒、蒜粒，炒香后倒入郫縣豆瓣醬，炒至紅油，翻炒均勻，再倒入蝦黃翻炒片刻。7.倒入啤酒，然后加入一小碗水。8.大火燒開，然后倒入之前炸好的小龍蝦。9.加入鹽、胡椒等。放入白糖和剩余的13/3香粉調(diào)味半分鐘后出鍋【洗蝦妙招】:將1湯匙白醋、1湯匙小蘇打、1湯匙白酒倒入盆中，再加入適量水拌勻。將龍蝦去頭，去蝦線，洗干凈腮，然后用配制好的溶液浸泡5-10分鐘，再用舊牙刷刷2-3遍。十三香小龍蝦II。清蒸小龍蝦食材：

材料：小龍蝦500克，蒜1根，姜2片，雞精少許，糖5克，蠔油1湯匙，料酒1湯匙。輔料：鹽適量：

1.先把小龍蝦買回來沖洗干凈，然后放在盆里，加淡鹽水，讓它吐出臟東西。中間記得換幾次水。

然后用牙刷把小龍蝦仔細清洗干凈，再把頭部和沙袋切掉，把尾巴上的筋拔出來，再清洗一遍備用。

2.用炊具將大蒜和生姜切碎，放入炒鍋中煸炒至微黃。將大蒜對半煸炒，另一半留作備用。3.然后加入蠔油、料酒、糖、雞精和少許鹽，關(guān)火。

4.將加工好的龍蝦從中間一分為二，放在盤子里。盡量往一個方向一個順序整齊排列。更容易蒸發(fā)掉。

5.將炒好的蒜蓉調(diào)料均勻的倒在小龍蝦表面。然后放入蒸鍋。這個蒸飯器10秒就能放出熱氣，非常方便。如果用普通蒸鍋就可以了。蒸的時間應(yīng)該控制在七到八分鐘左右。

因為這個鍋是透明的，可以直接看到里面蝦的蒸熟狀態(tài)。

6.清蒸龍蝦，請盡快出鍋。

注意不要蒸太久，以免把蝦蒸熟。

7.取出蒸好的龍蝦，將剩余的蒜粉放入龍蝦盤中。

在鍋里加熱油，把熱油倒在蒸好的龍蝦上